अनार की चटनी के साथ टर्की ब्रेस्ट

टर्की ब्रेस्ट विद अनार सॉस - खास शामों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो वास्तव में प्रभावित करे, तो अनार सॉस के साथ टर्की ब्रेस्ट सही चुनाव है। स्वादों का यह संयोजन आपको एक अनोखे पाक अनुभव में ले जाएगा, और अनार का सॉस एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है जो रसीले मांस को पूरी तरह से पूरा करता है। यह मुख्य व्यंजन न केवल प्लेट पर शानदार दिखता है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

टर्की ब्रेस्ट के लिए आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम बिना हड्डी का टर्की ब्रेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार सफेद मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- 1 चम्मच प्रॉवेंस हर्ब्स
- 1 चम्मच साबुत धनिया

अनार सॉस के लिए सामग्री:
- 1/2 बड़ा अनार (लगभग 290 ग्राम)
- 100 मिली शैम्पेन (या एक स्पार्कलिंग वाइन)
- 50 मिली संतरे का रस (आदर्श रूप से ऑर्गेनिक)
- 1/2 चम्मच पिसा अदरक
- 1/2 चम्मच पिसी जायफल
- 1/2 चम्मच पिसी दालचीनी
- 1 चम्मच आटा

टर्की ब्रेस्ट तैयार करना

1. सबसे पहले, ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक अच्छी भुनी हुई भुजिया पाने के लिए उच्च तापमान होना आवश्यक है।

2. एक छोटे बाउल में नमक, सफेद मिर्च, मीठी लाल मिर्च, प्रॉवेंस हर्ब्स और कुचले हुए धनिये को मिलाएं। यह मिश्रण टर्की ब्रेस्ट को खास स्वाद देगा।

3. टर्की ब्रेस्ट को जैतून के तेल से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, मांस को मसालों के मिश्रण से अच्छे से रगड़ें। यह चरण मांस में वांछित स्वाद डालने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. टर्की ब्रेस्ट को एक ढक्कन वाली यिना डिश में रखें। ढके हुए बेकिंग से मांस की रसीलापन बनी रहेगी और समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

5. प्रीहीटेड ओवन में डिश को रखें और 15 मिनट तक 250 डिग्री सेल्सियस पर छोड़ दें। यह समय मांस में रस को सील करने में मदद करेगा।

6. 15 मिनट के बाद, डिश में एक गिलास पानी डालें, जिससे मांस भाप में रहकर नम बना रहे। ओवन का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि भुजिया अच्छी तरह पक गई है, मांस थर्मामीटर का उपयोग करके - आंतरिक तापमान लगभग 75 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

अनार सॉस तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, शैम्पेन और संतरे का रस डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें। यह आपके सॉस के लिए एक सुगंधित आधार तैयार करेगा।

2. जब तरल उबलने लगे, तो इसमें पिसा अदरक, जायफल और दालचीनी डालें। ये मसाले सॉस में गहराई और जटिलता जोड़ेंगे।

3. मिश्रण को तब तक उबालें जब तक यह आधा न हो जाए, जिससे एक संकुचित और सुगंधित सॉस बने।

4. इस बीच, अनार को तैयार करें। इसे आधा काटें और एक आधे से रस निचोड़ने के लिए हाथ का उपयोग करें, साथ ही अनार के दाने भी गिरने दें। आप रस को बीजों से अलग करने के लिए एक छन्नी का उपयोग कर सकते हैं।

5. जब सॉस घट जाए, तो उसमें अनार का रस और दाने डालें। इससे सॉस को एक जीवंत रंग और आकर्षक बनावट मिलेगी।

6. 1 चम्मच आटे को 3 चम्मच पानी के साथ मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को अनार सॉस में डालें ताकि इसे गाढ़ा किया जा सके, लगातार हिलाते रहें। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक सॉस अधिक गाढ़ा न हो जाए।

परोसना

जब टर्की ब्रेस्ट पक जाए और सॉस तैयार हो जाए, तो प्लेट को सजाने का समय है। टर्की ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें, और उन्हें प्लेट पर एक सुंदर परत में सजाएं। मांस पर उदारता से अनार सॉस डालें, इसे प्लेट पर भी गिरने दें ताकि यह और भी आकर्षक दिखे।

एक बेहतरीन साइड डिश के लिए, हमने थोड़े मक्खन के साथ उबले हुए ब्रोकोली का चयन किया है। यह बनावट और रंगों का एक अच्छा कंट्रास्ट जोड़ता है, जिससे प्लेट और भी लुभावनी हो जाती है।

परोसने के सुझाव

यह टर्की भुजिया अनार सॉस के साथ एक ताजा हरी सलाद या बेक्ड आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जिससे भोजन पूरा होता है। आप इस मुख्य व्यंजन के साथ एक सूखी सफेद वाइन या पुदीने वाली नींबू पानी का सेवन कर सकते हैं, जो सॉस के तीव्र स्वादों को संतुलित करेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह अनार सॉस के साथ टर्की ब्रेस्ट की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। टर्की ब्रेस्ट एक बेहतरीन लीन प्रोटीन स्रोत है, जो बी6 और बी12 विटामिनों में समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र की सेहत बनाए रखने में मदद करता है। दूसरी ओर, अनार अपने एंटीऑक्सीडेंट के लिए जाना जाता है, जो सूजन से लड़ने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। इस व्यंजन की एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो सॉस और साइड डिश की मात्रा पर निर्भर करती है।

संभव वैरिएशन

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप शैम्पेन को एक सूखी सफेद वाइन से बदल सकते हैं या सॉस में अन्य मसाले जैसे कयेन मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि इसमें थोड़ी तीखापन आए। आप टर्की ब्रेस्ट को चिकन फिले या यहां तक कि मेमने के चॉप्स से भी बदल सकते हैं, जिससे एक अलग बनावट और स्वाद प्राप्त होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि पोर्क मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं सॉस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
अनार सॉस को 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले चूल्हे पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं पके हुए टर्की ब्रेस्ट को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, पके हुए भुजिया को फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे फ्रीज़ करने से पहले स्लाइस करना बेहतर होता है ताकि डीफ्रॉस्ट करते समय इसे परोसना आसान हो।

यह अनार सॉस के साथ टर्की ब्रेस्ट की रेसिपी न केवल उत्सव के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि हर दिन में एक स्पर्श की sofisticatio लाने का एक तरीका भी है। इसलिए, एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!

 सामग्री: टर्की स्टेक: 400 ग्राम बोनलेस टर्की ब्रेस्ट नमक सफेद मिर्च मीठी पपरिका प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ धनिया के बीज जैतून का तेल अनार की चटनी: 1/2 बड़ा अनार (290 ग्राम) 100 मिली शैम्पेन 50 मिली संतरे का रस पिसा हुआ अदरक पिसी हुई जायफल पिसी हुई दालचीनी 1 चम्मच आटा

 टैग:  टर्की ब्रेस्ट