चेरी और मेरिंग्यू केक

चिरौंजी और मेरेंग केक - एक सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि हम एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी का पता लगाएं, जो चिरौंजी के खट्टे स्वादों को हल्की मेरेंग की मिठास के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह चिरौंजी और मेरेंग का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट पाक अनुभव है, जो परिवार और मेहमानों को किसी भी अवसर पर प्रसन्न करेगा। चाहे वह कोई त्योहार हो या बस एक रविवार की दोपहर, यह सरल और तेज़ रेसिपी सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

एक छोटा सा इतिहास - हालाँकि मेरेंग केक में विभिन्न पाक परंपराओं में गहरी जड़ें हैं, चिरौंजी के साथ संयोजन खट्टे और मीठे के बीच एक सही संतुलन लाता है। चिरौंजी, अपनी हल्की कड़वाहट के साथ, ताजगी का अनुभव प्रदान करता है, और मेरेंग, अपनी फूली हुई और मीठी बनावट के साथ, इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करता है।

आवश्यक सामग्री:

- 7 अंडे (बेशक ताजे)
- 180 मिली दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए आप फुल क्रीम दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि आसानी से मिल जाए)
- 1 कप (लगभग 200 ग्राम) चीनी
- 280 ग्राम आटा (000 प्रकार, एक महीन बनावट के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (केक को उठाने में मदद करने के लिए)
- 2 चम्मच वैनिला एसेंस (प्राकृतिक होना चाहिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 3 चम्मच नींबू का रस (मीठे को संतुलित करने के लिए)
- 4 चम्मच पाउडर चीनी (मेरेंग के लिए)
- 1 कटोरी बिना बीज चिरौंजी (लगभग 300 ग्राम)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

तैयारी की तकनीक:

1. आटे की तैयारी:
सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह आवश्यक है कि जिस बर्तन में आप सफेदी को फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो, इसलिए सुनिश्चित करें कि उसमें कोई वसा का निशान न हो। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यहाँ पर केक की मिठास विकसित होती है, इसलिए सबसे अच्छे परिणाम के लिए बारीक चीनी का उपयोग करें।

2. सामग्री जोड़ना:
कटे हुए मक्खन को डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर दूध और वैनिला एसेंस डालें। धीरे-धीरे मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और उन्हें छान लें ताकि गांठें न बनें। लगातार मिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा मिश्रण में डालें।

3. सफेदी:
दो सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और इसे आटे के मिश्रण में स्पैचुला से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि सफेदी में से हवा न निकले। यह आपके केक को फूला हुआ बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. बेकिंग:
37/25 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि यह चिपके नहीं। मिश्रण को पैन में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। चिरौंजी को बीच-बीच में रखें, ध्यान से छिड़कें। पैन को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

5. मेरेंग तैयार करना:
इस बीच, बाकी 5 सफेद अंडों को पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक एक चमकदार और मजबूत मेरेंग न बन जाए। यह एक परफेक्ट मेरेंग बनाने की कुंजी है, क्योंकि नींबू का रस मिश्रण को स्थिर करने में मदद करता है।

6. केक को अंतिम रूप देना:
25 मिनट बाद केक को ओवन से निकालें और ऊपर से मेरेंग को समान रूप से फैलाएं। केक को फिर से ओवन में डालें और 5-10 मिनट तक रखें, जब तक मेरेंग हल्का सुनहरा और बाहरी रूप से कुरकुरा न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना:
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पैन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। केक को तब काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। आप इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- चिरौंजी: यदि आप डिब्बाबंद चिरौंजी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से सूखा लें ताकि केक में अतिरिक्त नमी न आए।
- मेरेंग: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मेरेंग में कोको या बादाम का अर्क मिलाकर एक अलग स्वाद के लिए।
- परोसना: केक फल की चाय या सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी भी केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह चिरौंजी और मेरेंग का केक प्रति सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी रखता है, जो अन्य समृद्ध मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। चिरौंजी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम की सेहत में योगदान देता है और सूजन को कम करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! यह केक चेरी, आड़ू या यहां तक कि ब्लूबेरी के साथ बनाया जा सकता है ताकि स्वाद में विविधता लाई जा सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को फ्रिज में ढक कर रखें ताकि इसकी बनावट और ताजगी बनी रहे। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे 2-3 दिनों के भीतर खा लें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं! इस चिरौंजी और मेरेंग केक को बनाने के प्रत्येक चरण में स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी का आनंद लें। बधाई हो!

 सामग्री: 7 अंडे 180 मिली दूध 100 ग्राम मक्खन 1 कप चीनी 280 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 2 चम्मच वैनिला नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 3 बड़े चम्मच नींबू का रस 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी 1 छोटे कटोरे में बिना गुठली के चेरी एक चुटकी नमक

 टैग:  खट्टे चेरी मेरिंग्यू अंडे