गाजर का फोम नारियल के दूध के साथ

आमतौर पर, जब मेरे पास फ्रिज में कुछ बचे हुए गाजर होते हैं या जब मुझे बच्चों के लिए खाना बनाना होता है, तो मैं यह फोम बनाता हूँ। इसे जल्दी बनाया जा सकता है, यह गंदगी नहीं करता और इसके लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मुझे सबसे ज्यादा यह पसंद है कि इसे भूनने के बाद इसकी जो महीन बनावट आती है, भले ही इसमें अंडा या क्रीम न हो। नारियल का दूध एक हल्की मीठी स्वाद लाता है, लेकिन यह कुछ भी चिपचिपा नहीं बनाता।

तेज जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोषण: 2-3 (बर्तन पर निर्भर)
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: साइड डिश/गर्म ऐपेटाइज़र, बच्चों या तेज़ भोजन के लिए उपयुक्त

सामग्री

250 ग्राम गाजर
1 बड़ा चम्मच मक्खन
200 मिली नारियल का दूध
नमक
काली मिर्च
1 चम्मच सूखी धनिया
कुछ ताजा धनिया या अजमोद के पत्ते

निर्देश

1. गाजर को छीलें, अच्छी तरह से धोएं और गोल या क्यूब में काटें। आकार ज्यादा महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे जल्दी पक सकें।

2. गाजर को एक छोटे बर्तन में डालें। इसमें इतना पानी डालें कि यह ढक जाए, साथ में एक चुटकी नमक भी डालें। बहुत अधिक पानी न डालें - बस इतना कि यह गाजरों के स्तर के करीब हो।

3. मध्यम आंच पर पकाएं जब तक गाजर पूरी तरह से नरम न हो जाएं। आमतौर पर इसमें लगभग 15-20 मिनट लगते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने टुकड़े कितने मोटे काटे हैं।

4. जब गाजर पक जाएं, तो उन पर नारियल का दूध डालें, मक्खन और सूखी धनिया डालें। इसे एक साथ 5-6 मिनट और पकने दें। अगर आप देखते हैं कि तरल बहुत कम हो रहा है, तो आप गाजर को उबालने वाले पानी में से थोड़ा सा डाल सकते हैं।

5. एक हैंड ब्लेंडर के साथ सब कुछ बर्तन में डालकर एक महीन क्रीम बना लें। जाँच करें कि क्या नमक या काली मिर्च की आवश्यकता है और तुरंत स्वाद को समायोजित करें।

6. मिश्रण को छोटे ओवन-सुरक्षित बर्तनों (कोकोट्स या रेमकिन्स) में डालें। यदि आपके पास नहीं हैं, तो आप एक छोटे सिरेमिक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

7. बर्तनों को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर रखें (यदि आपके पास विकल्प है तो बिना वेंटिलेशन के) और 20 मिनट तक बेक करें। उद्देश्य यह नहीं है कि यह भूरा हो, बल्कि यह है कि इसकी बनावट एक साथ बंध जाए।

8. बर्तनों को निकालें और ऊपर से हर्ब्स छिड़कें (ताजा धनिया या अजमोद, पसंद के अनुसार)। गर्म फोम परोसें।

मैं अक्सर यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ

मैं इसे अक्सर बनाता हूँ क्योंकि यह नाजुक नहीं है, यह जल्दी है और मैं इसे आसानी से उन चीजों के अनुसार अनुकूलित कर सकता हूँ जो मेरे पास हैं। जब मैं कुछ मलाईदार और खाने में आसान चाहता हूँ, तो यह एक अच्छा विकल्प है, बिना बहुत सारे बर्तनों या महंगे सामग्री के। और बच्चे आमतौर पर इसे बिना किसी टिप्पणी के स्वीकार करते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

गाजर को बहुत अच्छी तरह से पकाना चाहिए - यदि आप पास करते समय कड़े टुकड़े होते हैं, तो आप महीन फोम नहीं प्राप्त करेंगे। नारियल का दूध मिठाई के लिए नहीं होना चाहिए, बल्कि एक साधारण होना चाहिए, जिसमें कोई अतिरिक्त चीनी न हो। मक्खन अंतिम बनावट में मदद करता है, यदि आप सबसे मलाईदार फोम चाहते हैं तो इसे न छोड़ें। यदि आप हल्की बनावट पसंद करते हैं, तो आप अंत में अधिक गहनता से पास कर सकते हैं।

वैकल्पिक

यदि आपके पास सूखी धनिया नहीं है, तो आप थोड़ी सी जायफल या सूखे अजमोद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। यदि आप शाकाहारी संस्करण नहीं चाहते हैं, तो नारियल का दूध को कुकिंग क्रीम से बदल सकते हैं। परोसने के समय ताजा हर्ब्स वैकल्पिक हैं, लेकिन यह रंग और ताजगी को जोड़ता है।

विविधताएँ

यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो पकाने के दौरान थोड़ी ताजा अदरक डाल सकते हैं। कुछ लोग अंतिम में थोड़ी मिर्च या कुछ बूँद नींबू डालना पसंद करते हैं, लेकिन बच्चों के लिए मैं इसे टालता हूँ।

परोसने के विचार

यह एक ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त है, विशेष रूप से एक हल्की डिनर में, या साधारण चिकन या मछली के साथ। यह क्विनोआ, चावल या टोस्टेड ब्रेड के साथ अच्छी बनावट प्रदान करता है। यह बिना किसी अन्य साइड डिश के गर्म नाश्ते के रूप में भी काम करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

आपने किस प्रकार का नारियल का दूध इस्तेमाल किया?

मैं साधारण कैन नारियल का दूध इस्तेमाल करता हूँ, जिसमें कोई स्वीटनर या फ्लेवर नहीं होता। आदर्श रूप से, यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

क्या मैं इसे ओवन में नहीं डाल सकता, केवल प्यूरी के रूप में खा सकता हूँ?

हाँ, इसे प्यूरी के रूप में भी खा सकते हैं, लेकिन ओवन में पकाने के बाद की बनावट अधिक बंधी और मलाईदार होती है।

क्या मैं इस रेसिपी को अन्य प्रकार की सब्जियों के साथ बना सकता हूँ?

बुनियाद गाजर है, लेकिन आप इसे थोड़ी ज़ुकीनी या मीठे आलू के साथ भी मिला सकते हैं। हालाँकि, स्वाद में बदलाव होगा।

क्या यह रेसिपी शिशुओं के लिए उपयुक्त है?

यदि आप नमक और काली मिर्च को हटा देते हैं और केवल गाजर, मक्खन और नारियल का दूध का उपयोग करते हैं, तो इसे डॉक्टर की सलाह पर 8-10 महीने से दिया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

3 सर्विंग के लिए अनुमानित:

कैलोरी: ~160 कैलोरी
प्रोटीन: 2 ग्राम
वसा: 12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 13 ग्राम

ये केवल अनुमान हैं, जो उपयोग किए गए नारियल के दूध पर निर्भर करते हैं। यह रेसिपी बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है और इसमें प्रोटीन की मात्रा कम है। इसमें ग्लूटेन या लैक्टोज नहीं होता (यदि आप वनस्पति मक्खन का उपयोग करते हैं)।

भंडारण और फिर से गर्म करना

फोम को फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने पर, बनावट ठीक रहती है। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि नारियल का दूध कभी-कभी डीफ्रॉस्ट होने के बाद अलग हो जाता है। इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है।

हम छिली हुई, धुली हुई गाजर को छोटे टुकड़ों या गोल आकार में काटकर, थोड़े पानी और एक चुटकी नमक के साथ उबालते हैं, बस इतना कि वे ढक जाएं। जब वे अच्छी तरह से उबल जाएं, तो हम नारियल का दूध, मक्खन डालते हैं और 5-6 मिनट तक उबालने देते हैं। फिर हम इसे इमर्शन ब्लेंडर से पीसते हैं, नमक, काली मिर्च और सूखे धनिये के साथ मसाला डालते हैं, मिश्रण को मिनी कोकोट्स में वितरित करते हैं, 20 मिनट तक बेक करते हैं और ऊपर से हरी पत्तियों के साथ परोसते हैं।

 सामग्री: 250 ग्राम गाजर, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 200 मिली नारियल का दूध, कुछ ताजा धनिया या अजमोद, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच सूखा धनिया

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