सेब का केक वाइन क्रीम के साथ

अंजीर का केक और शराब की क्रीम

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

मैं आपको एक विशेष नुस्खा पेश करता हूँ, जो आपके मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा: अंजीर का केक और शराब की क्रीम। यह परिष्कृत और सुगंधित मिठाई उत्सव के अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, और अंजीर की मीठी-खट्टी स्वाद और शराब की क्रीम की नाजुकता इसे एक सच्चा आनंद बनाती है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भरने के लिए:
- 3 अंजीर
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 50 मिली पानी
- एक नींबू का रस

शराब की क्रीम के लिए:
- 250 मिली सूखी सफेद शराब
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 200 मिली व्हिपिंग क्रीम

तैयारी:

1. सबसे पहले बेस तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आप एक फूला हुआ मिश्रण प्राप्त न करें। तेल, नींबू का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे सूखे सामग्री को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

2. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। बेस को ठंडा होने दें।

3. इस बीच, अंजीर तैयार करें। अंजीर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में, अंजीर, चीनी, दालचीनी, पानी और नींबू का रस डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक अंजीर नरम न हो जाएं। ठंडा होने दें।

4. शराब की क्रीम के लिए, एक पैन में शराब और चीनी मिलाएं और हल्का गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए। एक कटोरे में, अंडे की जर्दियां फेंटें और धीरे-धीरे शराब का मिश्रण डालें, निरंतर हिलाते रहें। मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें और पकाएं, हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें और इसे शराब की क्रीम में डालें। ठंडा होने दें।

5. व्हिपिंग क्रीम को फेंटें और ठंडी शराब की क्रीम में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

6. केक को असेंबल करें: बेस को दो या तीन परतों में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। परतों के बीच, कारमेलाइज्ड अंजीर की एक उदार परत डालें, उसके बाद शराब की क्रीम की एक परत डालें। सभी सामग्री के उपयोग तक प्रक्रिया को दोहराएं।

7. केक को शेष शराब की क्रीम से सजाएँ और यदि चाहें, तो आप पतले कटा हुआ कारमेलाइज्ड अंजीर या भुने हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक आकर्षक रूप और कुरकुरी स्वाद मिल सके।

सेवा:

अंजीर का केक और शराब की क्रीम गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। मैं आपको इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने की सलाह देता हूँ ताकि क्रीम सेट हो जाए। आप केक के साथ एक गिलास सफेद शराब का साथ दे सकते हैं, ताकि मिठाई के नाजुक स्वाद को उजागर किया जा सके।

शाकाहारी विकल्प: आप बेस में अंडों को 100 ग्राम सेब की प्यूरी या 1 केले से बदल सकते हैं, और व्हिपिंग क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं। केक उतना ही स्वादिष्ट होगा और सभी आहार प्राथमिकताओं को पूरा करेगा।

इस प्रकार, अंजीर का केक और शराब की क्रीम न केवल एक त्वरित और आसान मिठाई बन जाती है, बल्कि आपके प्रियजनों के लिए एक अविस्मरणीय पाक अनुभव भी बन जाती है। स्वादिष्ट भोजन करें!

ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। नट्स को पीस लें। अंडे को एक-एक करके मिलाएं। आटे को पिसे हुए नट्स और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे अंडे के मिश्रण और दूध के साथ मिलाएं। इसे बेकिंग पेपर से ढकी एक टिन में डालें और 35-40 मिनट के लिए बेक करें। क्विंस को छीलें और स्लाइस करें। इसे सेब के रस, चीनी और वनीला चीनी के साथ 8-10 मिनट तक भूनें। इसमें पुडिंग पाउडर डालें। इस मिश्रण में जिलेटिन को घोलें। इस मिश्रण को केक के बेस पर फैलाएं और 2 घंटे के लिए ठंडा करें। क्रीम के लिए, पहले पुडिंग पाउडर, सेब का रस, चीनी, नींबू का छिलका और शराब से पुडिंग बनाएं। इसमें जिलेटिन को घोलें और ठंडा होने तक मिलाएं। 300 मिलीलीटर फेंटी हुई क्रीम को मिलाएं ताकि एक स्वादिष्ट क्रीम बन सके। क्रीम को क्विंस पर फैलाएं और 3 घंटे के लिए ठंडा करें। 200 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें और केक को कवर करें। नट्स छिड़कें। वाइन क्रीम के साथ क्विंस केक की रेसिपी सावा लॉरा द्वारा रेसिपी फोरम में सुझाई गई थी। आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 150 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 200 ग्राम आटा, 100 ग्राम अखरोट, 75 मिली दूध, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्विंस भरना: 5 ग्राम जिलेटिन, 750 ग्राम क्विंस, 250 मिली सेब का रस, 80 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर। क्रीम और सजावट: 10 ग्राम जिलेटिन, 250 मिली रोज़े वाइन, 250 मिली सेब का रस, 100 ग्राम चीनी, 2 चम्मच नींबू का छिलका, 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर, 500 मिली व्हिप्पड क्रीम, 100 ग्राम कुटी हुई नट्स।

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