हैम और मोज़ेरेला रोल

हैम और मोज़ेरेला रोल - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8 रोल

नुस्खे का इतिहास
हैम और मोज़ेरेला रोल एक बहुपरकारी और प्रिय व्यंजन हैं जो परंपरा और नवाचार को मिलाते हैं। ये स्वादिष्ट व्यंजन ऐपेटाइज़र, स्नैक या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जा सकते हैं। इनकी उत्पत्ति अतीत में खो गई है, लेकिन यह निश्चित है कि विविध भरावन और फूले हुए आटे ने इन रोल को कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प बना दिया है। चाहे हम इन्हें पार्टी में, परिवार में या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए खा रहे हों, हैम और मोज़ेरेला रोल हमेशा हमारे चेहरे पर मुस्कान लाते हैं।

सामग्री
आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 300 मिलीलीटर गर्म मिनरल वाटर
- 3 बड़े चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक

भरावन के लिए:
- 5 स्लाइस पोर्क टेंडरloin (या पसंदीदा हैम का कोई अन्य प्रकार)
- 150 ग्राम मोज़ेरेला
- 100 ग्राम चीज़
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)

आटे की तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में आटे को छानना शुरू करें। यह कदम एक हल्का और फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह आटे को हवा में लाने में मदद करता है।
2. नमक, चीनी और सूखी खमीर डालें, सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे गर्म मिनरल वाटर डालना शुरू करें, लकड़ी के चम्मच या हाथों से लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक समान और लचीला आटा न बन जाए। मिनरल वाटर अतिरिक्त हवा प्रदान करेगा, जिससे आटा और भी फूला हुआ हो जाएगा।
4. अंत में, तेल डालें और आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।
5. कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 40 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

भरावन की तैयारी
1. जब आटा उठ रहा है, भरावन तैयार करें। पोर्क टेंडरloin को छोटे टुकड़ों में काटें और मोज़ेरेला को भी इसी तरह काटें।
2. चीज़ को छोटे ग्रेटर पर कद्दूकस करें। यह सुनिश्चित करेगा कि पनीर बेकिंग के दौरान समान रूप से पिघल जाए।
3. एक कटोरे में, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च मिलाएं, स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

रोल को इकट्ठा करना
1. जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को इस पर पलट दें।
2. आटे को लगभग 5 मिमी मोटे आयत के आकार में बेलें। यदि आप छोटे रोल पसंद करते हैं, तो आप आटे को दो भागों में बाँट सकते हैं और दो शीटें बेल सकते हैं।
3. आटे की शीट पर टमाटर का पेस्ट लगाएं, फिर समान रूप से पोर्क टेंडरloin, मोज़ेरेला और कद्दूकस किए हुए चीज़ डालें।
4. आटे को कसकर रोल करें, ध्यान रखें कि भरावन किनारों से बाहर न निकले। एक बार रोल करने के बाद, रोल को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

बेकिंग
1. रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि वे बढ़ सकें।
2. अंडे को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, और ब्रश की मदद से रोल पर लगाएं। यह कदम सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।
3. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। रोल को लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और पके न हो जाएं।
4. एक बार तैयार होने पर, रोल को ओवन से निकालें और उन्हें गर्मागर्म रखने के लिए 2-3 मोटे तौलिए से ढक दें।

सेवा और व्यावहारिक सुझाव
हैम और मोज़ेरेला रोल गर्म परोसे जाते हैं, लेकिन ठंडे भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं, जिससे ये पिकनिक या त्वरित स्नैक्स के लिए आदर्श बन जाते हैं। आप उन्हें दही सॉस या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट का विरोधाभास हो सके।

शाकाहारी विकल्प
यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो पोर्क टेंडरloin को ग्रिल की गई सब्जियों या मशरूम से बदलें और फेटा या टोफू पनीर का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक तरल अवशोषित करता है।

2. मैं रोल को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखें या आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में उनका आनंद ले सकें।

3. मैं और कौन से भरावन का उपयोग कर सकता हूँ?
आप विभिन्न भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पालक और पनीर, हैम और चीज़, या मिठाई संस्करण के लिए चॉकलेट।

पोषण संबंधी जानकारी
एक सर्विंग (1 रोल) में लगभग शामिल हैं:
- कैलोरी: 180
- प्रोटीन: 7 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 22 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

ये हैम और मोज़ेरेला रोल न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक अद्भुत तरीका भी हैं। हर काटने का आनंद लें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटे के लिए: 500 ग्राम आटा, 7 ग्राम सूखी खमीर, 300 मिली lukewarm मिनरल पानी, 3 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच चीनी। भरने के लिए: 5 स्लाइस पोर्क टेंडरलॉइन (या कोई अन्य हैम जो आपको पसंद हो), 150 ग्राम मोज़ेरेला, 100 ग्राम पनीर, 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, 1 अंडा।