भुने हुए अखरोट और चॉकलेट क्रीम केक

अखरोट और फाइन चॉकलेट क्रीम का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

यह अखरोट और चॉकलेट क्रीम का केक एक सच्ची delicacy है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस एक शांत दोपहर में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। अंडे के सफेद भाग और अखरोट से बना नम बेस और एक फाइन चॉकलेट क्रीम के साथ, बनावट और स्वादों का संयोजन किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

संक्षिप्त इतिहास

अखरोट और चॉकलेट केक की एक लंबी परंपरा है, जो कई संस्कृतियों में सराही जाती है। अखरोट समृद्धि और स्वास्थ्य के प्रतीक हैं, और चॉकलेट, अपने शानदार स्वाद के अलावा, मूड को बेहतर बनाने के गुणों के लिए जानी जाती है। यह नुस्खा इन दो सामग्रियों को एक स्वादिष्ट तरीके से जोड़ता है, न केवल एक पाक आनंद प्रदान करता है, बल्कि थोड़ी खुशी भी देता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 6 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप अखरोट का मांस (बड़े टुकड़ों में काटा हुआ)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम

तैयारी

1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि वे बेहतर से फेंटेंगे। अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से सावधानी से अलग करें, बिना किसी जर्दी को सफेद भाग में छोड़ें, क्योंकि इससे फोम की बनावट प्रभावित होगी।

2. एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें तब तक फेंटें जब तक वे कठोर फोम में न बदल जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा बेस को हल्का और फुला हुआ बनाएगी।

3. फेंटते रहें और धीरे-धीरे चीनी डालें, एक-एक चम्मच करके। जब फोम चमकदार और मजबूत हो जाए, तो यह तैयार है। जाँच करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है या नहीं, अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच थोड़ा फोम रगड़कर।

4. अब पिसा हुआ अखरोट डालें, और इसे एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप नीचे से ऊपर की ओर गति का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में हवा खो न जाए।

5. अगला कदम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को धीरे-धीरे जोड़ना है। सुनिश्चित करें कि कोई भी गुठली न रहे और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए।

6. 20x30 सेमी के आकार की एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाएं। ट्रे के नीचे बड़े टुकड़ों में कटे हुए अखरोट की एक परत छिड़कें। यह अखरोट आपके केक को एक स्वादिष्ट कुरकुरी बनावट देगा।

7. बेस के मिश्रण को अखरोट पर डालें, और स्पैचुला की मदद से इसे अच्छी तरह से समतल करें। 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है, और यदि आप इसे टूथपिक से छूते हैं, तो यह साफ निकलता है।

8. जब बेस बेक हो जाए, तो इसे सावधानी से एक ग्रिल या चॉपिंग बोर्ड पर पलट दें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो सके। चॉकलेट क्रीम डालने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

9. चॉकलेट क्रीम के लिए, दूध चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक पैन में क्रीम के साथ रखें। मिश्रण को मध्यम आंच पर या डबल बॉयलर में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान क्रीम न बन जाए।

10. एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। फिर, क्रीम को लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक कि यह और अधिक ठोस न हो जाए।

11. फ्रीजर से क्रीम निकालें और इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह हल्का और हवादार न हो जाए। यह चरण हल्की और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

12. ठंडे बेस पर चॉकलेट क्रीम डालें और स्पैचुला से इसे अच्छी तरह से समतल करें। यह आपके केक के ऊपर समृद्ध और शानदार चॉकलेट की परत बनाएगा।

13. केक को कुछ घंटों के लिए, या रात भर ठंडा करें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं और एकदम सही बनावट प्राप्त हो।

14. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को उचित आकार में काटें और हर काटने का आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताजा हैं। विशेष रूप से, अखरोट यदि सही से संग्रहीत नहीं किए जाते हैं तो खराब हो सकते हैं।
- यदि आप और अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप बेस मिश्रण या चॉकलेट क्रीम में थोड़ी मात्रा में वनीला सार जोड़ सकते हैं।
- यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मिठास और कड़वाहट के बीच एकदम सही संतुलन लाता है।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य और चमकदार त्वचा में योगदान करता है। दूध चॉकलेट, हालांकि स्वादिष्ट है, इसे संतुलन में खाना चाहिए, लेकिन यह एंटीऑक्सीडेंट और एंडोर्फिन का एक डोज़ प्रदान कर सकता है, जो मूड को बेहतर बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! डार्क चॉकलेट केक को एक अधिक गहन और कम मीठा स्वाद देगी।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। यह कुछ दिनों तक चल सकता है, लेकिन निश्चित रूप से ज्यादा देर तक नहीं रहेगा!

3. क्या मैं चॉकलेट क्रीम में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कॉफी या रम जैसी फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आप चॉकलेट क्रीम में कुछ पिसे हुए अखरोट भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक दिलचस्प बनावट मिल सके।

यह अखरोट और चॉकलेट क्रीम का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो खुशी और लाड़ प्यार लाता है। विवरण में दिए गए चरणों और सुझावों के साथ, मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि आप एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे, जो सभी को प्रभावित करेगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 6 अंडे की सफेदी, 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच पिसे हुए अखरोट, 6 चम्मच आटा, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 कप अखरोट के टुकड़े, 150 ग्राम दूध चॉकलेट, 200 मिली क्रीम।

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