काती केक - अनुकूलित नुस्खा -

काती केक - बनाने में आसान एक स्वादिष्ट मिठाई

एक स्वादिष्ट केक की खुशी की खोज करें, यह एक ऐसा नुस्खा है जो बनावट और सुगंध को पूरी तरह से जोड़ता है, एक ऐसा डेज़र्ट बनाता है जो किसी भी स्वाद को प्रसन्न करेगा। काती केक, जैसा कि मैंने इसे अनुकूलित किया है, स्पंज केक, बिस्किट क्रीम और मेरिंग्यू का एक स्वादिष्ट संयोजन है, सभी को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से ढका गया है। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार अवसर भी प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- नींबू का रस (स्वादानुसार)

क्रीम के लिए:
- 4 पैकेट साधारण बिस्किट (लगभग 400 ग्राम)
- 2 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन (नरम)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 2-3 बड़े चम्मच एप्रिकॉट जैम (या स्वादानुसार)
- रम एसेंस (स्वादानुसार)
- गर्म दूध (बिस्किट के अनुसार मात्रा)

मेरिंग्यू के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 50 ग्राम चीनी (मेरिंग्यू के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (सजावट के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक एक मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसमें अंडे और मक्खन होते हैं, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा लाते हैं। प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो जैम और चॉकलेट की मात्रा पर निर्भर करती हैं। बिस्किट कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि एप्रिकॉट जैम फलों का स्वाद लाता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी और हल्की रंग की न हो जाए। बेकिंग पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

2. सफेद भाग जोड़ना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। सावधानी से फेंटे हुए सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। धीरे-धीरे आटा डालें, धीरे से मिलाएं।

3. बेस को बेक करना:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें और लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर एक रैक पर स्थानांतरित करें।

4. क्रीम तैयार करना:
एक ब्लेंडर या कॉफी मशीन में, साधारण बिस्किट को बारीक पाउडर बना लें। एक कटोरे में, पिसे हुए बिस्किट को गर्म दूध और रम एसेंस के साथ मिलाएं, जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए।

5. मक्खन को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। फिर, दो अंडे की जर्दी और एप्रिकॉट जैम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। इस क्रीम को बिस्किट के पेस्ट के साथ मिलाने से केक के लिए एक स्वादिष्ट परत बनेगी।

6. केक को असेंबल करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे रम के साथ मिलाए गए गर्म दूध से भिगो सकते हैं। बिस्किट क्रीम को बेस पर समान रूप से फैलाएं।

7. मेरिंग्यू तैयार करना:
एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। इसे स्थिरता बढ़ाने के लिए बैन-मैरी में पकाया जा सकता है।

8. केक को अंतिम रूप देना:
बिस्किट क्रीम के ऊपर मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समान रूप बनाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें।

9. ठंडा करना और परोसना:
केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में रखें। टुकड़ों में काटें और एक गिलास दूध या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- बिस्किट: उच्च गुणवत्ता वाले साधारण बिस्किट चुनें, क्योंकि ये क्रीम की बनावट और स्वाद को प्रभावित करेंगे। पाचन बिस्किट एक बेहतरीन विकल्प हैं।
- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके।
- मिठास: यदि आप कम मीठा डेज़र्ट पसंद करते हैं, तो क्रीम और मेरिंग्यू में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- एप्रिकॉट जैम: आप अन्य फलों की जैम जैसे प्लम या रास्पबेरी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।

संभवतः परिवर्तन
यदि आप नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो एप्रिकॉट जैम को चेरी कॉम्पोट या नट पेस्ट के साथ बदलने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप बिस्किट क्रीम में कुछ कटी हुई नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मुझे किस प्रकार के बिस्किट का उपयोग करना चाहिए?
साधारण बिस्किट सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन आप पाचन बिस्किट या यहां तक कि चॉकलेट बिस्किट का चयन कर सकते हैं ताकि एक अधिक गहन स्वाद मिल सके।

क्या मैं अन्य सुगंधों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, रम एसेंस को वैनिला या संतरे की एसेंस से बदला जा सकता है, व्यक्तिगत पसंद के आधार पर।

केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
काती केक को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा ही खाना सबसे अच्छा है।

यह काती केक, स्वादिष्ट परतों और विशेष सुगंध के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर शांत घरेलू रातों तक। सुनिश्चित करें कि आप इसे आजमाएँ और हर काटने का आनंद लें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: टॉपिंग: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, बेकिंग पाउडर, नींबू का रस और नींबू का छिलका। क्रीम: 4 पैकेट साधारण बिस्कुट, 2 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 2-3 बड़े चम्मच खुबानी का जैम, रम की सुगंध, गर्म दूध (स्वाद के अनुसार, बिस्कुट के आधार पर)। मेरिंज: 3 अंडे की सफेदी, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट।