केक 'Mimi'

एक स्वादिष्ट और हवादार बनावट वाले मीठे पकवान को तैयार करने के लिए, हम अंडे के सफेद भाग की तैयारी से शुरू करते हैं। इन्हें एक बड़े कटोरे में मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए फेंटा जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कटोरा और मिक्सर की पत्तियाँ पूरी तरह से साफ और सूखी हों ताकि एक स्थिर फोम प्राप्त किया जा सके। जब अंडे के सफेद भाग फूले हुए होने लगते हैं, तो हम धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, मिक्सिंग जारी रखते हैं जब तक कि हमें एक मजबूत और चमकदार मेरिन्ग प्राप्त न हो जाए। यह हमारे मीठे पकवान के लिए एकदम सही आधार है।

एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी के साथ काम करेंगे। इन्हें हल्का फेंटकर मेरिन्ग में मिलाया जाता है, एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ ऊपर से नीचे की गोलाकार गति में मिलाते हैं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न टूटे। फिर, हम रिकोत्ता मिलाते हैं, जिसे पहले हल्का सा मिलाने की आवश्यकता होती है ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। रिकोत्ता पकवान को विशेष क्रीमीनेस प्रदान करेगा, अंतिम स्वाद को समृद्ध करेगा।

अगला कदम हाथ से कुचले हुए अमरेtti जोड़ना है, जो एक कुरकुरी नोट और एक गहन स्वाद लाएगा। चॉकलेट, बड़े और छोटे टुकड़ों में काटकर, मिश्रण में मिलाई जाती है, जो मिठास और चॉकलेट की विशिष्ट कड़वाहट के बीच एक सुखद विपरीत लाती है। अंत में, हम बादाम छिड़कते हैं, जो अतिरिक्त बनावट और विशेष स्वाद प्रदान करते हैं।

प्राप्त मिश्रण को एक रिंग मोल्ड में डाला जाता है, जो अनिवार्य नहीं है लेकिन एक समान रूप प्राप्त करने के लिए अनुशंसित है। मोल्ड को बेकिंग पेपर से लाइन किया जाना चाहिए ताकि पकाने के बाद मीठे पकवान को निकालना आसान हो। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और मोल्ड को ओवन में डालते हैं, लगभग एक घंटे तक पकने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर मिठाई की स्थिति की जांच करें, और जब यह सुनहरा हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए, तो हम इसे ओवन से निकाल सकते हैं।

ठंडा होने के बाद, हम इसे थोड़ा पिघले हुए चॉकलेट या भुने हुए बादाम के टुकड़ों से सजाकर और भी आकर्षक रूप दे सकते हैं। यह मीठा पकवान विशेष अवसरों के साथ-साथ सामान्य दिनों में परोसने के लिए एकदम सही है, हर पल में खुशी और स्वाद लाता है!

 सामग्री: 400 ग्राम रिकोटा, 200 ग्राम चीनी, 6 अंडे, अमरेटी 120 ग्राम (बादाम के कुकीज़ जो मैकरून के समान हैं), 120 ग्राम कड़वा चॉकलेट (बेकिंग के लिए), 1/2 बारीक कटी हुई बादाम

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