कैनलोनी

मांस और बेशमेल सॉस के साथ कैनेलोनी: एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय

कौन पास्ता पसंद नहीं करता? खासकर जब हम कैनेलोनी की बात करते हैं, ये स्वादिष्ट ट्यूब जो मांस से भरी होती हैं और एक क्रीमी सॉस से ढकी होती हैं, जो मुंह में पिघल जाती है। यह मांस और बेशमेल सॉस के साथ कैनेलोनी की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगी, बल्कि किसी भी भोजन में आराम का एहसास भी लाएगी। इस रेसिपी के लिए प्रेरणा विभिन्न स्वादिष्ट भरावनों के साथ पास्ता भरने की पाक परंपरा से आई है, जो कई संस्कृतियों में पाई जाती है। चाहे वह पारिवारिक रात का खाना हो या कोई विशेष भोजन, कैनेलोनी एक सही विकल्प है।

आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- 1 कैनेलोनी का डिब्बा (लगभग 250 ग्राम)
- 500 ग्राम पिसा हुआ पोर्क
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 कैन पूरे टमाटर टमाटर के रस में (लगभग 400 ग्राम)
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और रोज़मैरी

बेशमेल सॉस के लिए:

- 100 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच आटा
- 800 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जायफल और 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेशान

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: भरने की तैयारी

एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और कुछ मिनट तक भूनें, जब तक वह हल्का पारदर्शी न हो जाए। फिर कद्दूकस की हुई गाजर और पिसा हुआ मांस डालें। कभी-कभी हिलाते हुए पकाएँ, जब तक मांस का रंग बदल न जाए, लगभग 5-7 मिनट। टमाटर पेस्ट और पूरे टमाटर डालें, साथ में रस। मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। जब आप आग बंद कर दें, तो स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और रोज़मैरी डालें। मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2: टमाटर सॉस की तैयारी

एक अलग बर्तन में, तेल में लहसुन को भूनें, बस इतना कि तेल में उसकी सुगंध आ जाए। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो उसे बर्तन से निकाल लें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटकर, रस सहित डालें और 6-7 मिनट तक पकने दें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।

चरण 3: बेशमेल सॉस की तैयारी

एक बर्तन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएँ। आटा डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि एक चिकनी पेस्ट (रू) न बन जाए। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस को उबालने दें, हिलाते रहें, जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आँच से हटा दें और नमक, काली मिर्च, जायफल और कद्दूकस किया हुआ परमेशान डालें।

चरण 4: कैनेलोनी को असेंबल करना

चम्मच का उपयोग करके मांस के मिश्रण से कैनेलोनी के ट्यूब भरें। एक बेकिंग डिश में एक पतली परत टमाटर सॉस डालें, फिर भरे हुए कैनेलोनी रखें। जब आप सभी ट्यूब रख लें, तो उन्हें बेशमेल सॉस और शेष टमाटर सॉस से ढक दें। ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें।

चरण 5: बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप अधिक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण चाहते हैं, तो आप पिसा हुआ चिकन या टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, मांस के मिश्रण में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरेगानो को जोड़ें।
- यदि आपके पास कैनेलोनी नहीं है, तो आप लेज़ानिया की चादरें उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें आप उपयुक्त आकार के टुकड़ों में तोड़ सकते हैं।
- आप मांस के मिश्रण में ज़ुचिनी या पालक जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि रेसिपी और भी पौष्टिक हो जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैनेलोनी एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, आप सब कुछ एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बर्तन को फ्रिज में रखें और इसे बेक करने से लगभग 30 मिनट पहले निकालें, ताकि यह थोड़ा गर्म हो सके।

2. मैं कैनेलोनी के बचे हुए हिस्से को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए हिस्से को आप फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। आप इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इस मुख्य व्यंजन के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी लाल शराब, जैसे कि कियान्टी या मर्लोट, इन कैनेलोनी के साथ बहुत अच्छी होगी। इसके अलावा, ताज़ी नींबू पानी या आइस्ड चाय भी ताज़ा विकल्प हो सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि बेशमेल सॉस दूध और पनीर के माध्यम से कैल्शियम प्रदान करता है। गाजर और टमाटर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और बेशमेल सॉस में जायफल में सूजन-रोधी गुण होते हैं।

निष्कर्ष में, मांस और बेशमेल सॉस के साथ कैनेलोनी एक ऐसा नुस्खा है जो हर भोजन में खुशी लाता है। चाहे आप इसे एक सामान्य दिन पर परोसें या किसी विशेष अवसर पर, यह निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा। तो, इस व्यंजन को अपनाएं और हर निवाले का आनंद लें!

 सामग्री: 1 डिब्बा कैनेलोनी, 100 ग्राम पनीर; 500 ग्राम minced सूअर का मांस, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 डिब्बा पूरे टमाटर टमाटर के रस में, 100 ग्राम पनीर, नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी, 2 लहसुन की कलियाँ, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट; बेशामेल सॉस: 100 ग्राम मक्खन, 3 चम्मच आटा, 800 मिली दूध, नमक, काली मिर्च, जायफल, 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन।

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