शाकाहारी चॉकलेट केक

किशमिश और नारियल के साथ शाकाहारी ब्राउनी एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना पशु उत्पादों के मीठे का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल मीठे की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि यह कुछ नॉस्टेल्जिया भी लाता है, परिवार के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जब प्यार से बनाए गए केक का आनंद लिया जाता था।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

ब्राउनी के लिए:
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1 कप पानी (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 1/2 कप तेल (लगभग 120 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर (लगभग 30 ग्राम)
- 100 ग्राम किशमिश
- 50 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 2 पैकेट वनीला शुगर (लगभग 16 ग्राम)
- 3-4 कुचले हुए लौंग
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- नारियल (सजाने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 4 बड़े चम्मच तेल (लगभग 60 मिलीलीटर)
- 6 बड़े चम्मच पानी (लगभग 90 मिलीलीटर)
- 7-8 बड़े चम्मच चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 50 ग्राम मार्जरीन
- नींबू एसेंस (स्वाद के अनुसार)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. किशमिश तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, किशमिश को थोड़े गर्म पानी में रम एसेंस के साथ लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम किशमिश को नरम और सुगंधित बनाने में मदद करेगा, जो ब्राउनी को एक अच्छा बनावट देगा।

2. बेकिंग पाउडर को सक्रिय करना: एक अन्य कंटेनर में, बेकिंग पाउडर को एक बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका के साथ मिलाएं। यह प्रतिक्रिया खमीर को सक्रिय करेगी, जिससे केक उठने में मदद मिलेगी।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, चीनी, वनीला शुगर, कुचले हुए लौंग और सक्रियित बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. गीली सामग्री जोड़ना: सूखी सामग्री के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें तेल, पानी और रम एसेंस डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और गांठ न रह जाए।

5. किशमिश और नट्स को शामिल करना: किशमिश को अतिरिक्त पानी से छान लें और उन्हें ब्राउनी के मिश्रण में कुटी हुई नट्स के साथ डालें। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से मिलाएं।

6. ट्रे तैयार करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और फिर इसे थोड़ी सी मार्जरीन से चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं। बेकिंग पेपर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बेकिंग के बाद ब्राउनी को ट्रे से निकालने में मदद करेगा।

7. ब्राउनी को बेक करना: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ट्रे को 180°C (350°F) पर प्रीहीट ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। ब्राउनी की स्थिरता की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

8. ग्लेज़ तैयार करना: एक बर्तन में, तेल, पानी, चीनी और मार्जरीन मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी और मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाएं और एक समरूप मिश्रण प्राप्त न हो जाए। नींबू एसेंस डालें और फिर से मिलाएं।

9. केक की फिनिशिंग: जब ब्राउनी बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे स्लाइस में काटें और प्रत्येक स्लाइस पर गर्म ग्लेज़ डालें। ऊपर से नारियल छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और अतिरिक्त सुगंध मिले।

10. परोसना: केक को परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। गर्म चाय या कॉफी के साथ शाकाहारी ब्राउनी का आनंद लें। इसे पौधों के दूध के गिलास के साथ भी आनंदित किया जा सकता है, जिससे स्वाद में और वृद्धि होती है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे बादाम या मूंगफली का प्रयोग कर सकते हैं, या मिठाई को और भी समृद्ध बनाने के लिए कुछ शाकाहारी चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।
- पोषण संबंधी जानकारी: यह शाकाहारी ब्राउनी चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, लेकिन इसमें कोको से एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा में समृद्ध नट्स के लाभ भी शामिल हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत आटा फाइबर में वृद्धि करेगा, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- मैं ब्राउनी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ब्राउनी को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन के लिए रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है।

व्यक्तिगत नोट

यह शाकाहारी ब्राउनी की रेसिपी मुझे दादी के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है, जो हमेशा साधारण सामग्री का उपयोग करके कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार रहती थीं। हर एक कौर में परंपरा और प्यार का एक टुकड़ा होता है। मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी का आनंद उसी तरह लेंगे जैसे मैं करता हूँ!

तो तैयार हो जाइए एक शाकाहारी ब्राउनी का आनंद लेने के लिए, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आप सभी के दिल में गर्माहट लाएगी! स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: 1 कप चीनी 2 कप आटा 1 कप पानी 1/2 कप तेल 1 बेकिंग पाउडर 3 चम्मच कोको 100 ग्राम किशमिश 50 ग्राम अखरोट 2 पैकेट वनीला चीनी 3-4 कुचले हुए लौंग रम एसेंस नारियल ग्लेज़ के लिए: 4 चम्मच तेल 6 चम्मच पानी 7-8 चम्मच चीनी 50 ग्राम मार्जरीन नींबू का एसेंस