इससे बेहतर नहीं हो सकता

फूले हुए क्रीम और नट्स केक: एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन जो मिठास और बारीक बनावट को मिलाता है, किसी भी अवसर के लिए आदर्श। यह नुस्खा उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो समृद्ध और सुगंधित मिठाइयों को पसंद करते हैं, और नट और चॉकलेट की सुगंध निश्चित रूप से चर्चा का विषय बनेगी।

तैयारी का समय: 50 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 10 चम्मच दूध
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच अमोनियम (केक के लिए)

*क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच आटा
- 200 ग्राम दूध
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी

*मेरिंग्यू के लिए:*
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 300 ग्राम चीनी
- सजाने के लिए चॉकलेट

बेस तैयार करना:

1. जर्दी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाना शुरू करें। इस चरण में समय देना महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे लगभग 20 मिनट तक फेंटें। इससे केक के बेस के लिए हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. गीले सामग्री जोड़ना: जब मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का हो जाए, तो धीरे-धीरे दूध डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए फेंटते रहें।

3. सूखी सामग्री: आटा और अमोनियम को मिलाएं, धीरे-धीरे फेंटते रहें जब तक कोई गांठ न रह जाए। यह संयोजन बेकिंग के दौरान बेस को उठाने में मदद करेगा।

4. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को ट्रे में डालें। 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना:

1. दूध उबालना: एक पैन में दूध उबालने के लिए रखें। जबकि आप इंतजार कर रहे हैं, नट्स का मिश्रण तैयार करें।

2. नट्स का मिश्रण: एक बाउल में कुटी हुई नट्स, कोको और आटा मिलाएं। जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे नट्स का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। क्रीम गाढ़ी होने तक कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाते रहें। आग बंद करें और ठंडा होने दें।

3. मक्खन मिलाना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें नरम मक्खन और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और समरूप क्रीम न बन जाए। यह केक को समृद्ध सुगंध और मुलायम बनावट देगा।

मेरिंग्यू तैयार करना:

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ भाप में फेंटें। यह प्रक्रिया मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद करेगी और इसे हल्का और हवादार बनाएगी।

2. मेरिंग्यू जोड़ना: एक बार जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए (इसमें दृढ़ चोटियाँ बननी चाहिए), तो इसे नट क्रीम के ऊपर सावधानी से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

3. सजाना: मेरिंग्यू के ऊपर थोड़ा चॉकलेट कद्दूकस करें (या चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें) ताकि स्वाद और आकर्षक रूप जोड़ा जा सके।

सेवा करना:

केक को काटने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन ठंडे दूध के एक गिलास के साथ भी, जो केक की मिठास के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा।

उपयोगी टिप्स:

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- विविधता: आप नट्स को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। इसके अलावा, क्रीम में वनीला एसेंस जोड़ने से स्वाद बढ़ जाएगा।
- भंडारण: केक को फ्रिज में ढककर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। जैसे-जैसे दिन बीतते हैं, स्वाद और भी बेहतर हो जाते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

- प्रति पोर्शन कैलोरी: लगभग 350 कैलोरी
- लाभ: नट्स प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो बेहतर स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैरामेलिज्ड स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं क्रीम में गांठों से कैसे बच सकता हूँ? लगातार मिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि जब आप सूखी सामग्री डालते हैं, तो दूध गर्म हो।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे डिफ्रॉस्ट करने के बाद छिल लें ताकि मेरिंग्यू की बनावट बनी रहे।

यह फूला हुआ क्रीम और नट्स का केक केवल एक मिठाई नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। हर एक टुकड़ा अच्छे स्वाद और लाड़ प्यार के लिए एक निमंत्रण है, इसलिए इसे अपने त्यौहार के मेनू में शामिल करने में संकोच न करें या व्यक्तिगत लाड़ प्यार के क्षणों में इसका आनंद लें। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: आधार के लिए: 5 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 10 चम्मच दूध, 200 ग्राम आटा, 1 चम्मच अमोनिया। क्रीम के लिए: 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 2 चम्मच कोको, 2 चम्मच आटा, 200 ग्राम दूध, 200 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी। टॉपिंग के लिए: 5 अंडे का सफेद भाग, 300 ग्राम चीनी, सजाने के लिए चॉकलेट।

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