फलों का केक और मास्करपोन क्रीम

फलों और मास्करपोन क्रीम का केक एक असली delicacy है जो किसी भी उत्सव के अवसर को एक यादगार पल में बदल देगा। यह नुस्खा आपको एक समृद्ध स्वाद और बनावट के साथ एक शानदार दिखने वाला उत्सव केक बनाने का तरीका सिखाएगा। चाहे आप पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या किसी विशेष क्षण का जश्न मनाना चाहते हों, यह फलों और मास्करपोन क्रीम का केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 1 कप चीनी
- ½ कप तेल (आप अधिक तटस्थ स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 1 कप दूध
- 2 कप आटा
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 ग्रेपफ्रूट का छिलका (या नींबू)
- नींबू का चीनी वाला छिलका
- 1 बोतल वैनिला
- 3 बड़े चम्मच प्लम जैम
- 3 बड़े चम्मच कोको

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे (6 जर्दी और 3 सफेद)
- 300 मिली क्रीम
- 90 मिली दूध
- ब्रांडी, स्वादानुसार
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 1 पैकेट जिलेटिन
- ½ जार खट्टे चेरी का डिब्बा (बिना गुठली के)
- 2 डिब्बे मैंडरिन का डिब्बा (फलों और रस दोनों का उपयोग करें)

सजावट के लिए:
- ½ जार खट्टे चेरी का डिब्बा (फलों और सिरप)
- 3 सफेद चॉकलेट
- ½ दूध चॉकलेट
- ब्रांडी और/या लिकर (जैसे, नींबू लिकर)
- 2.5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बैग कैंडी (Sugus)
- खाद्य रंग (वैकल्पिक, विशेष रूप से हरा)

तैयारी

1. ओवन और केक के लिए तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें ताकि केक के लिए अच्छी तरह से गर्म हो जाए। फिर, एक नॉन-स्टिक केक पैन तैयार करें, और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. केक के मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। तेल, दूध, जैम, ग्रेपफ्रूट का छिलका, नींबू का चीनी वाला छिलका और वैनिला डालें। सभी गीले सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

3. सूखी सामग्रियों को जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटे, बेकिंग सोडा और कोको को मिलाएं। सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण पर डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

4. केक को बेक करना: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। 30 मिनट बाद टूथपिक से केक की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसे पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

5. केक को काटना: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो उसके चारों ओर चाकू से काटें ताकि इसे 3 परतों में काटा जा सके। एक तार का टुकड़ा का उपयोग करके केक को आसानी से काटें, तार को केक के चारों ओर लपेटें और खींचें।

6. क्रीम तैयार करना: पहले क्रीम से शुरू करें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, दूध डालें और मिश्रण को मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह ठंडा हो जाए, तो मास्करपोन, वैनिला, 2 बड़े चम्मच फेंटे हुए क्रीम और 100 मिली ठंडे पानी में भिगोई हुई जिलेटिन डालें, फिर इसे बैन-मैरी में घोलें।

7. अंडे की सफेद भाग को मिलाना: अंडे की सफेद भाग को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए और इसे पहले क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। इस क्रीम का ¾ हिस्सा पहले केक की परत पर डालें, जिसे खट्टे चेरी के डिब्बे के साथ भिगोया गया है।

8. मंडारिन डालना: मंडारिन को खट्टे चेरी की क्रीम पर रखें।

9. दूसरी क्रीम तैयार करना: बची हुई क्रीम के आधार में सफेद चॉकलेट डालें और इसे मध्यम आँच पर पिघलने तक मिलाएं। जब यह ठंडा हो जाए, तो जिलेटिन और फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। इस क्रीम को मंडारिन के ऊपर डालें।

10. केक को अंतिम रूप देना: अंतिम केक की परत के साथ ढकें, भिगोएँ और खट्टे चेरी की परत से बाकी की क्रीम डालें। केक को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें जब तक कि अगले दिन तक।

11. केक को सजाना: चॉकलेट की सजावट बनाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और कागज पर एक पैटर्न बनाएं। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो कागज को केक के चारों ओर लपेटें। खट्टे चेरी, सिरप और कॉर्नस्टार्च के साथ एक टॉपिंग तैयार करें, और इसे सजाए गए केक पर डालें।

सेवा के सुझाव: फल और मास्करपोन क्रीम का केक सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप ताजगी के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक फलों और चॉकलेट की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, और मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। निश्चित रूप से, किसी भी मिठाई की तरह, इसे सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, लेकिन आप अंडों और मास्करपोन के लिए शाकाहारी विकल्प का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं केक की उपस्थिति को कैसे सुधार सकता हूँ? ताजे फलों या चॉकलेट सजावट को जोड़ने से केक और भी आकर्षक दिख सकता है।

यदि आप एक त्वरित और आसान मिठाई की तलाश में हैं, तो फलों और मास्करपोन क्रीम का केक आदर्श विकल्प है। बधाई हो!

 सामग्री: बेस (धन्यवाद पोकोहोंटस!): -एक कप चीनी -आधे कप तेल -एक अंडा -एक कप दूध -2 कप आटा -एक चम्मच बेकिंग सोडा -ग्रेपफ्रूट का छिलका (मेरे पास नींबू नहीं था) -कैंडिड नींबू का छिलका -वनीला -3 चम्मच प्लम जैम -3 चम्मच कोको क्रीम: -6 अंडे (6 जर्दी, 3 सफेद) -300 मिली क्रीम -90 मिली दूध -स्वादानुसार ब्रांडी -250 ग्राम मास्करपोन -बेस काटने के लिए धागा -80 ग्राम सफेद चॉकलेट -एक पैकेट जिलेटिन -आधे जार चेरी का कंपोट, बिना गुठली के (मेरे पास गुठली थी और मैंने उन्हें हटा दिया) -2 डिब्बे संतरे का कंपोट (हम अच्छी तरह से निचोड़े हुए फलों और रस का उपयोग करते हैं) -एक वायल वनीला -100 ग्राम चीनी केक की सजावट: -चेरी का कंपोट का दूसरा आधा (फल और सिरप) -3 सफेद चॉकलेट -आधे दूध चॉकलेट -ब्रांडी और/या लिकर (मेरे पास नींबू लिकर था) -2.5 चम्मच कॉर्नस्टार्च -एक पैकेट कैंडी (Sugus) -खाद्य रंग (विशेष रूप से हरा)

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