दूध चावल और चेरी जेली

दूध चावल और चेरी जेली: एक ताज़ा और परिष्कृत मिठाई

गर्मी के दिनों में, जब तापमान बढ़ता है और हम ठंडक देने वाली मिठाइयों की तलाश में होते हैं, दूध चावल और चेरी जेली की रेसिपी एकदम सही विकल्प बन जाती है। दूध चावल की क्रीमी बनावट और चेरी की खट्टी मिठास का यह संयोजन न केवल स्वादों का विस्फोट है, बल्कि आंखों के लिए भी एक वास्तविक दावत है। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ मिठाई की रेसिपी है, जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है, यहां तक कि उन लोगों द्वारा भी जो रसोई में कम अनुभवी हैं। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:
- 1.5 कप चावल
- 3 कप पानी
- 2 कप दूध
- 1 चुटकी नमक
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 500 ग्राम चेरी (ताजे या जमे हुए)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (जेली के लिए)
- 50 मिली पानी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

दूध चावल बनाने की विधि

1. चावल की तैयारी: सबसे पहले चावल को कई बार धोकर साफ करें, जब तक पानी साफ न हो जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है, जिससे चावल पकने के दौरान चिपकता नहीं है।

2. चावल उबालना: चावल को एक डबल बॉटम के बर्तन में डालें, 3 कप पानी और एक चुटकी नमक डालें। फिर, मध्यम आंच पर पानी को उबालें। सुनिश्चित करें कि चावल बर्तन के तले में चिपके नहीं, इसके लिए लगातार हिलाते रहें।

3. दूध मिलाना: जब पानी लगभग पूरी तरह से उ evaporate हो जाए, तो गर्म दूध को बर्तन में डालें। इस समय, स्वादानुसार चीनी भी डालें। धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए और चावल ने सभी तरल को अवशोषित कर लिया हो। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का छिलका डालें। 2-3 बार और उबालें, फिर बर्तन को आंच से हटा दें और इसे ढककर लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे चावल फूल जाएगा और और भी क्रीमी हो जाएगा।

चेरी जेली बनाने की विधि

4. चेरी तैयार करना: चेरी को धोकर बीज निकाल दें। चेरी को एक बर्तन में 3 बड़े चम्मच चीनी और 50 मिली पानी के साथ डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चेरी अपना रस छोड़ने और नरम होने न लगे।

5. जेली को गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च को थोड़े से ठंडे पानी में घोलें। कॉर्नस्टार्च का मिश्रण चेरी पर डालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम जेली को गाढ़ा करने में मदद करेगा। जेली के गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

मिठाई को असेंबल करना

6. कप तैयार करना: उन मिठाई के कप या कटोरे का चयन करें जिनमें आप इस स्वादिष्टता को परोसना चाहते हैं।

7. सामग्री की परतें बनाना: प्रत्येक कप में सबसे पहले दूध चावल की एक परत डालें। फिर, चेरी जेली की एक परत डालें। एक और चावल की परत डालें और अंत में एक अंतिम चेरी जेली की परत डालें। यह प्रस्तुति न केवल शानदार दिखती है, बल्कि दोनों बनावटों के बीच सुखद विपरीत भी जोड़ती है।

8. ठंडा करना: कपों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि ठंडा होने पर मिठाई अधिक सुगंधित और बेहतर बनावट वाली हो जाएगी।

सेवा करना

9. मिठाई का आनंद लेना: दूध चावल और चेरी जेली को ठंडा परोसा जाता है। आप एक परिष्कृत रूप और अतिरिक्त सुगंध के लिए कुछ ताजे पुदीने के पत्ते भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान चावल में किशमिश डाल सकते हैं या चेरी को मौसमी अन्य फलों जैसे खुबानी या आड़ू से बदल सकते हैं।

उपयोगी टिप्स और सलाह

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: दूध चावल और चेरी जेली का एक सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। चावल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और चेरी महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। यह मिठाई गर्मियों के गर्म दिनों में मिठास बढ़ाने के लिए आदर्श है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा।
- मैं किस प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ? आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए बादाम का दूध या नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं।
- मैं जेली को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि आपके पास जेली बची है, तो इसे बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रखा जा सकता है।

यह दूध चावल और चेरी जेली की रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो एक गर्म दिन में खुशी और ठंडक लाता है। प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1.5 कप चावल, 3 कप पानी, 2 कप दूध, एक चुटकी नमक, स्वादानुसार 3-4 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नींबू का छिलका, 500 ग्राम चेरी, 3 चम्मच चीनी, 50 मिली पानी, 1 चम्मच स्टार्च।

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