पालक और पनीर की टार्ट
ताजा पालक एक बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है, और इसे एक स्वादिष्ट टार्ट में तैयार करना एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हम पालक को अच्छी तरह से धोने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी मिट्टी या अशुद्धियाँ हटा दी जाएँ। यह अनुशंसा की जाती है कि पत्तियों को एक-एक करके धोया जाए, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे साफ हैं। धोने के बाद, हम पालक को थोड़ा नमक डालकर उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं, और इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने देते हैं। यह ब्लांचिंग प्रक्रिया पत्तियों को नरम करने में मदद करती है, जिससे उन्हें मिश्रण में शामिल करना आसान हो जाता है।
एक कढ़ाई में, हम मक्खन को पिघलाते हैं और बारीक कटी हुई प्याज डालते हैं। हम मध्यम आँच पर प्याज को भूनते हैं, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे। जब प्याज तैयार हो जाए, तो हम पानी से छानकर रखा हुआ पालक डालते हैं, जिसे हमने चाकू से थोड़ा काट लिया है। हम मिश्रण को मध्यम आँच पर लगभग 8-10 मिनट तक पकने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पालक समान रूप से नरम हो जाए।
जब मिश्रण पक जाए, तो हम पालक और प्याज के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालते हैं। यहाँ हम अपने पसंदीदा पनीर को जोड़ते हैं, जो कि कOTTAGE पनीर या फेटा हो सकता है, और अतिरिक्त स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं। हम फेंटे हुए अंडे, ब्रेडक्रंब डालते हैं और नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल के साथ स्वाद देते हैं, जो एक दिलचस्प सुगंधित नोट जोड़ेगा। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समरूप हों।
टार्ट को असेंबल करने के लिए, हम 24 सेमी व्यास के गोल बेकिंग डिश को तैयार करते हैं, जिसे हम पफ पेस्ट्री से लाइन करते हैं। हम आटे को सावधानी से बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह डिश के नीचे और किनारों को समान रूप से कवर करता है। हम सावधानी से पालक और पनीर के मिश्रण को डिश में डालते हैं। अंततः, हम सतह को आटे की पट्टियों से सजाने के लिए रख सकते हैं, जो मीठे टार्ट के अंदाज में व्यवस्थित होते हैं, ताकि अच्छा दिख सके।
हम ऊपर कुछ पतले स्लाइस प्रॉशुट्टो जोड़ते हैं, जो भरने में एक स्वादिष्ट स्वाद और सुखद विपरीतता जोड़ते हैं। हम सब कुछ फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करते हैं, ताकि सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और, जब तैयार हो जाए, तो लगभग 40 मिनट के लिए टार्ट को डालते हैं। जब टार्ट बेक हो जाए, तो हम इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इस पालक और पनीर टार्ट का आनंद ताजे सलाद के साथ लेना किसी भी भोजन को एक स्वादिष्ट दावत में बदल देगा!
सामग्री: टार्ट के लिए 285 ग्राम गोल पफ पेस्ट्री, 300 ग्राम ताजा पालक, 1 छोटा प्याज, 250 ग्राम रिकोटा पनीर, 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 2 अंडे + ब्रश करने के लिए 1 अंडा, 1 टुकड़ा मक्खन, नमक, काली मिर्च, जायफल, पतले स्लाइस प्रॉससुट्टो (वैकल्पिक), लेकिन इसे सभी प्रकार के अर्ध-तैयार खाद्य पदार्थों के साथ बदल सकते हैं।
