शर्ट केक
सामग्री: बेस के लिए सामग्री: 20 अंडे, 20 चम्मच आटा, 20 चम्मच चीनी, 1 बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए सामग्री: 1 लीटर मेगले व्हिप्ड क्रीम (या हुलाला), 700 ग्राम कुकिंग चॉकलेट, 100 ग्राम पिस्ता, 150 ग्राम मूंगफली। अन्य सामग्री: कॉफी, रम एसेंस, स्वादानुसार चीनी। मार्शमैलो फोंडेंट: 450 ग्राम रंगीन मार्शमैलो, 2 चम्मच पानी, 2 वायल वैनिला एसेंस, 900 ग्राम पाउडर चीनी, उस बर्तन को चिकना करने के लिए एक फ्रेम जिसमें हम मार्शमैलो को पिघलाते हैं, बेलने के लिए कॉर्नस्टार्च।
फोंडेंट की तैयारी: हम एक बड़े बर्तन को थोड़ा मक्खन लगाकर शुरू करते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि फोंडेंट तैयार होने के बाद आसानी से निकल जाए। हम इस बर्तन में मार्शमैलो डालते हैं, 2 बड़े चम्मच पानी डालते हैं और बर्तन को माइक्रोवेव में रखते हैं। हम समय को 30 सेकंड पर सेट करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पिघलने की प्रक्रिया की लगातार जांच की जाए। मार्शमैलो काफी फुल जाएंगे, इसलिए एक बड़े बर्तन का चयन करना आवश्यक है। जब मार्शमैलो पूरी तरह से पिघल जाएं, तो हम 900 ग्राम पाउडर चीनी डालते हैं और एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि सभी चीनी शामिल न हो जाए। मिश्रण बहुत चिपचिपा होगा, लेकिन हम धैर्यपूर्वक मिलाते रहते हैं। जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम एक शीट या बैग पर थोड़ा कॉर्नस्टार्च छिड़कते हैं और फोंडेंट को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करने देते हैं। यह फोंडेंट केक को कवर करने के लिए आदर्श है, और यह कॉर्नस्टार्च से छिड़के गए सतह पर आसानी से फैलता है।
स्पंज केक की तैयारी: अब हम स्पंज केक पर ध्यान देते हैं, जो 20 अंडों से बनाया जाएगा। हम अंडों को अच्छी तरह से फेंटते हैं, जब तक वे झागदार न हो जाएं। एक बर्तन में, हम 700 मिली क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करते हैं और उसमें 700 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट डालते हैं। हम इसे आंच पर रखते हैं, लगातार हिलाते हैं, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण उबालने न लगे। फिर, हम पैन को आंच से हटा लेते हैं और क्रीम को कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं। इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टा क्रीम जैसी होगी। हम एक मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को उच्च गति पर फेंटते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम शेष 300 मिली क्रीम को फेंटते हैं और इसे चॉकलेट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाते रहते हैं। अलग से, हम भरने के बाद केक के बाहरी हिस्से पर लगाने के लिए प्राप्त क्रीम के 6 बड़े चम्मच लेते हैं। हम बाकी क्रीम में भुने और कुटे हुए पिस्ता और मूंगफली डालते हैं, ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।
केक को भिगोने की तैयारी: इस बीच, हम एक कमजोर कॉफी तैयार करते हैं, जिसमें हम इसे ठंडा करने के बाद 2 शीशियों में रम की सुगंध डालते हैं। हम इस मिश्रण का उपयोग केक को भिगोने के लिए करते हैं, जिसे दो भागों में काटा जाएगा। हम केक को स्वादिष्ट क्रीम से भरते हैं, और ऊपर से पहले से आरक्षित क्रीम लगाते हैं। फिर, हम सब कुछ पहले से तैयार किए गए मार्शमैलो फोंडेंट से ढक देते हैं। उसी फोंडेंट से, हम शर्ट के लिए कॉलर, जेब और टाई बनाते हैं। रंग जोड़ने के लिए, हम टाई के लिए निर्धारित फोंडेंट में थोड़ा लाल रंग मिलाते हैं, ताकि यह शर्ट से भिन्न रंग प्राप्त कर सके। हम फोंडेंट से बटन भी बनाते हैं और कॉलर को बेहतर स्थिरता देने के लिए उसके नीचे एक कार्डबोर्ड स्ट्रिप रखते हैं। इस तरह, थोड़ी धैर्य और रचनात्मकता के साथ, हमने एक ऐसा केक तैयार किया जो न केवल स्वाद कलियों को आनंदित करता है, बल्कि आंखों को भी।
