क्रांट्ज बेस के साथ राफेलो केक

क्रांटज़ केक के साथ राफेलो केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 55 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टions की संख्या: 10

राफेलो केक की रेसिपी का इतिहास एक शानदार मिठाई का आनंद लेने की खुशी से निकटता से जुड़ा हुआ है, जो स्वाद और बनावट का आनंददायक मिश्रण है। प्रसिद्ध राफेलो कैंडी से प्रेरित, यह केक अनानास की मिठास, पनीर की क्रीमीनेस और नट्स की कुरकुरापन को एक साथ लाता है, जो एक अद्वितीय स्वाद अनुभव बनाता है। चाहे वह किसी सालगिरह, पार्टी या बस एक वीकेंड की रात हो, यह केक निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है।

सामग्री:

क्रांटज़ के लिए:
- 200 ग्राम भुनी हुई और कुटी हुई नट्स
- 1 कप चीनी
- 3 अंडे
- 100 ग्राम कुचली हुई बिस्किट

पहली भराई के लिए:
- अनानास का टुकड़ा, सिरप से छाना हुआ (लगभग 400 ग्राम)
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
- छाने हुए सिरप का एक छोटा कप (लगभग 50 मिलीलीटर)

दूसरी भराई के लिए:
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच वनीला फ्लेवर्ड चीनी
- 150 ग्राम ताजा पनीर
- 1 चम्मच मोटी क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)

सजावट के लिए:
- 3 चम्मच सुखाए हुए नारियल
- राफेलो कैंडी (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)

क्रांटज़ केक के साथ राफेलो केक बनाने की विधि:

1. सबसे पहले क्रांटज़ का बेस तैयार करें। एक पैन में चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी कारमेलाइज़ होकर सुनहरी न हो जाए। इसे जलने से बचाने के लिए सावधान रहें।

2. जब चीनी कारमेलाइज़ हो जाए, तो भुनी हुई और कुटी हुई नट्स डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए जल्दी से हिलाएं। यह कदम बेस को स्वादिष्ट कुरकुरापन देता है।

3. आग बंद करें और कारमेल को थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, फेंटे हुए अंडे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे मिल जाएं। इस चरण में आपको तेजी से काम करना होगा, अन्यथा अंडे कारमेल की गर्मी से पक सकते हैं। जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो कुचली हुई बिस्किट डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।

4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 22 सेमी व्यास के केक टिन को थोड़ा मक्खन लगाकर और नीचे बेकिंग पेपर लगाकर तैयार करें। मिश्रण को टिन में डालें, चम्मच के पीछे से समतल करें, और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। बेस सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ होना चाहिए। बेक करने के बाद, पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. इस बीच, पहली भराई तैयार करें। अनानास को एक ब्लेंडर में डालें और इसे एक चिकनी प्यूरी में मिला लें, जो दही की स्थिरता जैसी हो।

6. पैकेज पर निर्देशों के अनुसार 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगोएँ, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएँ। पिघली हुई जिलेटिन को अनानास की प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. ठंडे क्रांटज़ बेस के ऊपर अनानास की भराई डालें और इसे 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि यह सेट हो सके।

8. अब, दूसरी भराई पर आते हैं। एक कटोरे में तरल क्रीम को वनीला फ्लेवर्ड चीनी के साथ मिलाएँ, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, ताजा पनीर और मोटी क्रीम को मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

9. दूसरी बार जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएँ और बैन-मैरी में पिघलाएँ, फिर इसे क्रीम और पनीर के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि क्रीम टूट न जाए।

10. पनीर की भराई को अनानास की प्यूरी के ऊपर डालें और स्पैचुला से समतल करें। ऊपर से सुखाए हुए नारियल छिड़कें और यदि आप चाहें तो राफेलो कैंडी से सजाएँ।

11. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।

12. एक बार जब ठंडा करने का समय समाप्त हो जाए, तो केक को टिन से बाहर निकालें, इसे टुकड़ों में काटें और मुस्कान के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:
- अनानास के बजाय, आप स्वाद को बदलने के लिए आड़ू या चेरी जैसे अन्य डिब्बाबंद फलों का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेषकर क्रीम, अच्छी तरह से ठंडी हों, ताकि वे अच्छी तरह से फेंट सकें।
- यदि आप थोड़ा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रांटज़ के बेस में कुछ बूंदें बादाम का सार मिला सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह राफेलो केक कैलोरी में मध्यम है, क्योंकि नट्स और पनीर जैसे सामग्री प्रोटीन और स्वस्थ वसा लाते हैं। अनानास न केवल मिठास जोड़ता है, बल्कि आवश्यक विटामिन भी लाता है, और नारियल फाइबर के सेवन में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सामान्य जिलेटिन के बजाय शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, उपलब्ध शाकाहारी जिलेटिन है जिसे वैकल्पिक रूप से उपयोग किया जा सकता है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर लगभग 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

यह क्रांटज़ केक के साथ राफेलो केक न केवल एक शानदार मिठाई है, बल्कि स्वाद और बनावट से भरी एक अनुभव भी है। शुभ भोजन!

 सामग्री: (22 सेमी व्यास के लिए) क्रांटज़ बेस 200 ग्राम भुने और कुटे अखरोट 1 कप चीनी 3 अंडे 100 ग्राम कुचले हुए बिस्कुट पहला भरावन एक कम्पोट से कुचला हुआ अनानास, सिरप से निचोड़ा हुआ 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) निचोड़े गए कम्पोट का एक छोटा कप भरावन 2100 मिलीलीटर तरल क्रीम 1 चम्मच वनीला फ्लेवर शुगर 150 ग्राम ताजा गाय का पनीर 1 चम्मच गाढ़ी दही 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) सजावट 3 चम्मच सूखा नारियल रफाएलो कैंडी