बीन्स सूप और पास्ता (शाकाहारी नुस्खा)

फली का सूप और पास्ता - एक स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर उपवास का नुस्खा

फली का सूप और पास्ता उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह सूप केवल एक उपवास का नुस्खा नहीं है, बल्कि यह परंपरा और स्वास्थ्य को मिलाने वाला एक पाक खजाना है। इसकी उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, इसे पीढ़ियों से बनाया गया है, विशेष रूप से उपवास के दौरान, जब मांस का सेवन नहीं किया जाता था। इसके अलावा, फली पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और यह नुस्खा आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा बिना आपकी डाइट को प्रभावित किए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम फली
- 2 मध्यम गाजर
- 1 पार्सले की जड़
- 1/2 मध्यम अजवाइन
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 मुट्ठी बिना अंडे का पास्ता
- नमक, स्वादानुसार या प्राकृतिक सब्जी (स्वाद के अनुसार)
- 500 मिली घर का खट्टा (या 2 चम्मच पैकेट से)
- तारगोन के पत्ते (ताजा या सिरके में)
- 4-5 चम्मच टमाटर का पेस्ट (या 1 कप ब्रोथ)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल

चरण 1: फली की तैयारी

पहले फली को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे एक बड़े कटोरे में पानी में डालें और रात भर भिगो दें। यह कदम पकाने के समय को कम करने और इसकी पाचन को सुधारने में मदद करेगा। यदि आपके पास भिगोने का समय नहीं है, तो आप कैन फली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूप की स्थिरता अलग होगी।

चरण 2: फली को उबालना

अगले दिन, फली को छान लें और इसे लगभग 5 लीटर के बड़े बर्तन में डालें। उबालने के लिए लBring करें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर पानी निकाल दें। यह कदम आंतों की गैसों के बनने को रोकने के लिए आवश्यक है। अब फिर से ताजा पानी डालें और फली को कम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें या जब तक यह नरम न हो जाए।

चरण 3: सब्जियों की तैयारी

जब तक फली उबल रही है, तब तक सब्जियों को साफ करें: गाजर, पार्सले की जड़, अजवाइन और लाल शिमला मिर्च। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें; यदि आप चाहें, तो आप उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि टुकड़ों में काटने से सूप में एक सुखद बनावट आती है। एक पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और सब्जियों को डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। फिर, लाल शिमला मिर्च डालें और उन्हें एक साथ 2-3 मिनट और भूनें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और सूप को अधिक समृद्ध स्वाद देगा।

चरण 4: सामग्री को मिलाना

जब फली उबल जाए और सब्जियाँ भुन जाएं, तो सब्जियों को फली के बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक और प्राकृतिक सब्जी छिड़कें। बर्तन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें। यह समय सब्जियों को सूप की सुगंध में समाहित करने की अनुमति देता है।

चरण 5: पास्ता डालना

20 मिनट बाद, पास्ता को बर्तन में डालें। एक मुट्ठी पास्ता आवश्यक मात्रा की गणना करने के लिए एक उत्कृष्ट तरीका है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक न डालें, क्योंकि पास्ता पकाते समय फूल जाएगा। 10 मिनट तक उबालें या जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए।

चरण 6: सूप को पूरा करना

पकाने के अंतिम मिनटों में, खट्टा और टमाटर का पेस्ट डालें। यदि आप पैकेट से खट्टा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सूप में डालने से पहले थोड़े गर्म पानी में पतला कर लें। ये सामग्री सूप को खट्टा स्वाद और जीवंत रंग प्रदान करेंगी। अंत में, काटे हुए तारगोन के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तारगोन एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ता है, जो सूप को पूरी तरह से पूरा करता है।

सेवा और सुझाव

फली का सूप और पास्ता गर्म परोसा जाना बहुत स्वादिष्ट है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। यदि आप एक शानदार स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो पकाने के दौरान कुछ स्मोक्ड हैम के टुकड़े डालने की कोशिश करें, और परोसते समय, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने से सूप को शाही व्यंजन में बदल देगा।

इस सूप का उपवास संस्करण शुक्रवार के दिनों या उपवास के दौरान के लिए एकदम सही है, लेकिन सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं। आप अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुचिनी या फूलगोभी भी जोड़ सकते हैं, और पास्ता को क्विनोआ या चावल के साथ बदल सकते हैं ताकि यह ग्लूटेन-फ्री विकल्प हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह फली का सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों से भी भरपूर है। फली पौधों के प्रोटीन, फाइबर और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। इसके अलावा, यह एक उपवास का नुस्खा होने के नाते, यह कम कैलोरी और कम वसा है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन फली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा, और सूप की स्थिरता कम क्रीमी हो सकती है।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप सूप को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए ज़ुचिनी, मटर या यहां तक कि आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस नुस्खे को अधिक मसालेदार बनाने के लिए कैसे संशोधित कर सकता हूँ?
सब्जियों को भूनते समय थोड़ा हरी मिर्च या मिर्च पाउडर डालें ताकि आपको मसालेदार स्वाद मिल सके।

4. क्या यह सूप फ्रीज करने के लिए अच्छा है?
हाँ, सूप को बहुत अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजिंग कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

आपका भोजन शुभ हो! मुझे आशा है कि आप इस नुस्खे का प्रयास करेंगे और इस स्वादिष्ट और आरामदायक सूप का हर चम्मच का आनंद लेंगे!

 सामग्री: 500 ग्राम सेम, 2 मध्यम गाजर, 1 अजमोद की जड़, 1/2 मध्यम अजवाइन, 1 लाल शिमला मिर्च, बिना अंडे का पास्ता (1 मुट्ठी), नमक, नाजुक या प्राकृतिक सब्जी (सिल्विया की रेसिपी), 500 मिली घर का बोरश (अगर आपके पास नहीं है तो आप पैकेट से 2 चम्मच डाल सकते हैं), तारगोन के पत्ते (मेरे पास सिरके के जार में हैं), 4-5 चम्मच टमाटर का पेस्ट (या 1 कप टमाटर की प्यूरी), 2-3 चम्मच जैतून का तेल।