ऑमलेट II

प्याज, सॉसेज और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट बनाने के लिए, सामग्री को अच्छी तरह से व्यवस्थित करना और नुस्खे के चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करना आवश्यक है। हम एक बड़े प्याज से शुरू करते हैं, जिसे हम छीलकर जूलियन में काटते हैं, यानी पतली स्ट्रिप्स में। यह हमारे व्यंजन को एक मीठा और सुगंधित स्वाद देगा। एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में, हम मध्यम आंच पर जैतून का तेल का एक छींटा गर्म करते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम कटे हुए प्याज को डालते हैं और इसे हल्का भूनते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी नहीं हो जाता और कारमेलाइज़ होना शुरू नहीं हो जाता, लगभग 5-7 मिनट।

इस बीच, हम कुछ सॉसेज लेते हैं,preferably pork or beef, जिन्हें हम पतले टुकड़ों में काटते हैं। जब प्याज तैयार हो जाता है, तो हम सॉसेज के टुकड़े कढ़ाई में डालते हैं, सब कुछ एक साथ 1-2 मिनट के लिए भूनते हैं, जब तक सॉसेज हल्का भूरा न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ना शुरू न कर दे। जब वे अच्छी तरह से भून जाएं, तो हम प्याज और सॉसेज के मिश्रण को एक प्लेट में निकालते हैं और आमलेट तैयार करने के लिए कढ़ाई को एक तरफ रख देते हैं।

एक कटोरे में, हम चार ताजे अंडे तोड़ते हैं, जिन्हें हम एक चुटकी नमक और एक छींटा काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं। यदि आप एक फूला हुआ आमलेट चाहते हैं, तो आप एक चम्मच दूध या क्रीम भी जोड़ सकते हैं। हम फेंटे हुए अंडों को उसी कढ़ाई में डालते हैं, थोड़ा तेल डालते हैं ताकि आमलेट चिपके नहीं। हम अंडों को धीमी आंच पर पकने देते हैं, सावधानी बरतते हुए कि हम हिलाएं नहीं।

आमलेट के एक आधे हिस्से पर, हम भुने हुए प्याज और सॉसेज का मिश्रण डालते हैं, ऊपर से फेटा पनीर या टेलीमीया पनीर छिड़कते हैं, पसंद के अनुसार। हम कुछ काले या हरे जैतून भी जोड़ सकते हैं, जिनमें से बीज निकाले गए हों, जो अतिरिक्त स्वाद लाएंगे। हम स्वाद के अनुसार थोड़ा कुटी हुई काली मिर्च और सूखे या ताजे थाइम छिड़कते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

हम कढ़ाई को ढक्कन से ढक देते हैं और आमलेट को 3-4 मिनट तक सेट होने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम ढक्कन को बहुत बार न उठाएं, ताकि भाप काम कर सके, जिससे आमलेट फूला हुआ हो जाए। जब आमलेट अच्छे से सेट हो जाता है और किनारे थोड़े से कढ़ाई से अलग होने लगते हैं, तो हम एक स्पैटुला का उपयोग करके आमलेट को मोड़ते हैं, मुक्त पक्ष को भरे हुए पक्ष के ऊपर लाते हैं।

अंत में, हम आमलेट को सावधानी से एक प्लेट पर निकालते हैं, इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह स्वादिष्ट आमलेट एक भरपेट नाश्ते या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है, न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वादों से भरा है जो स्वाद ग्रंथियों को प्रसन्न करते हैं। इसे ताजा हरी सलाद या कुछ चेरी टमाटरों के साथ आनंद लें, जिससे एक सुखद विपरीतता मिले!

 सामग्री: 3 अंडे, 1 प्याज, 50 ग्राम फेटा चीज़, 1-2 सॉसेज, 4-5 जैतून, 1 बड़ा चम्मच केचप (सरसों), 100 मिली तेल, पिसी हुई मिर्च, तारगोन

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