स्नो व्हाइट केक नींबू क्रीम के साथ

नींबू क्रीम के साथ सफेद बर्फ का केक उन मिठाइयों में से एक है जो हमें बचपन में वापस ले जाती है, प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाती है। आकर्षक रूप और परिष्कृत स्वाद के साथ, यह केक किसी भी उत्सव के भोजन का तारा बन जाता है, और पतले पत्तों और नींबू क्रीम का संयोजन इसे विशेष बनाता है। यह सरल, त्वरित और सस्ती रेसिपी यादों को पुनर्जीवित करती है और हमें खुशी देती है, खासकर उत्सव के क्षणों में। आइए देखें कि हम इसे कदम से कदम कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 12 घंटे (ठंडा करने सहित)
परोशने की संख्या: 12

सामग्री

पत्तों के लिए:
- 3 अंडे (ताजा अंडे चुनें, बेहतर है कि जैविक हो)
- 7 बड़े चम्मच दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध बनावट प्रदान करता है)
- 7 बड़े चम्मच चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए भूरे चीनी का उपयोग कर सकते हैं)
- 7 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का तेल आदर्श है)
- 1 छोटा चम्मच बुझा हुआ अमोनिया (थोड़े नींबू के रस में, ताकि पत्ते और फुल जाएं)
- आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 33 बड़े चम्मच, लेकिन वांछित स्थिरता प्राप्त करने तक धीरे-धीरे जोड़ें)
- 1 नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 छोटा चम्मच वैनिला चीनी (या आप प्राकृतिक वैनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं)

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध (ताजा दूध आवश्यक है)
- 8 बड़े चम्मच आटा (अधिक गाढ़ी क्रीम के लिए, आप कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं)
- 7 बड़े चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, बेहतर मिश्रण के लिए)
- दो नींबू का रस (स्वादिष्ट खट्टे स्वाद के लिए)
- 1 नींबू का छिलका (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: पत्तों की तैयारी

1. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडों को दो प्रकार की चीनी (सफेद और वैनिला) के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और हल्के रंग का फोम न बन जाए। यह पत्तों को फुलाने में मदद करेगा।

2. गीली सामग्री जोड़ें: अंडों के मिश्रण में तेल और दूध मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे को बुझाए गए अमोनिया और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण गीले मिश्रण में डालें, गूंधें जब तक कि एक लचीला आटा न बन जाए। यह आकार में बनाने में आसान होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं होना चाहिए।

4. ठंडा करें: आटे को गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। इससे पत्तों को फैलाना आसान हो जाएगा।

चरण 2: पत्तों को बेक करना

5. आटे को बाँटें: ठंडा होने के बाद, आटे को 3 समान भागों में बाँटें।

6. पत्तों को फैलाएं: एक आटे की सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को पतली परत में फैलाएं, ध्यान रखें कि यह टूट न जाए।

7. पत्तों को बेक करें: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और प्रत्येक पत्ते को 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि यह हल्के सुनहरे रंग का न हो जाए। जब किनारे थोड़ा उठने लगे, तो आप जानेंगे कि वे तैयार हैं। उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

8. क्रीम का आधार तैयार करें: एक कप में, आटे को थोड़े ठंडे दूध में घोलें, फिर शेष दूध को चीनी के साथ उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो आटे के मिश्रण को डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

9. क्रीम को पकाएं: मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

10. क्रीम को अंतिम रूप दें: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे मक्खन डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, नींबू का रस और छिलका डालें, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

11. पत्तों को क्रीम के साथ मिलाएं: एक बेकिंग शीट पर, पहले पत्ते को रखें, एक समृद्ध क्रीम की परत फैलाएं, फिर अगले पत्ते के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम पत्ते को बिना क्रीम के छोड़ दें।

12. केक को दबाएं: अंतिम पत्ते के ऊपर एक बेकिंग पेपर रखें, फिर एक वजन (जैसे लकड़ी का एक तख्ता या कुछ किताबें) रखें ताकि केक को दबाया जा सके। यह स्वादों को मिलाने और पत्तों को नरम करने में मदद करता है। केक को 10-12 घंटे के लिए ठंडा होने दें (आदर्श रूप से रात भर)।

चरण 5: केक को काटना और परोसना

13. काटें और परोसें: जब यह ठंडा हो जाए, तो केक को वर्गों या आयतों में काटें। आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या, एक दिलचस्प कंट्रास्ट के लिए, भूरे चीनी के साथ। यह आपके केक में एक टुकड़ा भव्यता जोड़ देगा।

सुझाव और तरकीबें

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप नींबू क्रीम में कुछ बूंदें वैनिला एसेंस की जोड़ सकते हैं। इससे एक स्वादिष्ट और परिष्कृत संयोजन बनेगा।
- केक को कैसे रखें: यह केक फ्रिज में कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे 3-4 दिनों के भीतर खाना अच्छा है ताकि आप पत्तों की नरम बनावट का आनंद ले सकें।
- विविधताएँ: यदि आप रेसिपी को विविधता देना चाहते हैं, तो आप नींबू क्रीम को चॉकलेट क्रीम या फलों के मूस के साथ बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

नींबू क्रीम के साथ सफेद बर्फ का केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि ऊर्जा का एक स्रोत भी है। अंडे प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि नींबू विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मक्खन और दूध स्वस्थ वसा और कैल्शियम की आपूर्ति करते हैं।

आदर्श संयोजन

यह स्वादिष्ट केक पुदीने की चाय या ताज़ी पुदीने के साथ छिड़का नींबू पानी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। यदि आप कुछ मजबूत पसंद करते हैं, तो सुगंधित सफेद शराब नींबू के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप भूरे चीनी या प्राकृतिक मिठास का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप वांछित मिठास के अनुसार मात्रा समायोजित करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे नींबू का उपयोग करें।

3. अगर क्रीम फट जाए तो क्या करें?
यदि आप देखते हैं कि क्रीम फट गई है, तो धीमी आंच पर जोर से हिलाते रहें। गर्म दूध की एक बूंद जोड़ने से बनावट को बहाल करने में मदद मिल सकती है।

नींबू क्रीम के साथ सफेद बर्फ का केक एक क्लासिक रेसिपी है, लेकिन इसमें एक व्यक्तित्व है। यह परंपरा और नवाचार का एकदम सही संयोजन है, यह केक निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। मैं आपको इसे बनाने में शुभकामनाएं देता हूँ और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट पलों का आनंद लें!

 सामग्री: 3 पत्तों के लिए सामग्री: 3 अंडे, 7 बड़े चम्मच दूध, 7 बड़े चम्मच चीनी, 7 बड़े चम्मच तेल, 1 चम्मच बुझा हुआ अमोनिया (थोड़े नींबू के रस में), आवश्यकतानुसार आटा (33 बड़े चम्मच), 1 नींबू की छिलका, 1 चम्मच वनीला चीनी। क्रीम के लिए सामग्री: 1 लीटर दूध, 8 बड़े चम्मच आटा, 7 बड़े चम्मच चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम), दो नींबू का रस, 1 नींबू की छिलका (वैकल्पिक)।