सॉस के साथ मीटबॉल

चावल इस नुस्खे की मुख्य सामग्री है और यह उन स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए एकदम सही आधार है जिन्हें हम तैयार करने जा रहे हैं। पहला कदम गुणवत्ता वाले चावल का चयन करना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह साफ और अशुद्धियों से मुक्त है। चावल चुनने के बाद, हम इसे कई बार ठंडे पानी में धोते हैं ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए, जो हमें कम चिपचिपा बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। जबकि चावल सूख रहा है, हम आवश्यक सब्जियों और हर्ब्स का ध्यान रखते हैं।

एक ताजा प्याज को सावधानी से छीलकर, फिर ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोकर बारीक काट लिया जाता है। प्याज की सुगंध मीटबॉल में एक विशेष स्वाद जोड़ देगी, इसलिए यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं तो एक बड़ा प्याज इस्तेमाल करने में संकोच न करें। ताजा डिल का एक गुच्छा चुना जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। डिल हमारे पकवान को एक अद्वितीय सुगंध देगा।

एक बड़े कटोरे में, हम कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, धोया हुआ चावल, फेंटे हुए अंडे, नमक और स्वादानुसार पिसा हुआ काली मिर्च, साथ ही कटा हुआ डिल मिलाते हैं। हम सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल मिश्रण में समान रूप से वितरित हो। गीले हाथों से, हम समान आकार के मीटबॉल बनाते हैं, जिन्हें हम चिपकने से रोकने के लिए एक नम प्लेट पर रखते हैं।

मीटबॉल को पकाने के लिए, हम एक बर्तन में पानी उबालते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम मीटबॉल डालते हैं और उन्हें तब तक उबालते हैं जब तक वे सतह पर न आ जाएं, जो लगभग 3-4 मिनट लगते हैं। ये संकेत हैं कि वे सही तरीके से पकाए गए हैं। एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करके, हम पके हुए मीटबॉल को निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने के लिए एक साफ प्लेट पर रखते हैं।

एक अन्य पैन में, हम दूसरे बारीक कटे प्याज को थोड़े गर्म तेल में भूनते हैं, उसकी सुगंध को बढ़ाने के लिए एक कप मांस शोरबा जोड़ते हैं। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है और अपनी सुगंध छोड़ना शुरू करता है, तो हम मिर्च का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डालते हैं, जिसे हम शोरबा में घोलते हैं। हम अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च और एक लॉरेल पत्ते भी डालते हैं।

हम मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं, जिससे सुगंध मिल जाती है। फिर, ध्यान से, हम पके हुए मीटबॉल को सुगंधित सॉस में जोड़ते हैं। हम धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि मीटबॉल सॉस से समान रूप से ढक जाएं। अंत में, हम नमक को समायोजित करते हैं और सभी स्वादों को मिलाने के लिए कुछ और मिनटों के लिए एक साथ उबालते हैं। मीटबॉल परोसने के लिए तैयार हैं, एक साइड पोलेंटा या ताज़ी सलाद के साथ, भोजन को एक सच्चे पाक आनंद में बदल देते हैं।

 सामग्री: 1 किलोग्राम कीमा (गाय और सूअर का मिश्रण), 100 ग्राम चावल, 1+1 प्याज, 2 अंडे, स्वादानुसार नमक और पीसा हुआ काली मिर्च, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 चम्मच मिर्च का पेस्ट, 3 गुच्छे सोआ, 2 चम्मच तेल, 300 मिली मांस का शोरबा, 5-6 मिर्च के दाने, 1 लॉरेल का पत्ता।

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