ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक

चेरी "ब्लैक फॉरेस्ट" केक – एक स्वादिष्ट और भव्य नुस्खा

"ब्लैक फॉरेस्ट" चेरी केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जो चॉकलेट के तीव्र स्वाद और चेरी की ताज़ा खटास को एक साथ लाता है। एक आकर्षक रूप और उत्कृष्ट स्वाद के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। चलिए पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 8

सामग्री:

चॉकलेट स्पंज के लिए:
- 4 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 6 चम्मच पानी
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 400 ग्राम चेरी (ताज़ा या कैन में, अच्छी तरह से सूखा हुआ)
- 200 मिली क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सजाने के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (डार्क या दूध)
- सजाने के लिए कुछ चेरी

तैयारी:

1. चेरी तैयार करना: यदि आप ताज़ी चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें और बीज निकाल दें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें एक छलनी में रखें। यदि आप कैन में चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें और, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए कुछ मिनटों के लिए पेपर टॉवल पर छोड़ दें।

2. चॉकलेट स्पंज तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और 6 चम्मच पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक क्रीमी, हल्के रंग का मिश्रण न बन जाए। यह कदम एक हवादार स्पंज के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। इन सामग्रियों को अंडे और चीनी के मिश्रण पर छानें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। ध्यान रखें कि बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि आटे की हवादारी बनी रहे।

4. स्पंज को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गोल केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें आटा डालें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना: क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस स्थिरता न बन जाए। यह क्रीम चॉकलेट की परतों में क्रीमी और मीठा कंट्रास्ट जोड़ देगी।

6. केक को असेंबल करना: स्पंज को क्षैतिज रूप से दो या तीन परतों में काटें, इच्छित ऊंचाई के आधार पर। पहली परत को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और इसे हल्का भिगो दें (आप चेरी का रस या वनीला फ्लेवर का शुगर सिरप का उपयोग कर सकते हैं)। क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं और इसके ऊपर चेरी रखें। अन्य परतों के साथ इसी तरह जारी रखें।

7. केक को सजाना: केक को शेष क्रीम से ढक दें, ऊपर और किनारों को चिकना करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें और कुछ चेरी से सजाएं।

सुझाव और विविधताएँ:
- आप चेरी को खट्टे चेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, एक अलग लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट संस्करण के लिए।
- यदि आप एक नम केक पसंद करते हैं, तो आप केक के ऊपर चॉकलेट सॉस जोड़ सकते हैं।
- केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, तापमान का कंट्रास्ट बनाने के लिए।

यह "ब्लैक फॉरेस्ट" चेरी केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी है जो किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा। इसलिए, इस स्वादिष्ट कृति के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार रहें!

सबसे पहले, हम खट्टे चेरी को एक छानने वाले में डालते हैं ताकि अतिरिक्त नमी को हटा सकें। अंडे की जर्दी को चीनी और 6 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाया जाता है जब तक कि चीनी घुल न जाए। अंडे का सफेद भाग फेंटकर जर्दी के साथ मिलाया जाता है। आटा को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाया जाता है और धीरे-धीरे मिश्रण के ऊपर छानकर डाला जाता है। मिश्रण को 26 सेंटीमीटर के बेकिंग पैन में डाला जाता है जिसमें बेकिंग पेपर लगा होता है और 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट तक बेक किया जाता है। जब यह तैयार हो जाता है, तो इसे ओवन से निकाला जाता है और पैन में थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद पैन के किनारों को हटा दिया जाता है, केवल पैन के नीचे केक का बेस छोड़कर। इसके ऊपर एक ठंडा करने की रैक रखी जाती है और केक को पलटा जाता है। बेकिंग पेपर को केक से हटा दिया जाता है। जब तक केक ठंडा होता है, तब तक खट्टे चेरी के कॉम्पोट का रस निकाल लिया जाता है, अंत में केक पर रखने के लिए 12-16 चेरी को सुरक्षित रखा जाता है। चेरी का रस जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है और गर्म किया जाता है। जब जिलेटिन गाढ़ा होने लगता है और लगभग तैयार होता है, तो शेष चेरी डालकर ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है। इस बीच, क्रीम को 80 ग्राम चीनी और 4 पैकेट स्टेबलाइज़र के साथ फेंट लिया जाता है और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखा जाता है। केक के बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है और इसे दो बार काटा जाता है (मैंने इसे तीन बार काटा) और प्रत्येक बेस को 3 बड़े चम्मच चेरी ब्रांडी से भिगोया जाता है (जो चाहें वे अपनी पसंद के अनुसार और अधिक डाल सकते हैं)। पहले केक की परत (सबसे नीचे) को 3 बड़े चम्मच चेरी ब्रांडी से भिगोया जाता है, चेरी जिलेटिन का आधा मिश्रण डालकर फैलाया जाता है, फिर इसके ऊपर क्रीम की एक परत डाल दी जाती है। अगली केक की परत को पहले के ऊपर रखा जाता है, फिर से 3 बड़े चम्मच चेरी ब्रांडी से भिगोया जाता है, फिर शेष चेरी जिलेटिन और एक परत क्रीम डाली जाती है। अंतिम परत को भी 3 बड़े चम्मच चेरी ब्रांडी से भिगोया जाता है, फिर इसके ऊपर क्रीम की एक परत डाली जाती है, जिसके बाद केक को बाहर से शेष क्रीम, 12-16 चेरी और कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाया जाता है। नोट्स: क्रीम की परत को केक के बीच में रखा जा सकता है, जबकि अन्य दो भागों में चेरी जिलेटिन और क्रीम हो सकती है। ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक की रेसिपी सिमोना ई. द्वारा प्रस्तावित की गई थी। इस रेसिपी के बारे में फोरम में अधिक चर्चा करें।

 सामग्री: आधार: 6 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 200 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम कोको। भराव: 750 ग्राम खट्टे चेरी का कॉम्पोट बिना बीज के, 80 ग्राम चीनी, 2 पैकेट जिलेटिन, 9 बड़े चम्मच खट्टे चेरी ब्रांडी, 1000 ग्राम मीठी क्रीम, 4 पैकेट व्हिप क्रीम स्थिरीकरण, सजाने के लिए 16 खट्टे चेरी।

 टैग:  चॉकलेट केक फलों का केक वैलेंटाइन रेसिपी