डिप्लोमैट वर्षगांठ केक

डिप्लोमेट केक जयंती: प्रियजनों के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट + ठंडा होने का समय
पोर्टियन की संख्या: 10

डिप्लोमेट केक एक ऐसा मिठाई है जो नाजुकता और परिष्कार को मिलाता है, जो विशेष अवसरों जैसे जयंती या पार्टियों के लिए बिल्कुल सही है। यह केक अपनी हल्की बनावट और स्वादों के अद्भुत संयोजन के कारण लोकप्रिय हो गया है, और आज मैं आपको इसे घर पर बनाने के लिए एक आकर्षक रेसिपी पेश करने जा रहा हूँ। मैं वादा करता हूँ कि परिणाम एक ऐसा केक होगा जो न केवल दिखने में बल्कि स्वाद में भी प्रभावित करेगा!

आवश्यक सामग्री:

*स्पंज केक के लिए:*
- 6 बड़े अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 चम्मच कोको
- 2 चम्मच तेल
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला फली (या 1 पैकेट वनीला शुगर)

*क्रीम के लिए:*
- 4 बड़े अंडे
- 200 मिली दूध
- 1 वनीला फली (या 1 पैकेट वनीला शुगर)
- 10 चम्मच चीनी
- 400 मिली तरल क्रीम
- 1 अनानास का डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)
- 2 कीवी
- 1 संतरा
- 30 ग्राम जिलेटिन

*सजावट के लिए:*
- 200 मिली क्रीम
- अनानास और अंजीर की जैम (घर पर बनी हो तो बेहतर)

चरण दर चरण: डिप्लोमेट केक बनाने की विधि

1. स्पंज केक बनाना:

सबसे पहले, स्पंज केक तैयार करें। एक बड़े बाउल में, 6 अंडों को 10 चम्मच चीनी और वनीला फली के बीज के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि आपको हल्के रंग का फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। यहाँ ध्यान देने योग्य बात यह है कि मिश्रण को हवादार होना चाहिए, ताकि केक हल्का और फूला हुआ बने!

फिर, तेल, कोको और कॉर्नस्टार्च डालें, धीरे-धीरे सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएँ। अंत में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर डालें और हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें (24 सेमी का होना बेहतर है) और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें। केक तब तैयार होता है जब यह ट्रे के किनारों से आसानी से अलग हो जाता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम बनाना:

जब स्पंज केक ठंडा हो रहा है, आप क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं। 4 अंडों को 10 चम्मच चीनी और वनीला फली के बीज के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक फोम न मिल जाए। फिर, मिश्रण को भाप में रखें और दूध को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें। दूध को धीरे-धीरे, पतली धार में अंडे की क्रीम पर डालें, लगातार हिलाते रहें।

क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। फिर, इसे ठंडा होने दें। इस बीच, अनानास के डिब्बे के रस के साथ जिलेटिन को भिगोकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

जब अंडे की क्रीम गर्म हो जाए, तो घुली हुई जिलेटिन मिलाएँ और हल्के से फेंटें। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर तरल क्रीम को फेंटें और इसे धीरे-धीरे अंडे की क्रीम में मिलाएँ। कीवी और संतरे को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें क्रीम में मिलाएँ।

3. केक को असेंबल करना:

असेंबली के लिए, एक ऊँचे किनारे वाले बर्तन (आदर्श रूप से एक हटाने योग्य तले वाला पैन) लें। आंतरिक को प्लास्टिक की चादर से लाइन करें ताकि केक को निकालना आसान हो। यदि स्पंज केक बहुत मोटा है, तो इसे चौड़ाई में दो हिस्सों में काट लें। फिर, इसे 3 या 4 स्ट्रिप्स में काटें, इस पर निर्भर करते हुए कि आप केक को कितना ऊँचा चाहते हैं।

स्पंज केक के टुकड़ों को बर्तन की दीवारों पर रखें, अंडे की क्रीम को अंदर डालें और अन्य स्पंज केक के टुकड़ों से ढक दें। इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें और केक को कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

4. केक को सजाना:

जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से बर्तन से निकालें और प्लास्टिक की चादर हटा दें। सजाने के लिए क्रीम को फेंटें और केक को समान रूप से कवर करें। आप केक को सजाने के लिए अनानास और अंजीर की जैम का उपयोग कर सकते हैं, जिससे इसे व्यक्तिगत स्पर्श और गहरा स्वाद मिलता है।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:

डिप्लोमेट केक को कॉफी या चाय के कप के साथ परोसना बहुत अच्छा है। आप इसके साथ कुछ ताजे फल, जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और रंग का कंट्रास्ट बढ़ सके। यदि आप रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रीम में एक छींटा लिकर जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

डिप्लोमेट केक, अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और क्रीम से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। जोड़े गए फल न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि शरीर को आवश्यक विटामिन भी प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी को प्राकृतिक मिठास देने वालों से बदल सकते हैं या स्पंज केक के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब, नाशपाती या बेरी इस रेसिपी में बहुत अच्छे लगते हैं।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
डिप्लोमेट केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! डिप्लोमेट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो प्रियजनों को खुशी देगा। बनाने के दौरान मज़े करना न भूलें और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! शुभ भोजन!

 सामग्री: स्पंज केक: 6 अंडे 10 बड़े चम्मच चीनी 10 बड़े चम्मच आटा 1 बड़ा चम्मच स्टार्च 3 बड़े चम्मच कोको 2 बड़े चम्मच तेल 1/2 बेकिंग पाउडर 1 वनीला क्रीम: 4 अंडे 200 मिली दूध 1 वनीला 10 बड़े चम्मच चीनी 400 मिली तरल क्रीम 1 कैन अनानास 2 कीवी 1 संतरा 30 ग्राम जिलेटिन सजाने के लिए: 200 मिली व्हीप्ड क्रीम अनानास और अंजीर की जैम (मेरे द्वारा बनाई गई)

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