पनीर और किशमिश की पाई
एक स्वादिष्ट पनीर पाई तैयार करने के लिए, ताजा पनीर लें, जिसे अच्छी तरह से निकालना चाहिए ताकि पाई बहुत पानीदार न हो जाए। एक कुटीर पनीर या रिकोटा पनीर का उपयोग करें, जो क्रीमी बनावट और सुखद स्वाद प्रदान करेगा। पनीर को एक बड़े कटोरे में रखें और इसे फेंटे हुए अंडों और चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप और थोड़ा हवादार न हो जाए। यह मिश्रण पाई का आधार बनेगा।
एक बार जब आपके पास एक अच्छी तरह से बंधी हुई मिश्रण हो, तो किशमिश डालें, जो अतिरिक्त मिठास और स्वाद प्रदान करेंगी। इसे डालने से पहले, लगभग 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी या रम में भिगोने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह नरम और सुगंधित हो जाए। वनीला एसेंस और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ जारी रखें, जो पाई की सुगंध को समृद्ध करेंगे। ये सामग्री ताजगी और स्वाद संतुलन लाती हैं।
यदि मिश्रण बहुत तरल है, तो आप एक या दो चम्मच सूजी डाल सकते हैं, जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करेगी और पाई को संरचना देगी। सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सूजी मिश्रण में समान रूप से समाहित हो जाए।
इसके बाद, ओवन के लिए ट्रे तैयार करें। पहले आटे की परत को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से फैलाया गया है। पहले परत पर पनीर का मिश्रण डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें ताकि एक चिकनी सतह प्राप्त हो सके। फिर, दूसरे आटे की परत से ढक दें, जिसे आप पाई बनाने के दौरान भाप निकलने की अनुमति देने के लिए यहाँ-वहाँ कांटे से छेद करेंगे।
एक सुनहरी और लुभावनी परत प्राप्त करने के लिए, पाई के ऊपर फेंटे हुए अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण को लगाएं, जो एक समृद्ध और क्रीमी परत जोड़ देगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पाई को अंदर रखें, इसे लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और सुंदर भूरे रंग की न हो जाए।
एक बार पाई तैयार हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और कटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह पनीर पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से परफेक्ट है और इसे अकेले या फलों की चटनी या खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जा सकता है। हर काट का आनंद लें और आप द्वारा बनाए गए स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें!
सामग्री: 1 पैकेट बाजार से खरीदी गई पफ पेस्ट्री 800 ग्राम - 1 किलो मीठा पनीर 4-5 चम्मच चीनी (स्वादानुसार) 5 अंडे किशमिश वनीला सार नींबू का छिलका 1 अंडा + 200 मिली क्रीम 1-2 चम्मच सूजी (वैकल्पिक)
