टाइमिया द्वारा चेरी केक

एक शाम, परिवार के किसी सदस्य ने मुझसे जल्दी कुछ मीठा बनाने के लिए कहा, क्योंकि मेरे पास फ्रीजर में खट्टे चेरी थीं। मैंने Timea की एक पुरानी रेसिपी को फिर से पढ़ा, जो सरल और आसान थी। सबसे पहले, मैंने काम करने के लिए मार्जरीन को फ्रिज से बाहर निकाला, ताकि यह नरम हो जाए। बाकी सब कुछ बिना किसी परेशानी के किया जा सकता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 45-50 मिनट (टुकड़ों में काटने से पहले न्यूनतम ठंडा करने का समय शामिल है)
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पार्टी: 10-12
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: घरेलू केक, किसी भी दिन के लिए अच्छा

सामग्री

3 अंडे
150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (मैंने मार्जरीन का इस्तेमाल किया)
7 चम्मच चीनी
275 ग्राम आटा
1 पैक बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
2 चम्मच कोको
2 चम्मच दूध
300 ग्राम खट्टे चेरी (मैंने जमी हुई का इस्तेमाल किया, उन्हें अच्छे से छान लिया)

बनाने की विधि

1. रेसिपी शुरू करने से कम से कम 30 मिनट पहले मार्जरीन या मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें, ताकि यह नरम हो जाए।

2. अंडों को एक बाउल में डालें, साथ में चीनी और एक चुटकी नमक डालें। हैंड मिक्सर या फेटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण एकसमान और थोड़ी झागदार न हो जाए।

3. नरम मार्जरीन (या मक्खन, अगर आपके पास है) को अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। तब तक मिक्स करें जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।

4. एक दूसरे बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस आटे को धीरे-धीरे ऊपर दिए गए मिश्रण में डालें और मिलाएं। आपको एक काफी घना आटा मिलेगा, जैसे एक मोटी क्रीम।

5. प्राप्त आटे से 3 चम्मच भरकर एक अलग बाउल में डालें। इसमें 2 चम्मच कोको और 2 चम्मच दूध डालें। मिलाएं जब तक यह एकसमान न हो जाए, जिससे आपको कोको क्रीम मिले।

6. 26 सेमी व्यास का एक हटाने योग्य गोल टिन तैयार करें। इसे मक्खन या मार्जरीन से अच्छी तरह से चिकना करें और हल्का सा आटे से छिड़कें।

7. छानी हुई खट्टे चेरी को टिन के नीचे एक परत में रखें। फिर, खट्टे चेरी के ऊपर सफेद मिश्रण (कोको के बिना) डालें और समतल करें।

8. एक चम्मच से, कोको मिश्रण को सफेद मिश्रण के ऊपर जगह-जगह रखें। एक स्केवर या टूथपिक के साथ, मिश्रण में हल्का सा चलाएं, लेकिन नीचे तक न मिलाएं - केवल सतह पर, ताकि मर्मर जैसा दिखे।

9. टिन को 175°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से केक की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

10. केक को टिन में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे एक प्लेट पर पलट दें। यदि चाहें, तो ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं

क्योंकि यह जल्दी बनती है, विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और आपको लंबे समय तक रसोई में नहीं रहना पड़ता है। खट्टे चेरी एक अच्छी खट्टापन जोड़ते हैं, और आटा अगले दिन भी सूखा नहीं होता। यह ताजे या जमी हुए फलों के साथ भी उतना ही अच्छा है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- सभी सामग्री को कुछ समय पहले फ्रिज से निकाल लें, खासकर मार्जरीन/मक्खन और अंडे, ताकि वे कमरे के तापमान पर हों।
- यदि आप जमी हुई खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छानने के लिए एक छलनी में छोड़ दें ताकि आटा गीला न हो।
- कोको मिश्रण को सफेद मिश्रण में ज्यादा न मिलाएं, ताकि मर्मर प्रभाव बना रहे।

वैकल्पिक सामग्री

- आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास खट्टे चेरी नहीं हैं, तो आप चेरी या अन्य खट्टे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सफेद आटे को 550 या 650 प्रकार के आटे से बदला जा सकता है, बिना किसी अन्य संशोधन के।

विविधताएँ

- बनावट के लिए 1-2 चम्मच कटे हुए नट्स जोड़े जा सकते हैं।
- जो लोग अधिक कोको पसंद करते हैं, वे कोको भाग में 1 अतिरिक्त चम्मच डाल सकते हैं।

सेवा करने के विचार

- केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।
- यह कॉफी या चाय के साथ अच्छा लगता है।
- यह सरल और स्वादिष्ट है, लेकिन इसे एक चम्मच दही या फेंटे हुए क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कम्पोट से खट्टे चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से छान लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा लें। उन्हें बहुत गीला नहीं होना चाहिए।

2. क्या मैं केक को आयताकार टिन में बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बेकिंग समय को थोड़ा समायोजित करें, 25-30 मिनट के बाद जांचें। यदि टिन बड़ा है, तो आटे की परत पतली होगी।

3. क्या केक अगले दिन भी उतना ही अच्छा रहता है?
हाँ, बनावट नरम रहती है। इसे ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।

4. क्या मैं पके हुए केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं अनुशंसा नहीं करता। फलों वाले केक के डीफ्रॉस्ट होने पर उनकी बनावट बदल जाती है और वे अधिक गीले हो जाते हैं।

5. मुझे ऊपर कितनी पाउडर चीनी डालनी चाहिए?
स्वाद के अनुसार, 1-2 चम्मच एक पतली परत के लिए पर्याप्त हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

एक टुकड़ा (12 सर्विंग्स): लगभग 210 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 29 ग्राम
प्रोटीन: 4 ग्राम
वसा: 9 ग्राम
ये मान विभिन्न प्रकार के मार्जरीन/मक्खन और खट्टे चेरी के ताजे या जमी हुए होने के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

केक को ढककर कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें। इसे फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है, जब तक कि रसोई में बहुत गर्म न हो। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा खाया जाता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखते हैं, तो यह थोड़ा सूख सकता है, लेकिन यह कॉफी या नाश्ते के लिए अच्छा रहता है।

 सामग्री: 3 अंडे 150 ग्राम रामा मार्जरीन या मक्खन (मेरे पास मक्खन नहीं था) 7 चम्मच चीनी 275 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 2 चम्मच कोको 2 चम्मच दूध 300 ग्राम खट्टे चेरी

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