नरम सेब के हॉर्न (शाकाहारी)

मुझे नहीं पता यह कैसे होता है, लेकिन हर बार जब माँ एक बैग से सेब लाती हैं जो किनारों से खराब हो रहे होते हैं, मुझे रसोई में खेलने का एक तरह का मन होता है। कुछ समय पहले, ठीक ऐसी ही स्थिति में, मैं इन गरीब सेबों को देख रही थी, जो यहां-वहां से खराब हो गए थे, और मुझे उन्हें फेंकने का मन कर रहा था, लेकिन यह बुरा लगता था... इसलिए मुझे याद आया कि मैंने कुछ नरम सेब के क्रॉस बनाए थे, जो उपवास के लिए अच्छे थे, और घर में कोई मीठा नहीं था। पहली बार वे थोड़े बड़े और फूले हुए बने, मुझे नहीं पता कैसे, और मैंने उन्हें ट्रे में थोड़ा घुसेड़ दिया - वे भाई की तरह चिपक गए, लेकिन किसी ने शिकायत नहीं की, बल्कि पहले ही गायब हो गए। मुझे खुशी है कि मैंने निराश नहीं हुआ और फिर से कोशिश की, हाथों में आटे के साथ, यह देखने के लिए कि क्या मैं उन्हें कुछ अधिक आकर्षक बना सकती हूँ। दूसरी बार मैंने सबक सीखा: मैं उन्हें अधिक नहीं दबाती और आटे को फ्रिज में जल्दी नहीं करती। जब मैंने देखा कि वे कितने नरम निकलते हैं और कितनी तेजी से गायब होते हैं, मैंने नुस्खा नोट कर लिया ताकि मैं इसे न खोऊं, क्योंकि निश्चित रूप से मुझे इन जीवित रहने की स्थिति के सेबों के साथ और भी मौके मिलेंगे।

चलो, मैं संक्षेप में कहती हूँ, इससे पहले कि मैं विवरण में खो जाऊं: इसे बनाने में लगभग 2 घंटे लगते हैं, यह मुश्किल नहीं है, लेकिन अगर आप अधिक परफेक्शनिस्ट हैं, तो आकार देने में थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है। नीचे दिए गए सामग्री से मुझे लगभग 2 बड़ी ट्रे मिलती हैं, यानी लगभग 26-30 क्रॉस, यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे काटते हैं। मुझे लगता है कि यह मध्यम स्तर का है, शायद थोड़ा आसान भी अगर आप इस बात की चिंता नहीं करते कि वे परफेक्ट नहीं हैं, और इसमें किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती।

मैं इन्हें बनाना जारी रखती हूँ क्योंकि ये उपवास के सबसे मित्रवत मिठाइयों में से हैं: मैं मार्जरीन या ऐसी अजीब चीजों के साथ नहीं उलझती, यह जल्दी बनता है, आपको खमीर के साथ सिरदर्द नहीं होता, और सेब वास्तव में इस मिठाई को बचाते हैं - मीठे-खट्टे, दालचीनी की सुगंध, इसे कुछ और की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, ये लंबे समय तक नरम और ताजे रहते हैं। मैं आपको नहीं धोखा देती, मैंने इन्हें फ्रिज के नीचे एक डिब्बे में छोड़ दिया और चार दिनों के बाद भी ये अच्छे थे, शायद पहले दिन से भी अधिक नरम।

सामग्री (व्याख्या के साथ, ताकि आप कोई गलती न करें):

आटे के लिए:
- 250 मिली मिनरल वाटर (आटे को अच्छे से उठाने में मदद करता है और इसे अधिक हवादार बनाता है, नमकीन नहीं, बल्कि साधारण)
- 250 मिली तेल (मैंने सूरजमुखी का तेल डाला, कोई और तटस्थ तेल भी चलेगा, यदि आप उपवास रखना चाहते हैं तो मक्खन से न बदलें)
- 25 ग्राम ताजा यीस्ट (थोड़ी फुलावट देता है, ताकि यह सख्त न हो, आप इसे सूखे यीस्ट से बदल सकते हैं - लगभग 7 ग्राम)
- 1 चम्मच चीनी (यह यीस्ट को सक्रिय करने में मदद करता है और थोड़ा स्वाद भी देता है)
- 1 संतरे का छिलका (यहाँ अंतर महसूस होता है, यदि नहीं है, तो नींबू डालें या छोड़ दें, लेकिन इसके बिना कुछ कमी लगती है)
- 1 चुटकी नमक (इसे न छोड़ें, यह स्वाद को बढ़ाता है)
- 800-900 ग्राम आटा (मैं 800 से शुरू करती हूँ और जोड़ती हूँ, यह आटे के प्रकार पर निर्भर करता है; यदि आप सब एक बार में डालते हैं, तो आटा बहुत सख्त हो सकता है)

फोल्डिंग के लिए:
- 120 मिली तेल (फिर से, मेरे लिए सूरजमुखी)
- 5-6 चम्मच आटा (एक पेस्ट जो फोल्ड्स को परतों की तरह बनाता है, यह चिपकता नहीं है, कूदता नहीं है, लेकिन यह बहुत मोटा भी नहीं होना चाहिए; कदमों में ठीक से देखें कि क्या और कैसे)

भराई:
- 1.2 किलोग्राम सेब (कोई भी अच्छे हैं, यहां तक कि अधिक खट्टे; मैं छिलका निकालती हूँ, कभी-कभी जैविक होने पर छिलके के साथ भी डालती हूँ)
- 5-6 चम्मच चीनी (आप इसे सेबों की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच एक्सट्रेक्ट, यदि आपके पास हो)
- 1 चम्मच दालचीनी (बहुत अधिक न डालें, क्योंकि यह सब कुछ ढक देती है, आप अंत में थोड़ा और डाल सकते हैं यदि चाहें)
- 2-3 चम्मच तेल (सेबों को भूनते समय चिपकने से रोकने के लिए)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (अंत में, जब वे ठंडे हो जाएं)

बनाने की विधि (कुछ छोटे ट्रिक्स के साथ जिनका मैंने सामना किया):

1. पहले भराई बनाएं, क्योंकि इसे ठंडा होना आवश्यक है। सेबों को धोकर, छीलकर, बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करती हूँ - मैंने मिक्सर में भी कोशिश की, लेकिन मेरे लिए यह एक प्यूरी जैसा बन गया, मुझे यह पसंद नहीं है। फिर मैं उन्हें अच्छे से निचोड़ती हूँ (रस को फेंकें नहीं, इसे पी लें, यह बुरा है)। एक छोटे बर्तन में मैं तेल डालती हूँ, कद्दूकस किए हुए और निचोड़े हुए सेब, चीनी और वनीला चीनी डालती हूँ, उन्हें मिलाती हूँ और धीमी आंच पर छोड़ देती हूँ, कभी-कभी हिलाते हुए ताकि यह चिपके नहीं। लक्ष्य यह है कि तरल कम हो जाए, न कि उन्हें पूरी तरह से कारमेलाइज करना, लगभग 10-12 मिनट। जब यह कम हो जाए और अब रस न छोड़े, तो मैं दालचीनी डालती हूँ, मिलाती हूँ, एक मिनट और छोड़ती हूँ, फिर आंच बंद कर देती हूँ और बर्तन को अलग रख देती हूँ ताकि यह ठंडा हो जाए। बहुत महत्वपूर्ण है, जब तक सेब गर्म हैं, तब तक उन पर न जाएं, क्योंकि वे बहुत नरम हो जाते हैं। मैंने पहली बार यह किया और भराई को खराब कर दिया।

2. आटा। एक बड़े बाउल में, मैं काम शुरू करती हूँ: मैं ताजा यीस्ट (चम्मच से कुचला हुआ) डालती हूँ और इसे चीनी के चम्मच के साथ मिलाती हूँ जब तक यह क्रीम जैसा न हो जाए। यह जल्दी पिघल जाता है, इसमें कोई दर्शन नहीं है। एक अन्य बर्तन में (या सीधे यीस्ट पर यदि आप अधिक गंदगी नहीं करना चाहते हैं), मैं मिनरल वाटर, तेल, संतरे का छिलका और नमक मिलाती हूँ, और इसे फेंटती हूँ जब तक यह एकसार न हो जाए। मैं लगभग 3-4 चम्मच आटा और यीस्ट डालती हूँ, मिलाती हूँ और फिर धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करती हूँ। जल्दी मत करो, यदि आप एक बार में सारा आटा डालते हैं, तो यह अच्छी तरह से गूंथा नहीं जाएगा और यह सख्त हो जाएगा। जब यह लचीला हो जाए और हाथों से चिपके नहीं, तो बस रुक जाओ, शायद आपको थोड़ा और आटा चाहिए या कम, यह दिन, आटा और मनोदशा पर निर्भर करता है।

3. मैं आटे के गोले को 3 समान भागों में बांटती हूँ, मैं वजन करने में उलझती नहीं हूँ, आंख से। अब मजेदार हिस्सा: इस बीच, मैं पेस्ट बनाने की तैयारी करती हूँ। एक छोटे बर्तन में मैं तेल डालती हूँ और आटा डालती हूँ, इसे धीमी आंच पर जल्दी से मिलाती हूँ जब तक यह एक मोटी क्रीम जैसा न हो जाए, लेकिन जलना नहीं चाहिए, लगभग एक ग्लेज़ की तरह। आंच बंद कर देती हूँ, इसे थोड़ा ठंडा होने देती हूँ।

4. हर आटे के टुकड़े को बेलन से जितना हो सके पतला बेलती हूँ, आटे से छिड़के हुए मेज पर (यह कागज के स्तर पर नहीं होना चाहिए, लेकिन पिज्जा के लिए मोटा नहीं होना चाहिए)। पूरे सतह पर मैं तेल और आटे का एक तिहाई पेस्ट लगाती हूँ - बहुत अधिक न डालें, आप नहीं चाहते कि भराई बाद में फिसले। मैं इसे कसकर लपेटती हूँ, जैसे एक लंबी रोल, और उसे अलग रख देती हूँ। मैं बाकी दो के साथ भी यही करती हूँ। मैं प्रत्येक को प्लास्टिक रैप में लपेटती हूँ और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखती हूँ (यहाँ कुंजी है, आटा आराम करता है, यह अधिक सुंदर फैलता है, यह टूटता नहीं है)।

5. जब धैर्य का समय समाप्त हो जाता है, तो मैं पहली रोल को निकालती हूँ, लगभग 3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़े काटती हूँ (यदि आप छोटे क्रॉस चाहते हैं, तो पतले, या बड़े, मोटे, यहाँ यह स्वतंत्र है)। हर टुकड़े को अपनी हथेली में लेती हूँ, थोड़ा और गूंथती हूँ, फिर बेलन से अंडाकार आकार में बेलती हूँ, यह बिल्कुल सही नहीं होना चाहिए, और एक चम्मच सेब की भराई रखती हूँ। मैं एक किनारे से लपेटती हूँ, किनारों को सील करती हूँ, और उन्हें एक क्रॉस के रूप में मोड़ती हूँ। शुरुआत में, सभी टुकड़े खराब बने, फिर मुझे समझ में आया कि यदि मैं किनारों को थोड़ा मोटा छोड़ दूं, तो वे बेक करते समय नहीं फटते।

6. मैं क्रॉस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में दूर-दूर रखती हूँ, उन्हें घुसाती नहीं (मैंने पहली बार ऐसा किया और सभी एक पाई में मिल गए), और उन्हें 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक करती हूँ, जब तक कि वे किनारों पर हल्के भूरे न हो जाएं। उन्हें बहुत ज्यादा सुनहरा मत करो, आप उन्हें नरम चाहते हैं, कुरकुरे नहीं।

7. जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल पर या सीधे कागज पर ठंडा होने देती हूँ, फिर उन्हें अच्छी तरह से चीनी के साथ छिड़कती हूँ। मैं उन्हें एक डिब्बे में रखती हूँ और उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक देती हूँ ताकि वे सख्त न हों।

सलाह, विविधताएँ और परोसने के विचार

सलाह:
बहुत अधिक भराई न डालें, चाहे आप कितने भी चाहें, क्योंकि बेक करते समय यह बाहर निकलता है और किनारे जल जाते हैं। यदि आटा बहुत सख्त है, तो आपने बहुत अधिक आटा डाल दिया है या इसे पर्याप्त समय तक ठंडा नहीं रखा है। यदि आप उन्हें बहुत नरम चाहते हैं, तो बहुत अधिक न गूंथें, बस इतना कि यह जुड़े। फ्रिज में ठंडा करने का समय न छोड़ें, यह सब कुछ सही करता है। मैंने उन्हें चौड़े बनाने की कोशिश की, जैसे रोल, लेकिन वे उतनी जल्दी नहीं पकते और बीच में थोड़े कच्चे रह जाते हैं, इसलिए बेहतर है कि आप उन्हें सामान्य बनाएं।

बदलाव:
आप ग्लूटेन-मुक्त आटा भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप थोड़ा सा ज़ैंथन गम या कुछ समान डालें, अन्यथा यह आकार देने में टूट जाएगा। आप यीस्ट को सूखे यीस्ट (लगभग 7 ग्राम) से बदल सकते हैं। यदि आप कैलोरी की परवाह करते हैं, तो आप आटे में तेल की मात्रा को बिना मीठे सेब के प्यूरी या वनस्पति दही के साथ आधा कर सकते हैं, हालांकि वे उतने नरम नहीं होंगे। वनीला चीनी के स्थान पर, आप वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं। यदि आपके पास संतरा नहीं है, तो नींबू का छिलका भी चलेगा, लेकिन बोतल से संतरे का एसेंस न डालें, मुझे लगता है कि यह एक कृत्रिम स्वाद देता है।

विविधताएँ:
मैंने दालचीनी और चीनी के साथ कद्दू की भराई के साथ भी कोशिश की है, बहुत अच्छा है, लेकिन सेब हमेशा पसंदीदा रहते हैं। जो लोग उपवास नहीं रखते, वे आटे में एक अंडे की जर्दी डाल सकते हैं, ताकि यह और भी नरम हो, लेकिन मुझे इसकी आवश्यकता नहीं महसूस हुई। कभी-कभी मैं भराई में किशमिश डालती हूँ, उन्हें संतरे के रस में 10 मिनट के लिए भिगोती हूँ, या यदि मुझे अधिक भरपेट बनाना है तो कुटी हुई नट्स डालती हूँ।

परोसने के विचार:
मैं इन्हें कॉफी या गर्म चाय के साथ सबसे अच्छा देखती हूँ, लेकिन परिवार के खाने के लिए मिठाई के रूप में भी, खासकर यदि आप मिठाई पर बहुत अधिक बातचीत नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि ये जल्दी गायब हो जाते हैं। ये ठंडे वनस्पति दूध के साथ अच्छे हैं, और यदि आप इन्हें किसी उत्सव के खाने में परोसते हैं, तो आप इन्हें दालचीनी के साथ मिलाकर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। मैंने इन्हें एक चुटकी जैम के साथ परोसने की कोशिश की है, लेकिन मुझे लगता है कि वे पहले से ही काफी मीठे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. यदि आटा बहुत चिपचिपा हो जाए तो मैं क्या करूँ?
घबराएं नहीं, थोड़ा आटा छिड़कें, लेकिन धीरे-धीरे, ताकि यह सख्त न हो जाए। रेसिपी में तेल मदद करेगा, लेकिन यदि आपने गीला आटा डाल दिया है या आपके पास पानी वाली यीस्ट है, तो यह हो सकता है। अंत में, फ्रिज में रखने के बाद, यह अधिक आसानी से फैलता है।

2. क्या मैं क्रॉस को फ्रीज कर सकती हूँ?
हाँ, आप उन्हें कच्चा फ्रीज कर सकते हैं, जब आप उन्हें आकार देते हैं और उन्हें ट्रे पर रखते हैं, या यहां तक कि बेक किया हुआ, जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें या 150°C पर ओवन में 3-5 मिनट रखें। उन्हें माइक्रोवेव में गर्म न करें, वे बहुत नरम हो जाते हैं।

3. कौन से सेब सबसे अच्छे होते हैं?
कोई भी, सच में। मुझे खट्टे सेब सबसे अच्छे लगते हैं, जो बहुत रसदार नहीं होते, ताकि आपको उन्हें निचोड़ने की आवश्यकता न हो। यदि आपके पास केवल मीठे सेब हैं, तो कम चीनी डालें, अन्यथा ट्रे में सिरप बन जाएगा।

4. कभी-कभी वे बीच में कच्चे क्यों रहते हैं?
संभवतः या तो वे बहुत मोटे बने हैं, या ओवन पर्याप्त गर्म नहीं था। सुनिश्चित करें कि क्रॉस ट्रे में बहुत अधिक न हों और उन्हें बहुत बड़े न बनाएं।

5. मुझे कैसे पता चलेगा कि वे पके हैं?
वे नीचे और किनारों पर धीरे-धीरे भूरे हो जाते हैं, लेकिन उन्हें बहुत अधिक रंग नहीं पकाना चाहिए। जब आप उन्हें स्पैटुला से उठाते हैं, तो नीचे सूखा होना चाहिए, चिपचिपा नहीं।

पोषण संबंधी मूल्य (लगभग, लेकिन संदर्भ के लिए)

यदि हम गिनें, तो एक क्रॉस (26 में से) में लगभग 160-190 कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना चीनी डालते हैं और इसे कितना मोटा बनाते हैं। अधिकांश कैलोरी तेल और आटे से आती हैं, सेब और भराई में बहुत अधिक नहीं जोड़ती। कार्बोहाइड्रेट काफी होते हैं (आटा, सेब और चीनी), वसा लगभग 6-7g/टुकड़ा, प्रोटीन लगभग 2-3g। यह कोई बम नहीं है, लेकिन यह हर दिन के लिए मिठाई भी नहीं है। फिर भी, खरीदी गई किसी चीज़ की तुलना में, आप जानते हैं कि आपने क्या डाला है, बिना एडिटिव्स, बिना मार्जरीन या संदिग्ध संरक्षक। यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आटे में तेल और चीनी की मात्रा कम करें, या छोटे हिस्से बनाएं।

कैसे संग्रहित और फिर से गर्म करें

जब ये पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो मैं इन्हें एक प्लास्टिक कंटेनर (या यदि आपके पास हो तो कागज की थैली में) रखती हूँ और उन्हें ढीला प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक देती हूँ। कमरे के तापमान पर ये आसानी से 3-4 दिन तक रहते हैं, यदि गर्मी अधिक हो, तो फ्रिज में रख दें। ये दूसरे दिन वास्तव में अधिक नरम होते हैं। यदि आप इन्हें गर्म करना चाहते हैं, तो इन्हें 150°C पर ओवन में 5 मिनट रखें, ये ताजे जैसे होते हैं। इन्हें माइक्रोवेव में न रखें, वे नरम हो जाते हैं और चबाने वाले बन जाते हैं। यदि आपके पास बहुत अधिक बचे हैं, जैसा कि मेरे साथ हुआ, तो मैं उन्हें सीधे बैग में फ्रीज कर देती हूँ, और जब मुझे चाहिए, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में रख देती हूँ - यह लगभग महसूस नहीं होता कि वे फ्रीज किए गए थे।

पहले हम भरावन तैयार करते हैं: हम सेब धोते हैं, उन्हें छीलते हैं और बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करते हैं। एक बर्तन में हम तेल, निचोड़े हुए सेब (और हम रस पीते हैं क्योंकि यह स्वस्थ है), चीनी और वैनिला चीनी डालते हैं। हम इसे आग पर रखते हैं और इसे अच्छी तरह से पकने देते हैं, और अंत में दालचीनी डालते हैं, इसे एक और मिनट तक पकने देते हैं और फिर भरावन को ठंडा करने के लिए अलग रख देते हैं। आटा: हम खमीर को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक यह घुल न जाए। एक कटोरे में हम मिनरल वाटर, तेल, संतरे का छिलका और एक चुटकी नमक डालते हैं। हम थोड़ी देर मिलाते हैं, फिर थोड़ा आटा और खमीर डालते हैं। हम धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करते हैं जब तक आटा अच्छी तरह से मिल न जाए और लचीला न हो जाए (मेरे पास ठीक 900 ग्राम आया)। हम एक गेंद बनाएंगे जिसे हम 3 भागों में बाँट देते हैं। पत्तों को चिकनाई देने के लिए: एक छोटे बर्तन में हम तेल को आटे के साथ मिलाते हैं, इसे आग पर रखते हैं और एक पेस्ट प्राप्त करने तक मिलाते हैं। पहले आटे के टुकड़े को पतले पत्ते में बेलते हैं, इसे प्राप्त की गई पेस्ट से चिकनाई देते हैं (हम पेस्ट को भी 3 समान भागों में बाँटते हैं) और फिर इसे रोल करते हैं। हम बाकी के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं। इस समय के बाद, हम पहले पत्ते को निकालते हैं और इसे लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को हाथ से गूंधते हैं, उन्हें बारी-बारी से पतले पत्तों में बेलते हैं, 1 पूरी चम्मच भरावन डालते हैं, इसे फैलाते हैं, रोल करते हैं और फिर उन्हें क्रॉसेंट के आकार में बनाते हैं। हम सभी 3 आटा रोल के साथ इस तरह से आगे बढ़ते हैं। हम एक ट्रे को मार्जरीन से चिकनाई देते हैं, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं और क्रॉसेंट को उनके बीच में जगह छोड़कर रखते हैं। हम उन्हें पहले से गरम ओवन में उचित तापमान पर डालते हैं जब तक कि वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। इस मिश्रण से मुझे 2 बड़े ट्रे क्रॉसेंट मिले, 26 टुकड़े। हम उन्हें ठंडा होने देते हैं, फिर उन पर चीनी छिड़कते हैं और उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं। वे एक सप्ताह तक ताजे रहते हैं। शुभ भोजन। ऐलिस, प्रिय लड़की, नुस्खा के लिए बहुत धन्यवाद। मैंने पहले ही इस आटे को दो बार बनाया है और यह मेरा पसंदीदा है। आप आटे को छोटे या बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप क्रॉसेंट कितने बड़े बनाते हैं।

 सामग्री: आटे के लिए: 250 मिली मिनरल वॉटर, 250 मिली तेल, 25 ग्राम खमीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका, एक चुटकी नमक, 800-900 ग्राम आटा। शीट्स को ब्रश करने के लिए: 120 मिली तेल, 5-6 बड़े चम्मच आटा। भरने के लिए: 1.2 किलोग्राम सेब, 5-6 बड़े चम्मच चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 चम्मच दालचीनी, 2-3 बड़े चम्मच तेल, पाउडर चीनी।

 टैग:  फूले हुए क्रॉसेंट सेब की पेस्ट्री उपवास की रेसिपी