Plum जैम और अखरोट का केक

Plum Jam और Walnut Cake

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

जब केक की बात आती है, तो Plum Jam और Walnut Cake की魅力 के साथ कुछ ही रेसिपी प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। यह अद्भुत रेसिपी बचपन की यादों से भरी हुई है, मेरी सास की एक कृति जो हमेशा हमें स्वादिष्ट मिठाइयों से लाड़ प्यार करती थी। यह एक सरल, सस्ती और अत्यधिक बहुपरकारी केक है, जो किसी भी अवसर के लिए या बस प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है।

इस केक का इतिहास हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, उस शरद ऋतु की जब जाम को प्यार और धैर्य के साथ बनाया गया था। प्लम जाम, इसकी गहरी और मीठी-खट्टी सुगंध के साथ, नरम आटे के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है, और भुने हुए अखरोट एक कुरकुरी और स्वादिष्टता लाते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से पीढ़ियों के बीच एक पुल बनता है, एक तरीका है परंपरा और पुरानी मिठाइयों के असली स्वाद को जीवित रखने का।

इस केक के लिए आवश्यक सामग्री सरल है, और निश्चित रूप से आपके पास पहले से ही पेंट्री में है:

- 3 अंडे
- 280 ग्राम वसा (मक्खन, मार्जरीन या चर्बी)
- 5 चम्मच पाउडर चीनी
- 350 ग्राम प्लम जाम
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (या 3 चम्मच)
- 500 ग्राम आटा
- 100 ग्राम भुने और कुचले अखरोट (वैकल्पिक)

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। वसा को थोड़ा गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि आदर्श आटा प्राप्त किया जा सके। इसका उपयोग करने से पहले इसे थोड़ी देर धूप में छोड़ देना एक अच्छा विचार है।

केक बनाने के चरण:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें, ताकि आपके पास पर्याप्त जगह हो।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक स्थिर फोम न बन जाए। यह एक फूला हुआ केक बनाने की कुंजी है।

3. जर्दी जोड़ें: एक बार जब फोम तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे 3 जर्दी, नमक और वनीला एसेंस को जोड़ें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

4. वसा और आटा मिलाना: धीरे-धीरे नरम वसा और छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं।

5. आटा गूंधना: आटे को आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर रखें। आटे को थोड़ा गूंधें जब तक कि यह लचीला न हो जाए और हाथों से आसानी से अलग हो जाए। आटे को दो समान भागों में बाँट लें।

6. टिन की तैयारी: एक चौकोर टिन या बेकिंग डिश लें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा तेल लगाएं।

7. बेस बनाना: पहले आधे आटे से, टिन के आकार में एक परत बेलें। इसे टिन में रखें और बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए जगह-जगह कांटा लगाएं।

8. जाम डालना: आटे की परत पर प्लम जाम को समान रूप से फैलाएं। यदि आप चाहें, तो आप भुने हुए और कुचले अखरोट को जाम के ऊपर डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

9. ऊपरी परत बनाना: दूसरे आधे आटे से, एक बड़े ग्रेटर का उपयोग करके जाम के ऊपर कद्दूकस करें, ताकि एक परत बने जो पूरी तरह से केक को कवर करे। इससे एक सुंदर बनावट और आकर्षक प्रस्तुति बनेगी।

10. केक को बेक करना: ओवन को 180-200°C पर प्रीहीट करें। केक को ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से भुना न हो जाए।

11. ठंडा करना और सर्व करना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, आप इसे काट सकते हैं। एक स्वादिष्ट विचार यह है कि इसे एक आकर्षक रूप के लिए पाउडर चीनी से छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:

- भरने के विकल्प: यदि आपके पास प्लम जाम नहीं है, तो चिंता न करें! आप अपनी पसंद के अनुसार आड़ू, सेब, क्विन्स या चेरी का जाम भी इस्तेमाल कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प आपके केक को एक अनूठा स्वाद देगा।

- खाना पकाने का तेल: आप तेल के बजाय पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके। सुनिश्चित करें कि इसे जोड़ने से पहले इसे थोड़ा ठंडा कर लें।

- भुने हुए अखरोट: भुने हुए अखरोट कुरकुरी बनावट और गहन सुगंध जोड़ते हैं। यदि आप उनका उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कुचले हुए हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं, ताकि वे आटे में खो न जाएं।

- पाउडर चीनी: यदि आप केक को पाउडर चीनी से छिड़कना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करें ताकि चीनी पिघल न जाए।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह केक काली या हरी चाय के साथ एकदम सही है, लेकिन सुगंधित कॉफी के साथ भी जो जाम की मिठास को उजागर करेगा। इसके अलावा, यह एक उत्सव के मेहमानों के लिए या परिवार के लिए सप्ताहांत के मिठाई के रूप में परोसा जाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए एल्यूमीनियम फॉइल में लपेटें।

- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प प्राप्त किया जा सके। हालाँकि, यह केक की बनावट को थोड़ा बदल देगा।

- यह ताजा रहने में कितना समय लगता है?
केक कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। इसके अलावा, आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं ताकि ताजगी बनी रहे।

यह Plum Jam और Walnut Cake किसी भी व्यक्ति के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अपने रसोई में थोड़ी सी यादों और गर्माहट लाना चाहता है। शुभ भोजन!

 सामग्री: -3 अंडे-280 ग्राम वसा (मक्खन, मार्जरीन या चर्बी)-5 चम्मच पाउडर चीनी-350 ग्राम जैम-2 चम्मच वनीला-1 चुटकी नमक-1 चुटकी बेकिंग पाउडर (या 3 चम्मच)-500 ग्राम आटा-100 ग्राम भुने और कुटे हुए नट्स (वैकल्पिक)