ब्रेडेड मशरूम

ब्रेडक्रंब मशरूम एक ऐसा व्यंजन है जो मैं अक्सर बनाता हूं, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी और कुरकुरा खाने का मन होता है, बिना किसी जटिल तैयारी या सामग्री की आवश्यकता के। मैं इसे तब बनाता हूं जब मुझे छोटे या मध्यम आकार के चंपिनियन मशरूम मिलते हैं, जिन्हें पूरे इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें साफ करने के बाद, मैं उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटता हूं और बहुत जल्दी वे तलने के लिए तैयार हो जाते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 25-30 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
तलने का समय: 10-15 मिनट
पोषण: 2-3
कठिनाई: आसान
व्यंजन प्रकार: गर्म नाश्ता, त्वरित

सामग्री

- चंपिनियन मशरूम: लगभग 400 ग्राम
- अंडे: 2 पीस
- आयोडीन नमक, स्वादानुसार
- सफेद गेहूं का आटा, मशरूम को लपेटने के लिए पर्याप्त
- सुनहरे ब्रेडक्रंब, लपेटने के लिए
- लहसुन के दाने, ब्रेडक्रंब में मिलाने के लिए (स्वादानुसार)
- कैनोला तेल, तलने के लिए (आवश्यक मात्रा तेल के स्नान के लिए)
- नींबू का रस, परोसने के लिए

निर्देश

1. मशरूम को गीले पेपर टॉवल से मिट्टी से साफ करें या उन्हें ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें, फिर अच्छी तरह से पोंछ लें। खासकर यदि वे छोटे या मध्यम हैं, तो उन्हें पूरे इस्तेमाल करें।

2. तीन गहरे प्लेटें तैयार करें: एक में आटा, एक में थोड़ा नमक के साथ फेंटे हुए अंडे और एक में लहसुन के दाने के साथ मिलाए गए ब्रेडक्रंब। ब्रेडक्रंब में स्वाद के अनुसार लहसुन डाल सकते हैं, लेकिन इसे समान रूप से मिलाएं।

3. हर मशरूम को पहले आटे में लपेटें, ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए। अतिरिक्त आटे को हिलाकर निकाल दें।

4. मशरूम को फेंटे हुए अंडे में डालें, ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए।

5. फिर मशरूम को लहसुन के ब्रेडक्रंब में डालें और अच्छे से लपेटें।

6. सभी मशरूम के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं। उन्हें एक प्लेट पर रखें जब तक कि आप सब कुछ खत्म न कर लें।

7. एक गहरे बर्तन या पैन में तेल डालें, इतना कि मशरूम को तलने के लिए ढक सके। तेल को तेज आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। तेल गर्म होना चाहिए, लेकिन धुआं नहीं निकलना चाहिए।

8. गर्म तेल में मशरूम डालें, बिना पैन को ज्यादा भरे। उन्हें कुछ मिनटों के लिए तलें, सभी तरफ पलटते रहें, जब तक कि वे समान रूप से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

9. उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

10. गर्मागर्म परोसें, ऊपर नींबू का रस छिड़कें, स्वादानुसार।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं

पहली बात, ये जल्दी बन जाते हैं और इसके लिए कोई कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मुझे ये इसलिए पसंद हैं क्योंकि ये बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, और नींबू का रस उनके स्वाद को संतुलित करता है। ये भरपूर होते हैं, इन्हें नाश्ते के रूप में या सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आपको अलग से कुछ पकाने की आवश्यकता नहीं है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- समान आकार के मशरूम का उपयोग करें ताकि वे समान रूप से तले जाएं।
- यदि आप नहीं चाहते कि ब्रेडक्रंब अलग हों, तो सुनिश्चित करें कि हर अंडे की परत मशरूम को पूरी तरह से ढकती है।
- तेल को अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, अन्यथा परत अधिक तेल सोख लेगी।
- एक बार में बहुत सारे मशरूम पैन में न डालें, ताकि तेल का तापमान न गिरे।
- तलने के तुरंत बाद उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

वैकल्पिक सामग्री

- कैनोला तेल को सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है यदि आपके पास कोई और विकल्प नहीं है।
- क्लासिक ब्रेडक्रंब को पांको ब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है, यदि आप एक मोटी परत चाहते हैं।
- यदि आपके पास लहसुन के दाने नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद सरल होगा।

विविधताएँ

- अन्य प्रकार के मशरूम भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, जब तक कि वे ठोस हों।
- आप ब्रेडक्रंब में अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं: काली मिर्च, मीठा या तीखा पेपरिका, अपनी पसंद के अनुसार।
- ताज़ा स्वाद के लिए, आप अंडे में थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

सेवा करने के विचार

- इन्हें तुरंत, गर्म और कुरकुरे परोसें।
- नींबू का रस संतुलन के लिए आवश्यक है, लेकिन इन्हें साधारण सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है।
- ये कई व्यंजनों के साथ एक भोजन के रूप में या कच्ची सब्जियों के प्लेट में नाश्ते के रूप में भी अच्छे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बड़े मशरूम का उपयोग कर सकता हूं या छोटे होने चाहिए?
आप बड़े मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आदर्श रूप से उन्हें आधे या चौथाई में काट लें, ताकि अंदर अच्छी तरह पक जाएं।

2. क्या अगर मैं मशरूम को आटे में नहीं लपेटता हूं तो परत अच्छी तरह चिपकती है?
आटा अंडे को चिपकाने में मदद करता है, और बिना आटे के, ब्रेडक्रंब मशरूम पर ठीक से नहीं चिपकता है और तलने पर आसानी से अलग हो सकता है।

3. क्या मुझे मशरूम को पहले उबालना चाहिए?
नहीं, पहले उबालने की आवश्यकता नहीं है। कच्चे इस्तेमाल करें, क्योंकि वे तलने पर तेजी से पक जाते हैं और अंदर कच्चे नहीं रहेंगे।

4. क्या मैं नुस्खा ओवन में बना सकता हूं ताकि मुझे तेल में तलना न पड़े?
मूल नुस्खा तेल में तलने के लिए है। ओवन में, परत इतनी कुरकुरी नहीं होगी और मशरूम अधिक पानी छोड़ सकते हैं।

5. अगर तलने पर ब्रेडक्रंब काले हो जाते हैं तो मैं क्या करूं?
अगर आप देखते हैं कि ब्रेडक्रंब बहुत गहरे रंग के हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि तेल बहुत गर्म है या आपने बहुत सारे बैच तले हैं और जले हुए ब्रेडक्रंब तेल में रह गए हैं। यदि आवश्यक हो, तो तेल बदलें।

पोषण संबंधी जानकारी

ये मान लगभग हैं, प्रति सर्विंग (3 में से):
कैलोरी: 250-350 kcal (इस पर निर्भर करता है कि कितनी तेल अवशोषित होती है)
प्रोटीन: 9-11 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम
वसा: 13-18 ग्राम
जानकारी मशरूम के आकार, प्रत्येक पर शेष ब्रेडक्रंब की मात्रा और तलने पर अवशोषित तेल की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकती है। तेल में तलने से बेकिंग की तुलना में अतिरिक्त कैलोरी मिलती है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

ब्रेडक्रंब मशरूम सबसे अच्छे होते हैं जब तुरंत परोसे जाते हैं, जब वे गर्म और कुरकुरे होते हैं। यदि कुछ बच जाए, तो उन्हें अधिकतम एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, एक ढकी हुई डिब्बे में, लेकिन परत अपनी बनावट खो देती है। फिर से गर्म करने पर (ओवन या बिना तेल के पैन में), वे ताजे तले हुए की तरह कुरकुरे नहीं रहेंगे। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता।