आड़ू का केक

रविवार का आड़ू का केक - एक मीठा आनंद

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट मिठाई जो घर को सुगंध से भर दे और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए? मेरा रविवार का आड़ू का केक इन सभी तत्वों का एक आदर्श उदाहरण है। यह एक फूला हुआ, नम और व्यक्तिगतता से भरा केक है, जहाँ नरम स्पंज पेस्ट्री क्रीम, चॉकलेट क्रीम और ताजे आड़ू के साथ सामंजस्य में मिलते हैं, सभी को एक उदार मात्रा में व्हीप्ड क्रीम से ढका जाता है। इसके अलावा, लिमोन्जेलो की सुगंध इस केक को वास्तव में विशेष बनाती है।

शुरू करने से पहले, चलिए इस केक के इतिहास में थोड़ा डुबकी लगाते हैं। समय के साथ, केक त्योहारों और खुशियों के क्षणों का प्रतीक बन गया है, जो जन्मदिन, शादियों या बस परिवार के भोजन में उपस्थित होता है। यह नुस्खा परंपरा की एक आधुनिक व्याख्या है, जो सरल सामग्रियों को एक साथ लाकर एक शानदार परिणाम बनाता है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 5 अंडे
- 220 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 200 मिली सूरजमुखी का तेल
- 200 ग्राम 00 आटा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 मिली लिमोन्जेलो

लिमोन्जेलो के लिए:
- 200 मिली लिमोन्जेलो
- 100 मिली पानी
- 2-3 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार)

पेस्ट्री क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 120 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 500 मिली दूध
- 2 चम्मच लिमोन्जेलो

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 2 चम्मच पेस्ट्री क्रीम
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2-3 चम्मच चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम
- 2 चम्मच रम

सजावट के लिए:
- 2 बड़े और पके आड़ू
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 1 काला अंगूर
- 200 मिली व्हीप्ड क्रीम और 50 ग्राम पाउडर चीनी के अवशेष

चरण दर चरण:

1. स्पंज केक बनाना: सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को 120 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ा और चमकदार न हो जाए। यह एक फूले हुए स्पंज केक का रहस्य है। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए। सूरजमुखी का तेल, नींबू का छिलका और वनीला डालें। अच्छे से मिलाएं।

2. सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग की फेंटे हुए मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, ध्यान रखें कि ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। आटे, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर इन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते रहें। अंत में, लिमोन्जेलो डालें और फिर से मिलाएं।

3. स्पंज केक को बेक करना: एक केक के सांचे को तेल और आटे से चिकना करें, फिर मिश्रण को सांचे में डालें, ध्यान रखें कि अधिक जोर न लगाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, यदि बीच में एक डंठल डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक सही है।

4. ठंडा करना: एक बार जब स्पंज केक तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

5. पेस्ट्री क्रीम बनाना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को 120 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, फिर कॉर्नस्टार्च और वनीला डालें। एक पैन में दूध गर्म करें। अंडे के मिश्रण को दूध में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। पैन को आग पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। आग बंद करें और क्रीम को ठंडा होने दें। सुगंध को बढ़ाने के लिए 2 चम्मच लिमोन्जेलो डालें।

6. चॉकलेट क्रीम बनाना: एक कटोरे में, 100 ग्राम चॉकलेट को बैन-मैरी के माध्यम से पिघलाएं। इसमें 2 चम्मच गर्म पेस्ट्री क्रीम और 2 चम्मच रम डालें। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर, 2-3 चम्मच व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना: स्पंज केक को 1 सेमी के गोल टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को लिमोन्जेलो के मिश्रण (200 मिली लिमोन्जेलो + 100 मिली पानी + स्वाद के अनुसार चीनी) से भिगो दें। एक टुकड़ा प्लेट पर रखें, पेस्ट्री क्रीम की एक परत डालें, फिर एक और स्पंज केक का टुकड़ा, उसके बाद चॉकलेट क्रीम, और फिर एक और स्पंज केक का टुकड़ा रखें। अंत में, व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाएं।

8. सजावट: आड़ू को छिलकर पतले स्लाइस में काटें। आड़ू के स्लाइस को केक पर सुंदर ढंग से सजाएं। बीच में एक काले अंगूर का दाना रखें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और एक चम्मच के माध्यम से आड़ू पर डालें ताकि उन्हें चमकदार रूप दिया जा सके।

9. फिनिशिंग: केक के सांचे का साइड हटाएं और केक के सभी किनारों पर समान रूप से व्हीप्ड क्रीम लगाएं। केक को ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि यह ठोस हो सके और सुगंध विकसित हो सके।

10. परोसना: टुकड़ों में काटें और आनंद लें। यह रविवार का आड़ू का केक एक कप चाय या एक गिलास लिमोन्जेलो के साथ आदर्श है, जिससे मिठाई के खट्टे नोटों को उजागर किया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त की जा सके।
- यदि आप एक ऊँचा केक पसंद करते हैं, तो आप स्पंज और क्रीम की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं।
- आड़ू के बजाय, आप मौसमी फलों जैसे खुबानी या जामुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, वही नुस्खा आधार बनाए रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं लिमोन्जेलो के अलावा किसी अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप लिमोन्जेलो को संतरे के लिकर या यहां तक कि फलों की चाशनी से बदल सकते हैं ताकि एक गैर-मादक संस्करण बनाया जा सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह केक जन्मदिन, त्योहारों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है, इसके प्रभावशाली रूप और स्वादिष्ट स्वाद के कारण।

यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव है जो निश्चित रूप से हर भोजन में खुशी लाएगा। इस संयोजन को आजमाने में संकोच न करें और अपने परिवार और दोस्तों को एक केक से आश्चर्यचकित करें जिसे जल्दी नहीं भुलाया जाएगा!

 सामग्री: स्पंज केक के लिए: 5 अंडे 220 ग्राम चीनी 1 पैकेट वनीला नींबू का छिलका 200 मिली सूरजमुखी का तेल 200 ग्राम आटा 00 50 ग्राम स्टार्च 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 200 मिली लिमोंसेलो लिमोंसेलो बाथ के लिए: 200 मिली लिमोंसेलो 100 मिली पानी 2 या 3 चम्मच चीनी, स्वादानुसार पेस्ट्री क्रीम के लिए: 3 अंडे की जर्दी 120 ग्राम चीनी 80 ग्राम स्टार्च 500 मिली दूध 2 चम्मच लिमोंसेलो चॉकलेट क्रीम के लिए: 2 चम्मच पेस्ट्री क्रीम 100 ग्राम दूध चॉकलेट 2 या 3 चम्मच चीनी पाउडर के साथ फेंटे हुए क्रीम 2 चम्मच रम सजावट के लिए: 2 बड़े पके आड़ू 1 पैकेट जिलेटिन 1 काली अंगूर 200 मिली क्रीम से बचा हुआ 50 ग्राम पाउडर चीनी

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