टीवी डेसर्ट केक

आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो आपको बचपन और माँ द्वारा प्यार से बनाए गए केक की याद दिलाएगा। यह एक स्वादिष्ट केक है, जिसे टीवी केक के नाम से जाना जाता है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन अंतिम परिणाम प्रभावशाली है, जो सभी को प्रसन्न करेगा। हालांकि मूल नुस्खा भिन्न हो सकता है, मैं इसमें अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ूंगा, जैसे हम सभी रसोई में करते हैं। यादों की लहरों में बहने के लिए तैयार हो जाइए और एक ऐसा मिठाई बनाइए जो जल्दी ही आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

भूरी परत के लिए:
- 2 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच तेल
- 10 चम्मच दूध
- 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट
- 2 चम्मच कोको
- जितना आटा लगे (लगभग 500 ग्राम)

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 2 चम्मच पानी
- 2 चम्मच तेल
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का छिलका

क्रीम के लिए:
- 5 चम्मच आटा
- 2 चम्मच सूजी
- 250 ग्राम चीनी
- 500 मिली दूध
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन
- वैकल्पिक: लगाने के लिए जैम या जेली (खट्टे चेरी का जैम अनुशंसित)

तैयारी विधि

भूरी परत:
1. सबसे पहले, भूरी परत के लिए मिश्रण तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे, चीनी और तेल को एक समान, क्रीमी मिश्रण होने तक फेंटें। कमरे के तापमान पर अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि उन्हें फेंटना आसान हो और हल्की बनावट प्राप्त हो सके।
2. दूध को गर्म करें और उसमें अमोनियम बाइकार्बोनेट डालें। यहां सावधान रहना होगा: दूध झाग बनाता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप एक बड़ा बर्तन इस्तेमाल कर रहे हैं।
3. गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर, कोको के साथ मिलाए गए आटे को डालें, पहले चम्मच से मिलाएं और फिर हाथ से गूंधें जब तक आटा उंगलियों से चिपकने न लगे। अब अपनी रचनात्मकता को बहने दें और आटे की बनावट को महसूस करें।
4. आटे को दो समान भागों में बांटें, प्रत्येक टुकड़े को तौलें ताकि परतें समान हों। यह विवरण आपके केक को अंत में परफेक्ट दिखने में मदद करेगा।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें, फिर उसमें आटा छिड़कें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को ट्रे में फैलाएं, ताकि वे फूल न जाएं। परतों को 8-10 मिनट तक, धीमी आंच पर बेक करें, जब तक वे थोड़ा सख्त और नरम न हो जाएं। उन्हें संभालने में थोड़ी सावधानी बरतें, क्योंकि वे नाजुक हैं।

स्पंज केक:
1. अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। अंडे की सफेदी को कड़ा फेंटें, और एक अन्य बर्तन में, अंडे की यॉल्क को चीनी, वनीला चीनी, तेल और पानी के साथ मिलाएं। जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक मिक्सर से फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को अंडे की यॉल्क में डालें और हल्के से मिलाएं। मिश्रण का काफी गाढ़ा होना सामान्य है, लेकिन चिंता न करें, यह अंडे की सफेदी के कारण फुल जाएगा।
3. फेंटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की यॉल्क के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करते हुए और नीचे से ऊपर की ओर सावधानी से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
4. मिश्रण को तैयार बेकिंग ट्रे में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

क्रीम:
1. क्रीम बनाने की प्रक्रिया शुरू करें, आटा, सूजी, चीनी और दूध को एक बर्तन में मिलाएं। नींबू का छिलका डालें और मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
2. एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
3. कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर से फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडी पुडिंग डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि क्रीम अलग न हो जाए। यदि आप नींबू का रस डालने का निर्णय लेते हैं, तो इसे सावधानी से करें, लगातार चखते रहें ताकि क्रीम बहुत खट्टा न हो जाए।

इकट्ठा करना:
1. पहले भूरी परत को एक प्लेट पर रखें। आप परत को जैम या खट्टे चेरी के जैम से लगा सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके। यहां आप अपने परिवार की पसंदीदा सुगंधों के साथ खेल सकते हैं।
2. आधार पर आधी क्रीम डालें और इसे समान रूप से समतल करें। फिर दूसरे स्पंज केक को रखें।
3. इस परत पर बची हुई क्रीम डालें और दूसरी भूरी परत से ढक दें।
4. केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।
5. परोसने से पहले, केक को पिघले हुए चॉकलेट या कोको ग्लेज़ के साथ ग्लेज़ करें। कड़वी चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ मिलाकर एक सही ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए इसे तरल बनाएं।

एक बार जब आप केक को कुछ घंटों के लिए बैठने देते हैं, तो इसे वर्गाकार या आयताकार भागों में काटें और हर एक काटने का आनंद लें।

उपयोगी सुझाव:
- आप क्रीम को अपनी पसंद की सुगंध या स्वाद जोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे बादाम या वनीला का अर्क।
- आप अपने बच्चों को केक बनाने में भाग लेने के लिए सिखा सकते हैं, इसे एक पारिवारिक गतिविधि में बदल सकते हैं।
- यदि आप एक कुरकुरी नोट चाहते हैं, तो आप क्रीम में नट या भुने हुए मूंगफली डाल सकते हैं।

पोषण मूल्य:
प्रत्येक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, और मिठाई में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रचुर मात्रा में होती है।

आदर्श संयोजन:
यह केक कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप ठंडे दूध का एक गिलास भी चुन सकते हैं, जो मिठाई की मिठास को संतुलित करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूं?
बिल्कुल! हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन मार्जरीन एक विकल्प के रूप में काम करेगा।

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! कोई भी पसंदीदा जैम केक को और दिलचस्प बना देगा। मैं आपको खुबानी या संतरे का जैम सुझाता हूं।

- अगर क्रीम अलग हो जाए तो क्या करें?
अगर क्रीम अलग हो जाए, तो आप इसे फिर से मिक्सर में कम गति पर मिलाने की कोशिश कर सकते हैं या इसकी बनावट को वापस लाने के लिए इसमें थोड़ा गर्म दूध डाल सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस नुस्खे को बनाने की इच्छा जगाई है और मैं आपको शुभकामनाएं देता हूं! चाहे आप जो भी विविधताएं चुनें, टीवी केक निश्चित रूप से आपके परिवार में एक मीठी याद बन जाएगा। बोन एपेटिट!

 सामग्री: भूरी परतें: 2 अंडे, 10 बड़े चम्मच चीनी, 10 बड़े चम्मच तेल, 10 बड़े चम्मच दूध, 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट, 2 बड़े चम्मच कोको, आवश्यकता अनुसार आटा (लगभग 500 ग्राम)। स्पंज केक का आधार: 6 अंडे, 2 बड़े चम्मच पानी, 2 बड़े चम्मच तेल, 8 बड़े चम्मच चीनी, 8 बड़े चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 वनीला चीनी, एक नींबू का छिलका। क्रीम: 5 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच सूजी, 250 ग्राम चीनी, 500 मिली दूध, एक नींबू का छिलका और रस, 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन, वैकल्पिक रूप से फैलाने के लिए जैम या मुरब्बा।

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