कीमा के साथ चिकन रोल

चिकन रोल - एक नरम, स्वादिष्ट व्यंजन, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टions: 4

चिकन रोल की रेसिपी का इतिहास पाक कला में नवाचार से भरा है। इस रेसिपी को समय के साथ अनुकूलित किया गया है, जिसमें मांस की तैयारी की परंपरा को समृद्ध सब्जियों और मसालों की भराई के साथ एक साथ लाया गया है। मांस के रोल उनकी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रिय हैं - इन्हें ओवन में, तले हुए या उबले हुए पकाया जा सकता है, जो कि हर किसी की पसंद पर निर्भर करता है।

खाना बनाने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार हैं। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

सामग्री:
- 2 बिना हड्डी के चिकन ब्रेस्ट
- 2 हरी प्याज
- 1 सूखी प्याज
- 1 छोटा गाजर
- 4 हरे लहसुन के डंठल
- 150 ग्राम छिलके वाली टमाटर
- 350 ग्राम सूअर का मांस कूटना
- 1 चम्मच कैपिया मिर्च का पेस्ट
- 4 ताजा डिल की डंठल
- 1 अंडा
- 1 लहसुन की कली
- 1.5 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च
- 1 चम्मच सूखी अजमोद
- 1 छोटा कप लाल शराब
- 2 चम्मच तेल

अब, चलो पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सूखी प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हरी प्याज को अच्छी तरह से धोकर गोल टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। छिलके वाली टमाटर को बारीक काटें, और हरे लहसुन को भी काट लें। ये सब्जियाँ हमारे रोल में ताजगी और मिठास जोड़ेंगी।

चरण 2: भराई बनाना
एक मध्यम आंच पर गर्म किए गए पैन में तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो सूखी प्याज और गाजर डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर, बाकी सब्जियाँ (हरी प्याज, हरा लहसुन और टमाटर) डालें। 4-5 चम्मच पानी डालें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, लगभग 10-15 मिनट।

चरण 3: मांस डालना
जब सब्जियाँ एक सुखद बनावट प्राप्त कर लें, तो सूअर का मांस कूटना और कैपिया मिर्च का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और एक कप पानी डालें। मध्यम आंच पर पकने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक मिश्रण घटकर गाढ़ा न हो जाए। अंत में, 1/2 चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और 2 मिनट और पकने दें। आग बंद करें और फेंटे हुए अंडे और कटी हुई ताजा डिल डालें।

चरण 4: चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को धोकर अतिरिक्त पानी हटाने के लिए तौलिये से पोंछ लें। चाकू का उपयोग करके, उन्हें थोड़ा पतला करें, फिर उन्हें हल्का सा मांस के हथौड़े से पीटें, लेकिन उन्हें तोड़ें नहीं। प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च और मीठे मिर्च से मसाला करें। यहाँ आप थोड़ी व्यक्तिगत स्वाद जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, आप लहसुन या पसंदीदा मसाले भी जोड़ सकते हैं।

चरण 5: भरना और रोल करना
प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर मांस और सब्जियों की भराई का एक भाग रखें, फिर इसे कसकर रोल करें। रोल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले। यह एक ऐसा क्षण है जब आप रचनात्मक हो सकते हैं - उदाहरण के लिए, आप भराई में पनीर के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो!

चरण 6: ओवन के लिए तैयारी
एक बेकिंग डिश को तेल से चुपड़ें और उसमें रोल रखें। एक कटोरे में, लाल शराब, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और सूखी अजमोद मिलाएं। लगभग एक कप पानी डालें और मिश्रण को रोल के ऊपर डालें। कटी हुई लहसुन को ऊपर से छिड़कें। बर्तन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, फिर इसे मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में डालें।

चरण 7: बेकिंग
रोल को ओवन में 60 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, ढक्कन या फॉयल हटा दें और बर्तन में से रस को रोल पर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि हर 10 मिनट में 2-3 बार उन्हें छिड़कें, ताकि वे रसदार बने रहें। यह एक हल्की साइड डिश तैयार करने का सही समय है, जैसे ताजगी भरी सलाद या आलू की प्यूरी।

चरण 8: परोसना
जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप इसे बाद में स्नैक के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन यह गर्मागर्म भी बहुत स्वादिष्ट है! इसे ग्रिल की हुई सब्जियों या मौसमी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन रोल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, चिकन ब्रेस्ट और कुटी हुई मांस के कारण। सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जबकि जैतून का तेल स्वस्थ वसा के सेवन में योगदान करता है। यह एक संतुलित, पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन है, जो एक स्वस्थ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूअर के मांस के बजाय बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर के मांस को बीफ या मांस के मिश्रण से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।

2. कैपिया मिर्च के पेस्ट के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास कैपिया मिर्च का पेस्ट नहीं है, तो आप स्वाद जोड़ने के लिए मिर्च का पेस्ट या टमाटर की सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं रोल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! रोल को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और इसे फ्रिज में रखने से इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

4. किस साइड डिश के साथ यह सबसे अच्छा मेल खाता है?
यह रोल ताजगी भरी सलाद, आलू की प्यूरी या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उम्मीद है कि यह चिकन रोल की रेसिपी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी! अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना न भूलें और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट 2 हरी प्याज 1 सूखी प्याज 1 छोटा गाजर 4 हरी लहसुन की पत्तियाँ 150 ग्राम छिलके वाली टमाटर 350 ग्राम minced पोर्क 1 चम्मच कापिया मिर्च का पेस्ट 4 टहनी ताजा डिल 1 अंडा 1 लहसुन की कलि 1 और 1/2 चम्मच टमाटर का पेस्ट नमक काली मिर्च मीठी लाल मिर्च 1 चम्मच सूखी अजमोद 1 छोटा कप लाल शराब 2 चम्मच तेल