अरोमेटिक चिकन मीटलोाफ

चिकन ड्रोब एक पारंपरिक व्यंजन है जो हर उत्सव की मेज पर एक झलक की नॉस्टेल्जिया लाता है। यह ऐसा व्यंजन है जो एक बार तैयार होने पर परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है, सुखद कहानियों और यादों को जन्म देता है। हालांकि इसे अक्सर त्योहारों से जोड़ा जाता है, मुझे लगता है कि चिकन ड्रोब को साल के बाकी समय में भी आनंदित किया जाना चाहिए। इसे बनाने का हर प्रयास एक अनोखा स्पर्श ला सकता है, इसलिए चलिए हम एक साथ यह पता लगाते हैं कि साधारण और आसानी से मिलने वाले सामग्रियों के साथ एक परफेक्ट चिकन ड्रोब कैसे बनाया जाए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पकवानों की संख्या: 8

सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन का जिगर
- 500 ग्राम चिकन का दिल
- 500 ग्राम चिकन कीमा
- 250 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 1 बड़ा प्याज
- 4 हरी प्याज
- 10 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा गुच्छा हरा धनिया
- 1 छोटा गुच्छा डिल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 3 कच्चे अंडे
- 3 उबले हुए अंडे
- 4 चम्मच तेल
- 4 चम्मच ब्रेडक्रंब

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: पहले आंतों (जिगर और दिल) को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यह चरण अशुद्धियों को हटाने और एक साफ और ताजा स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। उन्हें एक नमकीन पानी में उबालें, मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक।

2. ठंडा करना और बाकी सामग्री तैयार करना: जब आंतें उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकाल लें और ठंडा होने दें। इस समय, प्याज और लहसुन को छीलें, फिर हरे धनिये और डिल को धो लें।

3. बेकिंग टिन की तैयारी: जिस टिन का उपयोग आप ड्रोब के लिए करने जा रहे हैं, उसमें बेकिंग पेपर लगाएं और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। यह कदम ड्रोब के टिन में चिपकने से रोकने में मदद करता है, जिससे इसे पकाने के बाद निकालना आसान हो जाता है।

4. सामग्री काटना: एक मांस की चक्की का उपयोग करके उबले हुए आंतों को स्मोक्ड बेकन, कीमा, प्याज, लहसुन और हर्ब्स के साथ बारी-बारी से काटें। यह प्रक्रिया स्वादों को सही ढंग से मिश्रित करने में मदद करती है। यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सब कुछ एक समान पेस्ट में बदल जाए।

5. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, प्राप्त मिश्रण, कच्चे अंडे, तेल और ब्रेडक्रंब डालें। हाथों से धीरे-धीरे गूंधें, लेकिन मिश्रण को तोड़ने से बचें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री समान रूप से एकीकृत हों।

6. मसाला डालना: स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, ध्यान रखें कि अधिक न हो, क्योंकि स्मोक्ड बेकन भी ड्रोब के मसाले में योगदान देगा। मिश्रण का स्वाद लें ताकि आप सुनिश्चित हो सकें कि यह आपके स्वाद के अनुसार है।

7. ड्रोब को इकट्ठा करना: मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें। पहले आधे को तैयार टिन में रखें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। फिर, उबले हुए अंडों को लंबाई में आधा काटें और पहले परत के ऊपर रखें। ये न केवल अच्छे दिखते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं। शेष आधे मिश्रण के साथ भरें और समतल करें।

8. बेकिंग: ड्रोब को एक फेटे हुए अंडे से चिकना करें, ताकि अंत में एक सुंदर और सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ड्रोब को लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से सेट हो गया है, एक टूथपिक का उपयोग करके - यह साफ निकलनी चाहिए।

9. ठंडा करना और परोसना: जब ड्रोब तैयार हो जाए, तो इसे टिन में लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम इसे काटने के लिए महत्वपूर्ण है ताकि यह टूट न जाए। इसे स्लाइस करके ताजा सलाद या अचार के साथ परोसें, ताकि स्वादों का एक अद्भुत विपरीत हो।

उपयोगी टिप: यदि आप ड्रोब के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ मशरूम के टुकड़े या एक चम्मच जैतून का पेस्ट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन ड्रोब प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से जिगर से B12) और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। इसके अलावा, स्मोक्ड बेकन एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, लेकिन इस पकवान का सेवन संयम में करना अच्छा है, क्योंकि यह वसा में अधिक हो सकता है।

कैलोरी: चिकन ड्रोब की एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई बेकन की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन को पोर्क या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन इससे अंतिम स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
2. क्या मैं ड्रोब को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! ड्रोब को ठंडा करके बहुत अच्छी तरह से रखा जा सकता है और परोसने के दिन ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है।
3. मैं इस नुस्खे को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? स्वादों को बदलने के लिए मीठे मिर्च या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ने की कोशिश करें।

चिकन ड्रोब एक बहुपरकारी और अनुकूलित करने में आसान व्यंजन है, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें! चाहे आप इसे सफेद शराब की एक बोतल या ताजे टमाटर के रस के साथ परोसें, यह निश्चित रूप से मेज पर खुशी लाएगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। ब bon appétit!

 सामग्री: 1 किलोग्राम चिकन जिगर, 500 ग्राम चिकन दिल, 500 ग्राम कटी हुई चिकन मांस, 250 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 1 बड़ा सफेद प्याज, 4 हरी प्याज, 10 लहसुन की कलियां, 1 बड़ा गुच्छा ताजा अजमोद, 1 छोटा गुच्छा डिल, नमक, काली मिर्च, 3 कच्चे अंडे, 3 उबले अंडे, 4 चम्मच तेल, 4 चम्मच ब्रेडक्रंब

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