लीक और चिकन जिगर के साथ स्पेगेटी

पार्सले और चिकन लिवर के साथ स्पेगेटी - एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसी पास्ता रेसिपी की तलाश में हैं जो एक असामान्य सामग्री को अद्भुत तरीके से मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! पार्सले और चिकन लिवर के साथ स्पेगेटी एक त्वरित, स्वस्थ और स्वाद से भरपूर डिनर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह संयोजन पहली नजर में अजीब लग सकता है, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि अंतिम परिणाम आपकी अपेक्षाओं से परे होगा। आइए हम एक साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री:
- 300 ग्राम स्पेगेटी
- 2 पार्सले (बाजू में पतले और कच्चे)
- 400 ग्राम चिकन लिवर
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 150 ग्राम बिना छिलके के टमाटर (डिब्बाबंद)
- 100 मिली टमाटर का रस
- ओरिगैनो (स्वादानुसार)
- 2-3 ताजा डिल की डंडी
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- एक चुटकी जायफल
- 50 मिली सफेद शराब
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल

पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम स्पेगेटी उबालते हैं। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें एक बड़ा चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छानकर एक तरफ रख दें।

2. जब पास्ता उबल रहा हो, तब हम सॉस पर ध्यान दे सकते हैं। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। उसमें कटी हुई 4 लहसुन की कलियाँ डालें और लगभग 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें, क्योंकि जलने पर लहसुन कड़वा स्वाद दे सकता है।

3. अब, पैन में पतले कटे हुए पार्सले डालें। पार्सले सॉस में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा। अच्छी तरह से मिलाएं और 3-4 मिनट तक भूनने दें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए।

4. इसके बाद, बिना छिलके के टमाटर और टमाटर का रस डालें। उसमें ओरिगैनो, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें। सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।

5. एक नॉन-स्टिक पैन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। उसमें अच्छी तरह से धोकर पानी निकाल चुके चिकन लिवर डालें। उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट।

6. जब चिकन लिवर सुनहरा भूरा हो जाए, तो उसमें सफेद शराब और आधे में कटे हुए 2 लहसुन की कलियाँ डालें। सब कुछ तब तक पकने दें जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और चिकन लिवर को नर्म और सुगंधित बना दें।

7. अंतिम चरण पास्ता को सॉस के साथ मिलाना है। उबले हुए स्पेगेटी को पार्सले के सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें 3 मिनट तक आग पर छोड़ दें, ताकि स्वाद मिल जाए। अंत में, कटी हुई डिल डालें और फिर से मिलाएं।

8. स्पेगेटी को बहुत सारे टमाटर सॉस और चिकन लिवर के साथ परोसें। यदि आपको पसंद है, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मीज़ान डाल सकते हैं!

उपयोगी टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि चिकन लिवर ताजा हैं, और उनका चयन अंतिम स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है।
- आप अन्य मसालों, जैसे कि तुलसी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप इसे सफेद वाइन सिरका से बदल सकते हैं, लेकिन अन्य स्वादों को ढकने के लिए इसे मापकर इस्तेमाल करें।
- आप सॉस में कुछ सब्जियाँ, जैसे गाजर या शिमला मिर्च भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन लिवर के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आयरन और बी विटामिन में समृद्ध है। पार्सले डाइटरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, जबकि टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन प्रदान करता है। इसके अलावा, स्पेगेटी इस डिश में स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन लिवर को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ लिवर का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। इसके अलावा, आप क्यूब में काटे गए चिकन या टर्की का विकल्प भी चुन सकते हैं।
- मैं सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
थोड़ी सी हरी मिर्च या लाल मिर्च के गुच्छे डालकर, आप सॉस को मसालेदार बना सकते हैं, जो मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए एकदम सही है।

समान रेसिपी:
यह पार्सले और चिकन लिवर की स्पेगेटी ताजा अरुगुला और चेरी टमाटर के सलाद के साथ अद्भुत रूप से मेल खा सकती है, ताकि विटामिन बढ़ सके। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को शानदार ढंग से पूरा करेगा।

एक व्यक्तिगत नोट:
यह नुस्खा मेरे बचपन की खाद्य यादों से प्रेरित है, जब मेरी दादी सरल सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन बनाती थीं। मैं आपको भी इस नुस्खे को आजमाने की सिफारिश करता हूँ, शायद यह आपकी पसंदीदा में से एक बन जाए, जैसे कि मेरे साथ हुआ। अच्छा भोजन करें!

 सामग्री: 300 ग्राम स्पघेटी, 2 लीक के तने (प्राथमिकता पतले और कच्चे), 400 ग्राम चिकन लीवर, 4 लहसुन की कलियाँ, 150 ग्राम छिलके वाली टमाटर का रस, 100 मिली टमाटर का रस, ओरिगैनो, 2-3 डिल की टहनी, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी जायफल, 50 मिली सफेद शराब, 3-4 चम्मच जैतून का तेल।

 टैग:  चिकन लिवर पास्ता