चिकन मीटलोफ

चिकन लिवर पैट एक पारंपरिक नुस्खा है, जो स्वाद और इतिहास से भरा हुआ है, जो सरल सामग्री को मिलाकर एक स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजन बनाता है। यह व्यंजन अक्सर ईस्टर उत्सव से जुड़ा होता है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। इस नुस्खे का उद्देश्य आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करना है, आपको सभी आवश्यक जानकारी प्रदान करना है ताकि आप एक परफेक्ट चिकन लिवर पैट बना सकें, जो सबसे चयनात्मक मेहमानों को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
- सर्विंग्स: 8

सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन लिवर
- 700 ग्राम चिकन गिज़ार्ड
- 7 अंडे + ऊपर से ब्रश करने के लिए 2 अंडे
- 7 कलियां लहसुन
- 5 हरी प्याज
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- 1 गुच्छा डिल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ट्रे को चुपड़ने के लिए तेल

आवश्यक उपकरण:
- 2 बर्तन
- मांस पीसने की मशीन
- ब्रेड टिन
- लकड़ी का चम्मच
- स्पैटुला
- चाकू और काटने की बोर्ड

चिकन लिवर पैट बनाने की विधि:

1. सामग्री उबालना:
- सबसे पहले, दो बर्तनों को पानी से भरें। एक बर्तन में चिकन लिवर डालें और दूसरे में गिज़ार्ड डालें। उन्हें ढककर मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, या जब तक वे अच्छी तरह से पक न जाएं। इसे अधिक न उबालें, क्योंकि इससे वे सूख सकते हैं।

2. पानी निकालना और ठंडा करना:
- उबालने के बाद, चिकन लिवर और गिज़ार्ड को एक बाउल में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। यह कदम पीसने की प्रक्रिया के दौरान जलने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सामग्री को पीसना:
- एक बार जब चिकन लिवर और गिज़ार्ड ठंडे हो जाएं, तो उन्हें मांस पीसने की मशीन से पीस लें। लहसुन, हरी प्याज, धनिया और डिल को पीसने में डालें। इससे आपके चिकन लिवर पैट में ताजा और स्वादिष्ट सुगंध आएगी।

4. अंडे और मसाले डालना:
- एक बड़े बाउल में, पिसी हुई सामग्री को 7 अंडों के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।

5. ट्रे तैयार करना:
- ब्रेड टिन को तेल से चुपड़ें ताकि चिकन लिवर पैट चिपके नहीं। यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण उपाय है कि बेकिंग के बाद चिकन लिवर पैट को आसानी से निकाला जा सके।

6. मिश्रण को टिन में डालना:
- तैयार टिन में चिकन लिवर पैट का मिश्रण डालें, एक चम्मच के पीछे से समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो।

7. अंडे से ब्रश करना:
- बाकी के 2 अंडों को फेंटें और चिकन लिवर पैट के ऊपर ब्रश करें। इससे इसे बेक होने पर सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा।

8. बेक करना:
- ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और चिकन लिवर पैट की ट्रे डालें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो चिकन लिवर पैट तैयार है!

9. ठंडा करना और परोसना:
- जब चिकन लिवर पैट बेक हो जाए, तो इसे टिन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर निकालें। फिर, आप इसे गर्म या ठंडा काट सकते हैं। यह ताजे हरी सलाद या अचार के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:
- ताजा सामग्री: सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा सामग्री का उपयोग करें। धनिया और डिल को आपकी पसंद के अनुसार भिन्न मात्रा में जोड़ा जा सकता है।
- संभावित विविधताएँ: आप अपने चिकन लिवर पैट में अद्वितीय स्वाद देने के लिए मशरूम या बेकन जैसी अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, चिकन लिवर को टर्की लिवर से बदलने से एक अलग स्वाद आ सकता है।
- संतुलन पाना: अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें। बेक करने से पहले मिश्रण का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लिवर पैट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें आयरन और बी विटामिन्स की उच्च मात्रा होती है। यह व्यंजन आपको ऊर्जा प्रदान करेगा और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या चिकन लिवर पैट को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, चिकन लिवर पैट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं और इसे फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
- चिकन लिवर पैट को कैसे स्टोर करें? चिकन लिवर पैट को फ्रिज में अच्छी तरह से स्टोर किया जा सकता है, ढककर 3-4 दिनों तक। इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

परोसने के सुझाव:
चिकन लिवर पैट ठंडी पेय, जैसे कि सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे मीठी सरसों या दही सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद का विपरीत अनुभव प्राप्त हो।

इस चिकन लिवर पैट के हर टुकड़े का आनंद लें, जो स्वाद और परंपरा से भरा हुआ है। चाहे आप इसे उत्सव की मेज पर परोसें या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच हिट होगा!

 सामग्री: 1 किलोग्राम चिकन जिगर, 700 ग्राम गिज़ार्ड, 7 अंडे + ऊपर ब्रश करने के लिए 2 अंडे, 7 लहसुन की कलियाँ, 5 हरी प्याज, 1 गड्डी ताजा अजमोद, 1 गड्डी डिल, नमक, काली मिर्च

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