रास्पबेरी और व्हिप्ड क्रीम का केक

रास्पबेरी और क्रीम का केक - एक मिठाई जो ताजगी और नाजुक मिठास के स्वादों को एक अद्भुत डेजर्ट में मिलाती है। यह नुस्खा आपको सरल और स्वादिष्ट कदमों के माध्यम से एक ऐसा डेजर्ट बनाने के लिए ले जाएगा जो सभी को प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
भागों की संख्या: 12

एक संक्षिप्त इतिहास

रास्पबेरी केक को उनके मीठे-खट्टे स्वाद के लिए समय के साथ सराहा गया है, और रास्पबेरी का उपयोग प्राचीन काल से मिठाइयों में किया जाता रहा है। यह रास्पबेरी और क्रीम का केक इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि कैसे सरल संयोजन वास्तव में कुछ खास बना सकते हैं। ताजा या जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग एक जीवंत नोट और नरम केक और समृद्ध क्रीम के विपरीत स्वाद जोड़ता है।

सामग्री

केक का बेस
- 5 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 5 चम्मच तेल
- वनीला एसेंस

पहली परत (पुडिंग)
- 1 पैकेट पुडिंग पाउडर
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट

दूसरी परत (रास्पबेरी)
- 300 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 3-4 चम्मच चीनी
- 100 मिली पानी
- 1 पैकेट जिलेटिन

तीसरी परत (क्रीम)
- 300 ग्राम तरल क्रीम

सजावट
- 50 ग्राम बादाम के टुकड़े

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग ट्रे (30x20 सेमी)
- मिक्सर
- मिक्सिंग बाउल
- उबालने के लिए बर्तन
- स्पैटुला
- बेकिंग पेपर

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: केक का बेस तैयार करना
1. अंडे की सफेदी को तैयार करें: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 10 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह कदम एक हल्के और फूले हुए केक के बेस के लिए आवश्यक है।
2. अंडे की जर्दी डालें: धीरे-धीरे जर्दी डालें, मिश्रण में हवा को न खोने के लिए हल्के से मिलाएं।
3. सूखी सामग्री को शामिल करें: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इन्हें छानने से गांठ बनने से रोका जा सकेगा। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में वैकल्पिक रूप से डालें, तेल और वनीला एसेंस के साथ। हल्के से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।
4. केक का बेस बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: पुडिंग तैयार करना
1. पुडिंग को उबालें: एक बर्तन में, पुडिंग पाउडर को चीनी और दूध के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक हिलाते रहें।
2. चॉकलेट डालें: जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
3. केक के बेस पर डालें: जैसे ही पुडिंग तैयार हो जाए, इसे ठंडे केक के बेस पर समान रूप से डालें।

चरण 3: रास्पबेरी तैयार करना
1. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और उबालें। एक गाढ़ा सिरप बनने तक उबालें।
2. रास्पबेरी डालें: गर्म सिरप में रास्पबेरी डालें (यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पिघल गई है)। धीरे-धीरे उबालें, हल्के से मिलाते रहें।
3. जिलेटिन डालें: एक छोटे बाउल में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें। फिर, इसे हल्का सा भाप में गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, और इसे रास्पबेरी प्यूरी में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. पुडिंग पर डालें: थोड़ा ठंडा होने दें, फिर रास्पबेरी मिश्रण को पुडिंग की परत पर डालें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
1. क्रीम को फेंटें: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस और फूली हुई न हो जाए। यदि आप चाहें तो मीठा स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा पाउडर चीनी डाल सकते हैं।
2. केक को पूरा करें: जब रास्पबेरी की परत पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम को समान रूप से ऊपर फैलाएं।

चरण 5: सजावट और परोसना
1. बादाम डालें: ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और कुरकुरी बनावट मिल सके।
2. ठंडा करें: केक को टुकड़ों में काटें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो सके।

व्यावहारिक सुझाव
- रास्पबेरी: यदि आपके पास ताजा रास्पबेरी नहीं है, तो आप अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है ताकि सही बनावट मिल सके।
- शाकाहारी संस्करण: आप इस केक के शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों के दूध और पौधों के आधार पर क्रीम का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग)
- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन क्रीम और रास्पबेरी की बनावट बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

यह रास्पबेरी और क्रीम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक वास्तविक दृश्य उत्सव भी है! हर काटने का आनंद लें और प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे, 10 चम्मच चीनी, 6 चम्मच आटा, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 5 चम्मच तेल, वनीला का अर्क। परत 1: 1 पैकेट पुडिंग पाउडर, 500 मिली दूध, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट। परत 2: 300 ग्राम रसभरी, 3-4 चम्मच चीनी, 100 मिली पानी, 1 पैकेट जिलेटिन। परत 3: 300 ग्राम तरल क्रीम। सजावट: 50 ग्राम बादाम के टुकड़े।

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