ब्रेड में फलियाँ

बीन्स की ब्रेड रोल - एक आरामदायक और संतोषजनक नुस्खा

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

कौन ताजे पके ब्रेड रोल को पसंद नहीं करता, जिसमें गर्म और स्वादिष्ट भरावन होता है? यह नुस्खा सेम के भोजन के समृद्ध स्वाद को फूले हुए ब्रेड रोल के साथ जोड़ता है, और परिणाम एक आरामदायक भोजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या परिवार के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। भले ही यह एक लंबी प्रक्रिया लगती है, कदम सरल हैं, और इसे खुद बनाने की संतोषजनक भावना अमूल्य है।

नुस्खे की संक्षिप्त कहानी

सेम कई पाक संस्कृतियों में एक बुनियादी सामग्री है, जो न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहना की जाती है। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को मिलाता है, एक साधारण सेम के भोजन को एक शानदार व्यंजन में बदलता है, जो नाजुक ब्रेड रोल में परोसा जाता है। ब्रेड रोल को सेम से भरने का विचार पाक रचनात्मकता से प्रेरित था, और अब यह मेज पर आकर्षण जोड़ने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री

ब्रेड रोल के लिए:
- 100 मिली गर्म पानी
- 200 मिली गर्म दूध
- 150 ग्राम साबुत आटा
- 350 ग्राम सफेद आटा
- 2 चम्मच सूखी खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच जैतून का तेल

सेम के भोजन के लिए:
- 500 ग्राम सफेद सेम (या पसंदीदा किस्म)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप टमाटर का रस
- 1 बे पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- थाइम (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: ब्रेड रोल तैयार करना

1. एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को चीनी के साथ मिलाएं और गर्म पानी डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है।

2. एक बड़े कटोरे या ब्रेड मशीन के बर्तन में, सफेद आटे को साबुत आटे और नमक के साथ मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण डालें।

3. गर्म दूध और जैतून का तेल डालें। ब्रेड मशीन के गूंधने और उठाने के कार्यक्रम का उपयोग करें, या लगभग 10 मिनट तक हाथ से गूंधें, जब तक आपको एक लचीला और चिकना आटा न मिल जाए।

4. आटे को एक गेंद में आकार दें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

चरण 2: सेम के भोजन की तैयारी

1. यदि आप सूखे सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे ठंडे पानी में कम से कम 8 घंटे या रात भर भिगोया गया है। फिर, सेम को छान लें और इसे ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में डालें। मध्यम आँच पर उबालें और पहले उबाल के बाद पानी बदलें। जब तक सेम नरम न हो जाए तब तक उबालना जारी रखें (लगभग 1-1.5 घंटे)।

2. एक कड़ाही में, जैतून का तेल डालें और छोटे काटे हुए प्याज और गाजर को धीमी आंच पर भूनें, जब तक वे पारदर्शी और हल्के से कारमेलाइज न हो जाएं।

3. टमाटर का रस डालें और सॉस को थोड़ी गाढ़ा होने तक उबालें। फिर, उबले हुए सेम, नमक, काली मिर्च, थाइम और बे पत्ते डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 3: ब्रेड रोल का आकार देना और बेक करना

1. जब आटा उठ जाए, तो इसे 6 समान भागों में बांटें। प्रत्येक टुकड़े को गेंद के आकार में आकार दें। ब्रेड रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि वे उठ सकें।

2. ब्रेड रोल को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए और उठने के लिए छोड़ दें। ओवन में डालने से पहले, प्रत्येक ब्रेड रोल को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और कुरकुरेपन के लिए तिल छिड़कें।

3. पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 4: असेंबली और परोसना

1. जब ब्रेड रोल बेक हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। प्रत्येक ब्रेड रोल के शीर्ष पर एक ढक्कन काटें और चम्मच से सावधानी से अंदरूनी भाग को निकालें।

2. प्रत्येक ब्रेड रोल को सेम के भोजन से भरें, फिर ताज़गी के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें।

3. तुरंत परोसें, सलाद या अचार के साथ एक साथ परोसें ताकि बनावट और स्वाद का विरोधाभास हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- ब्रेड रोल का मांस: ब्रेड रोल से निकाले गए मांस को न फेंके! आप इसे मीटबॉल बनाने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या इसे ओवन में सुखाकर ब्रेडक्रंब में बदल सकते हैं।

- सेम के प्रकार: आप विभिन्न प्रकार के सेम जैसे काले या लाल सेम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विविधता और नए स्वाद जोड़ सकें।

- मसाले: सेम के भोजन में थोड़ी सी मिर्च या धुंआदार पेपरिका डालें ताकि एक मसालेदार और स्वादिष्ट स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि एक महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ भी है। सेम प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में सहायता करता है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है। साबुत आटा आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ-साथ अतिरिक्त फाइबर भी जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदल सकते हैं, लेकिन ब्रेड रोल की बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं ब्रेड रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ब्रेड रोल को एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटकर या एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें कई हफ्तों के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? ताज़ा नींबू पानी या हर्बल चाय इस व्यंजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट संगत होंगे।

यह बीन्स की ब्रेड रोल की रेसिपी परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, जो रसोई में परंपरा और नवाचार को एक साथ लाती है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! शुभ भोजन!

 सामग्री: बुन्स के लिए: 100 मिलीलीटर पानी, 200 मिलीलीटर दूध, 150 ग्राम साबुत अनाज का आटा, 350 ग्राम सफेद आटा, 2 चम्मच सूखी खमीर, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच तेल। बीन्स के व्यंजन के लिए: 500 ग्राम बीन्स, 2 प्याज, 1 गाजर, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 कप टमाटर का रस, 1 बे पत्ते, नमक और मिर्च, थाइम, ताजा अजमोद।

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