मेरिंग्यू केक

बेज़ेल के बिस्किट वाले केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 12

मिठाइयों की इस दुनिया में, बेज़ेल के बिस्किट वाला केक अपनी हल्की बनावट और स्वादिष्ट सुगंध के लिए जाना जाता है। यह केक, जो जन्मदिन की पार्टियों का सितारा बन गया है, बेज़ेल की मिठास को चॉकलेट क्रीम की समृद्धि के साथ पूरी तरह से मिलाता है, और परिणाम एक सच्चा अनुभव होता है।

एक संक्षिप्त इतिहास: बेज़ेल मूल रूप से उन अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने के लिए बनाए गए थे जो अंडे के पीले भाग वाले व्यंजनों से बचे रहते थे, और आज ये अपनी बहुपरकारिता के लिए दुनिया भर में सराहे जाते हैं। चाहे आप इन्हें साधा खाएं, क्रीम के साथ या केक में मिलाकर, बेज़ेल एक शानदार मिठाई का चुनाव हैं।

सामग्री

बेज़ेल के बिस्किट के लिए:
- 12 अंडे के सफेद भाग
- 750 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (टिन को चिकना करने के लिए)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 12 अंडे के पीले भाग
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 300 ग्राम चॉकलेट (एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जिसमें कोको का उच्च प्रतिशत हो, ताकि स्वाद गहरा हो)
- दूध (चॉकलेट को घोलने के लिए आवश्यक मात्रा में)

सजावट के लिए:
- फेंटे हुए क्रीम
- चॉकलेट के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: बेज़ेल के बिस्किट तैयार करना

1. अपने कार्यक्षेत्र को तैयार करें: ओवन को 120°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और मक्खन लगाकर चिकना करें ताकि बिस्किट चिपक न जाएं। यह कदम बेज़ेल को बेक करने के बाद आसानी से निकालने में मदद करेगा।

2. अंडे के सफेद भागों को फेंटना: एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भाग डालें और 250 ग्राम पाउडर चीनी और 1 पैकेट वनीला चीनी के साथ बैन-मैरी (भाप) पर फेंटना शुरू करें। यह प्रक्रिया फोम को स्थिर करने में मदद करेगी। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए।

3. बिस्किट बनाना: जब आपको एक मजबूत फोम मिल जाए, तो मिश्रण को तैयार टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। लगभग 60 मिनट तक बेक करें, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखें ताकि तापमान अचानक न गिरे। बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलने की कोशिश करें, क्योंकि बेज़ेल तापमान में बदलाव के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।

4. बिस्किट को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बिस्किट को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, उन्हें सावधानी से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. अंडे के पीले भागों को फेंटना: एक बर्तन में, अंडे के पीले भागों को 200 ग्राम पाउडर चीनी और 1 पैकेट वनीला चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक कुकिंग मशीन के किनारे पर फेंटें जब तक यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।

2. चॉकलेट जोड़ें: चॉकलेट को थोड़े से दूध के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे अंडे के पीले भागों के मिश्रण में मिलाएं और ठंडा होने दें।

3. मक्खन मिलाएं: कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। ठंडा किया हुआ अंडे का मिश्रण धीरे-धीरे जोड़ें, और तब तक फेंटते रहें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। अगर आप जल्दी में हैं, तो चॉकलेट क्रीम में मक्खन को घोलने में संकोच न करें, जैसा मैंने किया - यह एक स्वादिष्ट क्रीम बनेगी!

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. केक को असेंबल करें: एक सर्विंग प्लेट पर, पहले बेज़ेल के बिस्किट को रखें। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम की एक अच्छी मात्रा फैलाएं, फिर अन्य बिस्किट के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

2. केक को सजाएं: जब आप केक को असेंबल कर लें, तो इसे फेंटे हुए क्रीम और चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं, ताकि यह सुंदर और आकर्षक लगे। यह ताजगी का एक स्पर्श और कुरकुरी बनावट जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन सावधानी से करें: क्रीम के स्वाद को बढ़ाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। जितना अधिक कोको का प्रतिशत होगा, केक का स्वाद उतना ही गहरा होगा।
- बेकिंग के लिए धैर्य: बेज़ेल को सही तरीके से बेक करने में समय लगता है। सुनिश्चित करें कि आप प्रक्रिया को जल्दी न करें; धैर्य आपको हल्के और कुरकुरी बिस्किट देगा।
- विविधताएँ: आप क्रीम में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: रम या संतरे के अर्क को जोड़ने से स्वाद में एक नया आयाम आ सकता है। इसके अलावा, चॉकलेट को वनीला या कारमेल क्रीम के साथ बदलने का प्रयास करें ताकि एक अलग स्वाद अनुभव हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मेरे बिस्किट क्यों नहीं उठे?
सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप अंडे के सफेद भागों को फेंट रहे हैं, वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो। किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे के सफेद भागों को स्थिर होने से रोक देगी।

2. क्या मैं बाजार में मिलने वाले अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना बेहतर है। ताजे अंडों के सफेद भाग अधिक दृढ़ होते हैं, जो बेज़ेल के लिए आदर्श होते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित करूं?
केक को फ्रिज में ढककर रखना सबसे अच्छा है, ताकि यह सूख न जाए। इसे कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन यह पहले 48 घंटों में सबसे अच्छा होता है।

सर्वश्रेष्ठ संयोजन

यह बेज़ेल के बिस्किट वाला केक एक मजबूत कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला या चॉकलेट फ्लेवर की आइसक्रीम इस मिठाई को सफलतापूर्वक पूरा करेगी।

प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों की प्रतिक्रियाओं का आनंद लें जब वे इस विशेष मिठाई को खोजेंगे! बेज़ेल के बिस्किट वाला केक निश्चित रूप से त्योहारों की मेज पर एक पसंदीदा बन जाएगा। ब Bon appétit!

 सामग्री: 12 अंडे का सफेद भाग, 750 ग्राम पाउडर चीनी, 3 पैकेट वनीला चीनी, 50 ग्राम मक्खन, 12 अंडे का पीला भाग, 200 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम चॉकलेट, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी

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