ब्रसेल्स स्प्राउट्स सॉस और बेकन के साथ

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सॉस और बेकन के साथ - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

यदि आप एक ऐसा व्यंजन खोज रहे हैं जो स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों हो, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स सॉस और बेकन के साथ सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादों से भरा है, बल्कि कुरकुरे बेकन और स्प्राउट्स की नाजुक बनावट के बीच एक सुखद विपरीत भी प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक त्वरित नुस्खा है, जो पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 30 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 150 ग्राम बेकन (अधिमानतः धूम्रपान किया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन (बारीक कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच बाम्बारिक सिरका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन

चरण 1: ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तैयारी
पहला कदम ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तैयार करना है। सूखी बाहरी पत्तियों को हटा दें और प्रत्येक स्प्राउट के आधार को काटें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। आप उन्हें 4-5 मिनट तक उबाल सकते हैं ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं, या आप भाप में पकाने का विकल्प चुन सकते हैं, जो पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से बनाए रखेगा। यह कदम एक सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: बेकन को पकाना
एक बड़े पैन में, कटे हुए बेकन को डालें और मध्यम आंच पर भूनें। लगभग 5-7 मिनट तक कुरकुरा होने तक पकाएं। यह आपके व्यंजन में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। जब बेकन तैयार हो जाए, तो इसे अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

चरण 3: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भूनना
उसी पैन में, जैतून का तेल और कटे हुए लहसुन डालें। 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। फिर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें और मध्यम आंच पर, अक्सर हिलाते हुए, लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं। स्प्राउट्स को हल्का कारमेलाइज़ किया जाना चाहिए और कुरकुरा होना चाहिए, लेकिन नरम नहीं होना चाहिए।

चरण 4: बेकन और सॉस डालें
जब स्प्राउट्स तैयार हो जाएं, तो पैन में तले हुए बेकन को डालें। बाम्बारिक सिरका डालें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बाम्बारिक सिरका एक मिठास और अम्लता का स्पर्श लाएगा जो बेकन के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगा।

चरण 5: परोसना
परोसने के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सॉस और बेकन के साथ एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं। यह नुस्खा मांस के लिए एक आदर्श साइड डिश या शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे, दृढ़ और हरे पत्तों वाले ब्रसेल्स स्प्राउट्स चुनें। पीले या मुरझाए हुए पत्तों वाले स्प्राउट्स से बचें।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप बेकन को धूम्रपान टोफू या भुने हुए नट्स के साथ बदल सकते हैं, जो कुरकुरी बनावट प्रदान करेंगे।
- इस व्यंजन को पहले से तैयार किया जा सकता है और गर्म करने पर इसके स्वाद को बनाए रखा जा सकता है।

यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स सॉस और बेकन का नुस्खा त्योहारों के भोजन या तेज़ लेकिन स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर कौर का आनंद लें और स्वादों के सही संयोजन का आनंद लें!

हम ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बाहरी पत्तियों को हटाकर, तने से एक स्लाइस काटकर, एक क्रॉस कट बनाकर (यह समान रूप से पकाने में मदद करता है) और धोकर साफ करते हैं। हम उन्हें स्टीमर में रखते हैं, स्वाद के लिए अजमोद की पत्तियाँ या अन्य हरी पत्तियाँ डालते हैं और 20-25 मिनट तक पकने देते हैं। यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना अल डेंटे पसंद करते हैं। इस बीच, हम प्याज को साफ करते हैं और धोते हैं, इसे कुछ टुकड़ों में काटते हैं और इसे थोड़ा सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। जब यह हल्का सुनहरा हो जाता है, तो हम इसे दूध से बुझाते हैं, अजमोद डालते हैं, मसाला डालते हैं, और फिर इसे प्यूरी करने के लिए स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। इसे लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने देते हैं। तब तक, हम बेकन को काटते हैं और बिना किसी वसा/तेल के नॉन-स्टिक पैन में भूनते हैं। हम बेकन को दूध की सॉस में डालते हैं, जिसे फिर हम कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा करते हैं। मैं Mondamin का उपयोग करता हूं, जिसे गर्म सॉस में बिना गांठ बने सीधे छिड़का जा सकता है। यदि आप नहीं जानते कि आप जो कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर रहे हैं वह कैसे प्रतिक्रिया करता है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको एक चिकनी सॉस मिले, तो कॉर्नस्टार्च को एक चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं, फिर इसे दूध की सॉस में डालें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भी आलू के प्यूरी के साथ परोसा जा सकता है। आपका भोजन स्वादिष्ट हो! ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ सॉस और बेकन की रेसिपी फोरम पर MAYA द्वारा प्रस्तावित की गई थी.

 सामग्री: 500-600 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, 1 गुच्छा अजमोद, 1 प्याज, 600-700 मिली दूध, 1 चम्मच स्टार्च, 2-3 चम्मच सूरजमुखी का तेल, 300 ग्राम बेकन, नमक, काली मिर्च।

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