भरवां ब्रायोश ब्रेड की चोटी
सामग्री: 550 ग्राम आटा, 250 मिली दूध, 50 मिली तेल, 25 ग्राम खमीर, 1 अंडा, 10 ग्राम चीनी, 250 ग्राम सलामी, 250 ग्राम प्रोवोलोन
इस स्वादिष्ट नुस्खा की शुरुआत एक बुनियादी सामग्री, आटे से होती है, जिसे हम एक बड़े कटोरे में रखेंगे। आटे के बीच में, हम एक गड्ढा, या "छिद्र" बनाते हैं, जो वह जगह होगी जहाँ हम गीले सामग्री जोड़ेंगे। यहाँ, हम गर्म दूध में खमीर को घोलते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर न मरे। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए, और स्वाद और बनावट के लिए, हम तेल, फेटे हुए अंडे और चीनी जोड़ते हैं। ये सामग्री हमारे आटे को एक सुखद स्वाद और एक फूली हुई बनावट प्रदान करेंगी।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम एक चुटकी नमक जोड़ते हैं, जो सभी स्वादों को बढ़ाएगा। अब, आटे को उठने देने का समय है। हम कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे एक गर्म स्थान पर, हवा के झोंके से दूर, लगभग दो घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, खमीर काम करेगा, और आटा उठेगा और हवादार हो जाएगा।
दो घंटे बाद, हमारा आटा अच्छी तरह से उठ जाना चाहिए। हम इसे तीन समान भागों में बाँटते हैं, प्रत्येक भाग को एक आयत में बेलना है। हम एक बेलन का उपयोग करते हैं ताकि एक समान आकार प्राप्त हो सके, और फिर प्रत्येक आयत पर सलामी और पनीर का एक स्वादिष्ट संयोजन जोड़ते हैं, जो क्यूब्स में काटा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम भरने में अधिक न डालें ताकि आटा लुढ़कने में कठिन न हो।
भरने को जोड़ने के बाद, हम प्रत्येक आयत को सावधानी से लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरने के अंदर अच्छी तरह से बंद है। अंत में, हम तीन रोल को बुनते हैं, एक सुंदर आकार बनाते हैं जो हमारे ब्रेड को आकर्षक रूप देगा। हम इसे बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे में रखते हैं और इसे फिर से उठने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि इसे और विकसित होने की अनुमति मिल सके।
फिर से उठने के बाद, हम सतह को दूध से ब्रश करते हैं ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। फिर, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और ब्रेड को 10 मिनट के लिए बेक करते हैं। इस अवधि के बाद, हम तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस पर कम करते हैं और 20 मिनट तक और बेकिंग जारी रखते हैं या जब तक ब्रेड सुंदर सुनहरा भूरा न हो जाए, जिसमें एक अद्भुत सुगंध हो। जब यह तैयार हो जाए, तो हम इसे काटने और आनंद लेने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह सलामी और पनीर की रोटी निश्चित रूप से किसी भी भोजन पर हिट होगी!
