तिल की परत वाली पिज्जा

सुसान क्रस्ट पिज्जा - एक हल्का और सुगंधित व्यंजन

हर हफ्ते, मेरा परिवार एक स्वादिष्ट पिज्जा का आनंद लेने की इच्छा व्यक्त करता है, और मेरा छोटा बेटा और पति मुझसे एक टुकड़ा मांगने से नहीं चूकते। चूंकि वे सुसान के बड़े प्रशंसक हैं, मैंने एक नुस्खा आजमाने का फैसला किया जो पिज्जा के क्लासिक स्वाद को सुसान के बीजों की विशिष्ट सुगंध के साथ मिलाता है। परिणाम? एक हल्का और सुगंधित क्रस्ट जो निश्चित रूप से सबसे नाजुक स्वाद कलियों को भी जीत लेगा। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ शाम के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स (पिज्जा का व्यास: 28 सेमी)

सामग्री

आटे के लिए:
- 250 ग्राम गेहूं का आटा (हल्के क्रस्ट के लिए, 00 प्रकार का आटा चुनें)
- 125 मिली गर्म पानी या गर्म दूध (पानी तटस्थ स्वाद देगा, दूध क्रीमीनेस जोड़ता है)
- 15 ग्राम ताजा खमीर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि सही तरीके से उठे)
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (स्वादिष्टता और नरम बनावट के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 30 ग्राम कच्चा या भुना हुआ सुसान (भुना हुआ अधिक तीव्रता का स्वाद जोड़ता है)

भराव के लिए:
- 6 चम्मच टमाटर सॉस या घर का केचप (ताजा बनाया गया टमाटर सॉस जादू करेगा)
- नमक, काली मिर्च, थाइम (सही मसाले संतुलित स्वाद के लिए)
- एक मुट्ठी काली जैतून, स्लाइस में कटी हुई (संरचना का विपरीत)
- एक छोटी डिब्बी कॉर्न (मीठेपन का एक छींटा)
- 3-4 स्लाइस बेकन (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 छोटे टमाटर, पतले स्लाइस में कटे हुए (ताजगी के लिए)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या जितना चाहें, अधिक चीजी पिज्जा के लिए)

आटे की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करें। सुनिश्चित करें कि पानी या दूध गर्म हैं, गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक बाउल में गर्म पानी या दूध डालें। इसमें ताजा खमीर और चीनी डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक यह झागदार न हो जाए।

3. आटे का निर्माण: एक अन्य बाउल में आटा और नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण डालें। एक चम्मच का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक आटा एकत्रित होने लगे।

4. गूंधना: जब आटा चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाए, तो अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं और आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक आप एक लचीला और चिपचिपा टेक्सचर न प्राप्त करें। गूंधे हुए आटे में सुसान के बीज डालें।

5. उठाना: एक बाउल को तेल से चिकना करें, आटे को उसमें रखें और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान (जैसे, माइक्रोवेव में, बिना चालू किए) में रखें और 30-45 मिनट तक उठने दें, जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

भराव की तैयारी

1. टमाटर सॉस: यदि आपके पास पहले से तैयार टमाटर सॉस नहीं है, तो आप जल्दी से एक बना सकते हैं। एक बर्तन में 4 चम्मच टमाटर का प्यूरी, 4 चम्मच पानी, नमक, काली मिर्च, थाइम और दो कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। इसे उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें।

2. सामग्री की तैयारी: पनीर को छोटे छिद्र वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें, टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें, कॉर्न को पानी से छान लें और बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें। जैतून के स्लाइस को गोल आकार में काटा जा सकता है।

पिज्जा की माउंटिंग

1. ट्रे की तैयारी: एक गोल ट्रे (28 सेमी व्यास) लें और इसे थोड़ा जैतून के तेल से चिकना करें। इससे आटा चिपकेगा नहीं।

2. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़ा सा आटे वाली सतह पर रखें। अपने तेल लगे अंगूठों का उपयोग करके आटे को गोल आकार में बेलें, ताकि यह पूरी ट्रे को ढक सके। इसे फिर से एक तौलिये से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।

3. भराव डालना: आटे की सतह पर टमाटर सॉस को समान रूप से लगाएं। सॉस पर अपने पसंदीदा मसाले (नमक, काली मिर्च, प्रॉवेंस हर्ब्स) छिड़कें। फिर, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, उसके बाद बेकन, टमाटर, कॉर्न और जैतून डालें।

4. बेकिंग: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब यह तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन में रखें और पिज्जा को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

पिज्जा की सेवा

एक बार जब पिज्जा बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे केचप या लहसुन की चटनी के साथ परोसें, अपनी पसंद के अनुसार। यह सुसान क्रस्ट पिज्जा न केवल एक व्यंजन है, बल्कि आपके आहार में पोषक तत्वों और फाइबर का एक शानदार जोड़ने का तरीका है।

सुझाव और विविधताएँ

- सब्जियाँ जोड़ें: आप पिज्जा के स्वाद को बढ़ाने के लिए विभिन्न सब्जियों जैसे शिमला मिर्च, मशरूम या प्याज के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- इसे मसालेदार बनाएं: यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो टमाटर सॉस में हरी मिर्च के स्लाइस या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- शाकाहारी पिज्जा: बेकन छोड़ दें और एक शाकाहारी विकल्प के लिए विभिन्न सब्जियाँ जोड़ें।
- सेवा: यह पिज्जा ताज़ी हरी सलाद या एक गिलास सूखे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

सुसान क्रस्ट पिज्जा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। सुसान प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह पिज्जा का क्रस्ट पारंपरिक पिज्जा का एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है, बिना स्वाद का त्याग किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा (लगभग 5 ग्राम)।

2. यदि आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और आपके पास उठाने के लिए एक गर्म वातावरण है। एक माइक्रोवेव (बिना चालू किए) आदर्श है।

3. मैं बचा हुआ पिज्जा कैसे रख सकता हूँ?
पिज्जा को रेफ्रिजरेटर में खाद्य फिल्म में या एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी कुरकुरी बनावट लौट आए।

मैं आपको सुसान क्रस्ट पिज्जा का यह नुस्खा आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और देखें कि घर पर एक स्वादिष्ट पिज्जा बनाना कितना सरल और सुखद हो सकता है। यह परिवार के साथ समय बिताने और स्वस्थ व्यंजनों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटे के लिए हमें जो चाहिए: 250 ग्राम आटा; 125 मिली गर्म पानी/गर्म दूध (इस बार मैंने पानी का इस्तेमाल किया); 15 ग्राम ताज़ा खमीर; 1 चम्मच चीनी; 2 चम्मच जैतून का तेल; 1/2 चम्मच नमक; 30 ग्राम कच्चा या भुना हुआ तिल। भरने के लिए हमें जो चाहिए: 6 चम्मच टमाटर सॉस (या घर का बना केचप); नमक; काली मिर्च; थाइम; प्रॉवेंस के जड़ी-बूटियाँ; बिना बीज की काली जैतून (कटी हुई); एक छोटी कैन मकई; 3-4 स्लाइस बेकन; 2 छोटे टमाटर पतले स्लाइस में कटे हुए; 100 ग्राम पनीर (या जितना चाहें)

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