सब्जियों का एपेटाइज़र II

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत ऐपेटाइज़र बनाने के लिए, प्रत्येक कदम का ध्यानपूर्वक पालन करना आवश्यक है। एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन तैयार करने से शुरू करें, जिसे एक घंटे के लिए ठंडा रखा जाना चाहिए। इससे परतों की सुखद और दृढ़ बनावट बनाए रखने में मदद मिलती है। बर्तन ठंडा होने के बाद, इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी पक्षों पर अच्छी तरह से ताना हुआ है। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि पकवान तैयार होने पर आसानी से निकाला जा सके।

इसके बाद, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। जिलेटिन आपके पकवान को स्थिरता प्रदान करेगा, जिससे इसे काटना और परोसना आसान हो जाएगा। पहले परत से शुरू करें: साधारण गाजर का प्यूरी 1/4 चम्मच चीनी, एक चुटकी जायफल, 40 ग्राम मास्करपोन, स्वाद के लिए नमक और सफेद मिर्च के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक स्वादिष्ट स्वाद और मलाईदार बनावट प्रदान करेगा। एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं, तो पहले से तैयार किए गए 4 ग्राम जिलेटिन को जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें, सतह को ध्यान से समतल करें। यदि आप चाहें, तो रंग और ताजगी के लिए शीर्ष पर कुछ कटी हुई अजमोद की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं। बर्तन को ठंडा करने के लिए लगभग एक घंटे - एक घंटे और आधे के लिए छोड़ दें, ताकि यह ठोस हो जाए।

दूसरी परत के लिए, फूलगोभी के प्यूरी को 50 ग्राम मास्करपोन और एक चम्मच कटी हुई अजमोद की पत्तियों के साथ मिलाएं। 8.5 ग्राम तैयार जिलेटिन जोड़ें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह से मिलाएं। कटी हुई लीक, मटर और क्यूब में कटे हुए लाल मिर्च को शामिल करें, सब्जियों को कुचलने से बचाते हुए धीरे-धीरे मिलाएं। इस मिश्रण को पहली परत के ऊपर डालें और फिर से सतह को समतल करें। बर्तन को एक और घंटे - एक घंटे और आधे के लिए ठंडा करें।

तीसरी परत के लिए, ब्रोकोली के प्यूरी को 90 ग्राम मास्करपोन, कुचले हुए लहसुन और जीरा के साथ मिलाएं। यह संयोजन पकवान को तीव्र और सुगंधित स्वाद देगा। 10 ग्राम तैयार जिलेटिन जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। इस परत को पूरा करने के बाद, इसे लगभग एक घंटे - एक घंटे और आधे के लिए ठंडा होने दें।

एक बार जब सभी परतें अच्छी तरह से ठोस हो जाएं, तो बर्तन को एक प्लेट पर पलटें और सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें। अब आपका पकवान सजाने के लिए तैयार है। ऊपर से कटी हुई अजमोद की पत्तियाँ छिड़कें ताकि आकर्षक दिख सके। परोसने से पहले पकवान को अपनी पसंद के अनुसार काटें, अपने मेहमानों को एक अविस्मरणीय दृश्य और स्वाद अनुभव प्रदान करें। इस व्यंजन के हर स्लाइस का आनंद लें, जो रंगों, स्वादों और बनावटों को मिलाकर किसी भी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाता है।

 सामग्री: - 150 ग्राम साधारण गाजर का प्यूरे* - 200 ग्राम साधारण फूलगोभी का प्यूरे** - 360 ग्राम साधारण ब्रोकोली का प्यूरे*** - 75 ग्राम पकी हुई मटर - 1/4 लीक - 1 लाल शिमला मिर्च कटी हुई - 2 लहसुन की कलियाँ - 1/4 चम्मच पिसा हुआ जीरा - 3 चम्मच कटी हुई अजमोद - 1/4 चम्मच चीनी - 180 ग्राम मास्करपोन - बारीक नमक - बारीक सफेद मिर्च - एक चुटकी जायफल - 22.5 ग्राम जिलेटिन

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