अनानास टार्ट और रास्पबेरी जेली

अनानास और रास्पबेरी जेली टार्ट: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई

कौन ऐसा डेजर्ट पसंद नहीं करता जो फलों की ताजगी को क्रीमी बनावट और आकर्षक रूप के साथ मिलाता है? आज, मैं आपको अपनी अनानास और रास्पबेरी जेली टार्ट की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो पिछले सप्ताहांत की एक मजेदार स्थिति से प्रेरित है, जब मेरी प्रारंभिक योजना स्ट्रॉबेरी टार्ट बनाने की थी। दुर्भाग्यवश, स्ट्रॉबेरी जल्दी ही फ्रिज से गायब हो गईं, लेकिन मैंने अनानास और रास्पबेरी का एक आश्चर्यजनक संयोजन खोजा, जिससे एक बिलकुल स्वादिष्ट मिठाई बनी। चलिए, हम इस रेसिपी में एक साथ साहसिक यात्रा करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा (या कम, अगर आपके पास धैर्य नहीं है)
कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 100 ग्राम रामा मार्जरीन
- 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाला दही
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/2 संतरे का छिलका
- 2 बड़े चम्मच संतरे का रस
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 200-220 ग्राम आटा

भरने के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 450 मिली दूध (1.5% वसा)
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/2 बड़ा अनानास (या एक छोटा अनानास)

रास्पबेरी जेली के लिए:
- लगभग 100 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पेस्ट्री तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, नरम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर) को कम वसा वाले दही के साथ मिलाना शुरू करें। संतरे का छिलका और संतरे के रस में घुला हुआ बेकिंग सोडा डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए।

2. अंडे के सफेद भाग और आटे को मिलाना:
अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए और इसे मार्जरीन के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, पहले लगभग 150 ग्राम। जब आटा मिलाना मुश्किल हो जाए, तो इसे आटे की सतह पर स्थानांतरित करें और बाकी आटा डालें। हल्के से गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए।

3. आटे को ठंडा करना:
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. परत को बेक करना:
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें, काम की सतह पर आटा छिड़कें और इसे बेलन से गोल आकार में बेलें। आटे की परत को गोल टिन में रखें (यदि यह सिरेमिक है तो बिना ग्रीस के)। परत को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर इसे एक प्लेट पर ठंडा होने दें।

5. भरने की तैयारी:
एक पैन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार दूध और चीनी का उपयोग करके पुडिंग तैयार करें। जब पुडिंग गाढ़ा हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें ताकि यह परत में डालते समय गर्म न हो। ठंडी परत में पुडिंग डालें और स्पैटुला से समतल कर दें।

6. अनानास डालना:
अनानास को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। अनानास के टुकड़ों को वनीला पुडिंग के चारों ओर रखें। ये मिठाई में उष्णकटिबंधीय स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे।

7. रास्पबेरी जेली तैयार करना:
जमी हुई रास्पबेरी को एक ब्लेंडर में डालें और कुछ सेकंड के लिए प्रोसेस करें जब तक कि यह पेस्ट में न बदल जाए। बीज निकालने के लिए मिश्रण को छान लें। चीनी डालें और रास्पबेरी पेस्ट को धीमी आंच पर रखें। एक छोटे बाउल में, रास्पबेरी सॉस के 2-3 बड़े चम्मच को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। जब रास्पबेरी सॉस उबालने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आंच बंद कर दें और जेली को थोड़ी देर ठंडा होने दें।

8. मिठाई को अंतिम रूप देना:
एक कटे हुए प्लास्टिक बैग का उपयोग करके रास्पबेरी जेली को अनानास के टुकड़ों पर डालें। यह विवरण न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि सुंदर प्रस्तुति भी करेगा।

9. अंतिम ठंडा करना:
अब, टार्ट को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करना होगा। हालाँकि, यदि आप हमारी तरह अधीर हैं, तो आप इसे तुरंत भी आनंद ले सकते हैं!

उपयोगी टिप:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे कि ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि इस मिठाई का एक व्यक्तिगत संस्करण बना सकें। इसके अलावा, यदि आप एक समृद्ध टार्ट चाहते हैं, तो मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग करने और आटे में एक अंडे की जर्दी जोड़ने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बिना अपने आहार को बहुत सीमित किए एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। अनानास विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जबकि रास्पबेरी महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती है, और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। इसके अलावा, क्रीम या उच्च वसा वाली क्रीम के बजाय दही का उपयोग करने से इस नुस्खे को एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

सामान्य प्रश्न:

1. क्या मैं भरने के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह टार्ट विभिन्न फलों के संयोजनों के लिए उपयुक्त है। आड़ू और ब्लूबेरी या आम और कीवी के संयोजनों को आजमाएं।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खे को शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग करके और अंडे के सफेद भाग को पानी और अलसी के मिश्रण से बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
इस मिठाई को और विशेष बनाने के लिए, इसे एक चम्मच प्राकृतिक क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। एक ताज़गी भरे स्वाद के लिए एक बूंद ताज़े संतरे का रस डालें!

निष्कर्ष के तौर पर, यह अनानास और रास्पबेरी जेली टार्ट न केवल एक साधारण और त्वरित मिठाई है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मुझे विश्वास है कि यह आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। तो चलिए, खाना बनाते हैं और हर काटने का आनंद लेते हैं!

 सामग्री: 100 ग्राम रामा मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाला दही, 1 अंडे का सफेद हिस्सा, 1 बड़ा चम्मच भूरे चीनी, 1/2 संतरे का छिलका, 2 बड़े चम्मच संतरे का रस, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, 200-220 ग्राम आटा। भरने के लिए: 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर, 450 मिली 1.5% वसा वाला दूध, 2 बड़े चम्मच भूरे चीनी, 1/2 बड़ा अनानास या एक छोटा अनानास। रास्पबेरी जेली: लगभग 100 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी, 3 चम्मच चीनी, 2 चम्मच मकई का starch।

 टैग:  अनानास टार्ट रास्पबेरी टार्ट