फलों का केक और व्हीप्ड क्रीम

फलों और क्रीम के साथ केक

यदि आप एक ऐसा केक रेसिपी की तलाश में हैं जो किसी भी समारोह में खुशी और ताजगी लाए, तो यह फलों और क्रीम के साथ का केक एकदम सही चुनाव है। हल्का स्पंजी बेस, मुलायम क्रीम और ताजे फलों का संयोजन इस मिठाई को न केवल स्वाद के लिए एक आनंद बनाता है, बल्कि आंखों के लिए भी एक वास्तविक कला का काम है। यहां इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका है, साथ ही कुछ उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स भी हैं ताकि आप एक अद्भुत परिणाम प्राप्त कर सकें।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 12

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 10 अंडे (इसे कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसे बेहतर तरीके से फेंट सकें)
- 10 चम्मच आटा (बेस के लिए बेहतर परिणाम के लिए टाइप 000)
- 10 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
- 1 नींबू (रस और छिलका, ताजगी के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा (बेस के उठने में मदद के लिए)
- 5 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का तेल, तटस्थ स्वाद के लिए)

*क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर (आप विभिन्नता के लिए चॉकलेट पुडिंग भी उपयोग कर सकते हैं)
- 300 मिली दूध (पूर्ण दूध से क्रीम और भी समृद्ध होगी)
- 5 चम्मच चीनी (अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 मार्जरीन (या मक्खन, अधिक गहन स्वाद के लिए)

*सजावट के लिए:*
- 500 मिली तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता की हो ताकि सही तरीके से फेंट सके)
- 3 संतरे (रंगीन और सुगंधित रूप के लिए)
- 4 कीवी (संरचना और रंगों के लिए)
- 1 गुच्छा अंगूर (थोड़ी कुरकुराहट जोड़ने के लिए)
- 2 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन (चमकदार रूप के लिए)

तैयारी

1. बेस तैयार करना
अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में और यॉल्क को दूसरे में रखें। सफेद भाग को 5 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक मजबूत और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह एक महत्वपूर्ण टिप है ताकि आप स्पंजी बेस प्राप्त कर सकें, इसलिए जल्दी मत करें!

दूसरे बर्तन में, यॉल्क को बाकी 5 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक हल्की और झागदार क्रीम न बन जाए। नींबू का छिलका डालें ताकि ताजगी का सुगंध आए और नींबू के रस में घुला बेकिंग सोडा डालें।

2. सही संयोजन
धीरे-धीरे छानकर आटे को यॉल्क मिश्रण में डालें, हल्के से स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप ऊपर से नीचे की दिशा में चलाएं ताकि सफेद भाग से हवा न निकले। तेल डालें और हल्के से मिलाते रहें।

फिर, फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाएं, ध्यान रखें कि जल्दी न करें। जब सब कुछ अच्छे से मिल जाए, तो मिश्रण को तेल लगे केक के टिन में डालें।

3. बेकिंग
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और बेस को 30 से 35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, यदि बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे 5 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें।

4. क्रीम तैयार करना
एक पैन में, 300 मिली दूध और 5 चम्मच चीनी को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो थोड़े ठंडे दूध में मिला हुआ पुडिंग पाउडर डालें ताकि गांठें न बनें। लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में कटी हुई मार्जरीन (या मक्खन) डालें और मिलाते रहें जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए।

5. केक को असेंबल करना
ठंडे बेस को 3 समान भागों में काटें। पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और इसे पुडिंग क्रीम के एक तिहाई भाग से लगाएं। बाकी के हिस्सों के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं, अंत में अंतिम बेस के साथ समाप्त करें।

6. सजावट
तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और पूरे केक को एक मोटी परत से ढक दें। अब मजेदार हिस्सा आता है: ताजे कटे हुए फलों से केक को सजाएं। अपनी कल्पना का उपयोग करें! मैंने संतरे को पतले टुकड़ों में काटकर गुलाब बनाए, लेकिन आप किसी भी फल के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो।

अंतिम चरण है कि पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे फलों पर डालें ताकि यह चमकदार और स्वादिष्ट दिखे।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा जोड़ना चाहते हैं, तो आप दूध के एक भाग को संतरे के रस से बदल सकते हैं या पुडिंग क्रीम में वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- केक को परोसने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और इसका स्वाद समय के साथ और भी गहरा हो जाएगा क्योंकि स्वाद मिलते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सजावट के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजे फलों का कोई भी संयोजन स्वागत है! बेरी, आम या आड़ू उत्कृष्ट हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे ढका हुआ रखा जाए ताकि यह सूखा न जाए।
- केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं? ताजगी भरी नींबू पानी, ठंडा चाय या, एक अतिरिक्त चमक के लिए, एक गिलास मीठा सफेद शराब एकदम सही है।

यह फलों और क्रीम के साथ का केक न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि आपकी रचनात्मकता को काम में लाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, पार्टी के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा खुशी का कारण बनेगा! इसे आजमाएं और ताजे फलों के स्वादिष्ट और जीवंत रंगों से खुद को लिप्त करें। आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 10 अंडे, 10 चम्मच आटा, 10 चम्मच चीनी, 1 नींबू (रस और छिलका), 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 5 चम्मच तेल। क्रीम: 1 पैकेट वैनिला पुडिंग पाउडर, 300 मिली दूध, 5 चम्मच चीनी, 1 मार्जरीन (मक्खन)। सजावट: 500 मिली तरल क्रीम, 3 संतरे, 4 कीवी, 1 गुच्छा अंगूर, 2 पैकेट जिलेटिन।

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