सेब का केक और जलाया हुआ चीनी क्रीम

सेब और कैरामेल क्रीम का केक - एक मीठा और सुगंधित आनंद

डेसर्ट की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम सेब और कैरामेल क्रीम का केक बनाएंगे, एक ऐसा नुस्खा जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आपके दिल को खुशी से भर देता है। यह मिठाई मेरी दोस्त क्रिस्टीना से प्रेरित है, जिसने मुझे मीठे-खट्टे सेब और मुलायम कैरामेल क्रीम के बीच की सही संयोजन खोजने में मदद की।

यह केक विशेष अवसरों के लिए और एक शांत दोपहर के लिए आदर्श है, इसे चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

कैरामेलाइज्ड सेब के लिए:
- 4-5 सेब (अधिमानतः खट्टे, जैसे ग्रैनी स्मिथ)
- 8 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच दालचीनी

कैरामेल क्रीम के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 500 मिली दूध

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक

निर्देश:

1. चीनी को कैरामेलाइज करना: सबसे पहले, 8 चम्मच चीनी को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघलकर सुनहरी रंग की न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि यह जल न जाए! एक बार जब चीनी कैरामेलाइज हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

2. सेब तैयार करना: सेब को धोकर, छिलका उतारकर और बीज निकाल दें। उन्हें चौथाई में काटें और कैरामेलाइज्ड चीनी के ऊपर समान रूप से रखें। दालचीनी छिड़कें और ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें। यह मिश्रण एक अद्भुत स्वाद देगा। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रखें, जब तक सेब थोड़ा नरम और सुगंधित न हो जाएं।

3. कैरामेल क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, अंडों को 5 चम्मच चीनी और दूध के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए। जब सेब पक जाएं, तो इस मिश्रण को सावधानी से कैरामेलाइज्ड सेब के ऊपर डालें। फिर से बर्तन को ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।

4. बेस तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। चीनी और वैनिला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। आटे को छान लें और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

5. केक को इकट्ठा करना: क्रीम के 30 मिनट के बेकिंग के बाद, अंडे के सफेद भाग को कैरामेल क्रीम के ऊपर डालें और स्पैटुला से समतल करें। फिर से केक को ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

6. ठंडा करना और परोसना: केक को उसके सांचे में ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे पाउडर चीनी या कुछ ताजे सेब के स्लाइस के साथ सजाकर एक आकर्षक रूप दे सकते हैं। यह अपने मूल रूप में भी उतना ही स्वादिष्ट और परोसने में आसान है!

उपयोगी सुझाव:
- सेब का चयन: मीठे और खट्टे के बीच एक सही संतुलन के लिए खट्टे सेब का उपयोग करें। ग्रैनी स्मिथ जैसे कठोर सेब बेकिंग के दौरान अच्छी तरह बनाए रखते हैं।
- कैरामेलाइज्ड चीनी: यदि आपको कैरामेल का एक गहरा स्वाद पसंद है, तो आप कैरामेलाइज्ड चीनी में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस की डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप नट या भुने हुए हेज़लनट्स को अतिरिक्त बनावट के लिए जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप दालचीनी को जायफल या इलायची से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 250 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ! कैरामेलाइज्ड आड़ू या प्लम एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, जो अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

2. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे फ्रिज में ढककर रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रह सकता है।

3. इस केक के साथ क्या अच्छा लगता है?
सेब और कैरामेल क्रीम का केक वैनिला आइसक्रीम या पेपरमिंट चाय के एक कप के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है।

मैं आपको इस अद्भुत सेब और कैरामेल क्रीम केक की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ! यह आपके घर को मीठी खुशबू से भर देगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आप अंतिम परिणाम को सोशल मीडिया पर साझा कर सकते हैं और हमें बता सकते हैं कि आपको यह कैसा लगा! बोन एपेटिट!

 सामग्री: 4-5 सेब 8 चम्मच चीनी 50 ग्राम मक्खन 1 चम्मच दालचीनी क्रीम: 5 अंडे 5 चम्मच चीनी 500 मिली दूध बेस: 4 अंडे 4 चम्मच चीनी 4 चम्मच आटा 1 पैकेट वैनिला चीनी एक चुटकी नमक

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