भुनी हुई अखरोट क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ केक

 सामग्री: Batter: -2 eggs -1 glass of honey, from which the honey should be the height of two fingers and which is completed with oil (you can use and/or artificial honey) -1,5 glasses of sugar (measure with the same glass as the honey) -1 teaspoon bicarbonate of soda -1 teaspoon lemon juice -flour as much as it takes (about 1 kg) Cream: -250 g nuts roasted in the oven and ground -500 ml sweet cream -1-2 sachets vanilla sugar -250-350 g powdered sugar (to taste) Frosting (I suggest the frosting from Alina's savory cake) -4 tablespoons powdered sugar -2 tablespoons cocoa -2-3 tablespoons milk (boiled and cooled)

आटा: हम आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को मिलाकर शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि शुरुआत में केवल 750 ग्राम आटा डालें, और बेकिंग सोडा को हम धीरे-धीरे डालने वाले नींबू के रस से बुझा देंगे। हम धैर्यपूर्वक आटे को गूंधते हैं, जब तक कि यह हमारे हाथों से अलग न हो जाए। आटे की बनावट पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है; शुरुआत में, यह एक चूर-चूर मिश्रण की तरह लगेगा, लेकिन निराश न हों! जैसे-जैसे आप गूंधते हैं, आटा बंधने लगेगा और आपके हाथों की गर्मी के कारण नरम हो जाएगा। अगर आवश्यक हो, तो थोड़ा आटा डालें, हमेशा गूंधते हुए एक समानता बनाए रखें, जब तक कि आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो आसानी से अलग हो जाए। हालांकि शहद का आटा बनाना कठिन लग सकता है, कुछ सरल नियमों का पालन करके, आप असफल नहीं होंगे, और आपका प्रयास एक स्वादिष्ट परिणाम से पुरस्कृत होगा।

आटे को गूंधने के बाद, इसे तीन समान भागों में बाँट दें। इनका उपयोग पेस्ट्री शीट को बेलने के लिए किया जाएगा। आटे के साथ काम करने से पहले, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटना और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना उचित है। इस बीच, बेकिंग पेपर से तीन टुकड़े काटें जो ट्रे के नीचे के आकार के हों। फिर, आटे के पहले भाग को लें और इसे बेकिंग पेपर पर बेलन से बेलें, इसका सही आकार प्राप्त करने का प्रयास करें। बेलने के बाद, शीट को कागज के साथ ट्रे के नीचे स्थानांतरित करें और पूर्व-हीटेड ओवन में मध्यम ताप पर 7-8 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे होने लगें। बेकिंग के बाद, ट्रे को बाहर निकालें और शीट को ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ध्यान दें, इस चरण में आटा नाजुक और फूला हुआ है, इसलिए इसे सावधानी से संभालें। ठंडा होने के बाद, बेकिंग पेपर को हटा दें, और फिर अन्य दो शीट के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

क्रीम: एक कटोरे में, क्रीम को एक व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें, जब तक यह फूली न जाए। पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक कि ये पूरी तरह से घुल न जाएं। अगला कदम है पिसे हुए अखरोट को शामिल करना, अच्छी तरह से मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करना। यदि प्राप्त क्रीम बहुत नरम है, तो इसे फैलाने के लिए एक अधिक स्थिर बनावट देने के लिए थोड़ा पिसा हुआ अखरोट डालने में संकोच न करें। दो शीट को प्राप्त क्रीम से भरें, और तीसरे शीट पर टॉपिंग आएगी।

टॉपिंग: एक अन्य कटोरे में, चीनी और कोको को एक साथ छान लें, फिर दूध डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी अतिरिक्त दूध डालकर स्थिरता को समायोजित करें। एक लंबे और पतले चाकू का उपयोग करके, केक शीट की सतह पर टॉपिंग को समतल करें। अंत में, अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं, विभिन्न सजावट या चीनी वाले फलों को जोड़कर।

यदि केक को रात भर बैठने दिया जाए, तो यह वास्तव में स्वादिष्ट हो जाता है, जिससे शीट नरम हो जाती हैं और स्वाद एकदम सही मिल जाते हैं। स्लाइस में काटें और आनंद लें! शुभ भोजन!

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