ग्रेटिन किए हुए टमाटरों के साथ पोंज़ा पास्ता

टोमेटो ग्रेटिन के साथ पॉन्ज़ा पास्ता की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
सर्विंग: 4

क्या आप एक ऐसे व्यंजन का सपना देख रहे हैं जो भूमध्यसागरीय स्वादों को कुरकुरी बनावट और उत्कृष्ट स्वाद के साथ जोड़ता है? तो टोमेटो ग्रेटिन के साथ पॉन्ज़ा पास्ता की रेसिपी आपके लिए सही विकल्प है! यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी एक त्वरित रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है, बिना बहुत तैयारी के समय की आवश्यकता के।

सामग्री:

- 300 ग्राम पास्ता (प्राथमिक रूप से पेन्ने या फुजिल्ली)
- 400 ग्राम पके टमाटर
- 50 ग्राम केपर्स
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (सजावट के लिए अतिरिक्त)
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजा तुलसी के पत्ते

तैयारी की विधि:

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। लगभग 8-10 मिनट पर्याप्त होना चाहिए। एक बार तैयार होने के बाद, छान लें और अलग रख दें।

2. टमाटर सॉस तैयार करें: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर कटी हुई लहसुन को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। कटे हुए टमाटर और केपर्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएँ। सॉस को 5-7 मिनट तक उबलने दें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और अपना रस छोड़ दें।

3. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएँ: पके हुए पास्ता को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वह सॉस के साथ समान रूप से कोट हो जाए। पास्ता को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने के लिए 2-3 मिनट और पकाएँ।

4. ग्रेटिन के लिए तैयार करें: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पास्ता मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें। पास्ता के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन समान रूप से छिड़कें, अगर आप और अधिक कुरकुरी परत चाहते हैं तो कुछ अतिरिक्त परमेसन डालें।

5. पास्ता को ग्रेटिन करें: डिश को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

6. परोसना: डिश को ओवन से निकालें, कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर ताजा तुलसी के पत्तों से सजाएँ। गर्मागर्म परोसें, ताजे हरे सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ।

उपयोगी सुझाव:

- पास्ता के प्रकार: आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पेन्ने या फुजिल्ली सॉस के साथ अच्छी तरह मिलते हैं और ग्रेटिन के लिए आदर्श होते हैं।
- टमाटर: एक स्वादिष्ट सॉस प्राप्त करने के लिए पके और रसदार टमाटर चुनें। चेरी टमाटर या हेरिटेज टमाटर स्वाद के एक विस्फोट के लिए उत्कृष्ट हैं।
- परिवर्तन: आप टमाटर सॉस में पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए ज़ुचिनी या बैंगन जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, क्यूब्स में काटकर। आप केपर्स को हरी जैतून से भी बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- परोसना: यह व्यंजन ठंडा भी परोसा जा सकता है, जिससे यह पार्टियों के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र बन जाता है।

इस टोमेटो ग्रेटिन के साथ पॉन्ज़ा पास्ता के हर कौर का आनंद लें, एक सरल लेकिन विशेष रेसिपी जो त्वरित खाना पकाने को दिव्य स्वाद के साथ जोड़ती है!

ग्रेटेड टमाटर के साथ पास्ता एक विशेष और स्वादिष्ट नुस्खा है। सबसे पहले, चेरी टमाटर लें और उन्हें आधा काटें, फिर उन्हें बेकिंग ट्रे में रखें जो पेपर से ढकी हो। इसके ऊपर 2 चम्मच कैपर, नमक और काली मिर्च छिड़कें; फिर सब कुछ जैतून के तेल से छिड़कें, फिर हाथों से मिलाएँ ताकि तेल हर टुकड़े पर लग जाए। इसके ऊपर थोड़ा ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर परमेसन (Parmigiano Reggiano) छिड़कें, फिर थोड़ा और जैतून का तेल डालें और ट्रे को 375°F (190°C) पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। लगभग 35 मिनट तक ग्रेट करें। शतावरी को थोड़ा तेल में भूनें उसी पैन में जिसमें आप अन्य सामग्री डालने वाले हैं। जब टमाटर भुन जाएं, तो उन्हें भुने हुए शतावरी के ऊपर पैन में पलट दें और तुरंत गर्म पास्ता डालें। एक क्रीमी बनावट के लिए, कुछ बिना नमकीन फेटा चीज़ या मोज़ेरेला को क्रम्बल करें (कभी भी चेडर नहीं)। टिप: उस पानी को तुरंत न फेंके जिसमें पास्ता उबला था, क्योंकि जरूरत पड़ने पर आप इसका थोड़ा सा उपयोग कर सकते हैं ताकि पास्ता डिश को इमल्सीफाई किया जा सके। चूंकि इन पास्ता में बहुत तरल सॉस नहीं है, इसलिए कुछ चम्मच उबालने के पानी और ऊपर थोड़ा जैतून का तेल डालें, और यह तैयार है! आपका भोजन शुभ हो! ग्रेटेड टमाटर के साथ पास्ता का नुस्खा Ria द्वारा नुस्खा फोरम पर प्रस्तावित किया गया था। अन्य पास्ता व्यंजन यहाँ मिल सकते हैं: टमाटर और मिर्च के साथ पास्ता, सब्जियों और परमेसन सॉस के साथ फारफेल, ब्रेडक्रंब और नट्स के साथ पास्ता।

 सामग्री: पास्ता, चेरी टमाटर, 2 चम्मच कैपर, परमेसन, शतावरी, फेटा पनीर, नमक, मिर्च, जैतून का तेल, ब्रेडक्रंब।

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