नए साल का केक चाशनी वाले संतरे के साथ

नए साल का संतरे का ग्लेज़ केक: एक उत्सव की delicacy

नए साल का संतरे का ग्लेज़ केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो उत्सव की मेज पर एक स्पर्श का आनंद और खुशी लाता है। यह नुस्खा संतरे की मीठी स्वाद को एक मलाईदार क्रीम के साथ जोड़ता है, जो स्वाद और बनावट का एक आदर्श विपरीत प्रदान करता है। आप पाएंगे कि, हालांकि कदम बहुत से लग सकते हैं, अंतिम परिणाम हर मिनट के लायक होगा जो आपने रसोई में बिताया है।

कुल तैयारी समय: 5 घंटे (3-4 घंटे ठंडा करने के साथ)
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:

क्रीम के लिए:
- 600 मिली ताजा दूध
- 400 मिली तरल क्रीम
- 8 अंडे की जर्दी
- 8 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 400 मिली फेंटे हुए क्रीम
- 2 संतरे का रस
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 4 पैकेट जिलेटिन पाउडर

सजाने के लिए:
- 3 पतले कटे हुए संतरे
- 300 मिली उबला हुआ पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी

केक बनाने की विधि:

1. ग्लेज़ वाले संतरे की तैयारी:
सबसे पहले, संतरे के पतले टुकड़े बनाएं जो आपके केक को व्यक्तित्व देंगे। एक बर्तन में 300 मिली पानी उबालें। संतरे के टुकड़े डालें और 4 मिनट तक उबालें। यह कदम छिलके की कड़वाहट को हटाने के लिए आवश्यक है, ताकि आपका केक मीठा और सुगंधित हो। 4 मिनट बाद, संतरे के टुकड़ों को पानी से निकालें और सूखने दें।

2. सिरप तैयार करना:
एक बर्तन में 200 ग्राम चीनी और 300 मिली पानी मिलाएं और उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो संतरे के टुकड़े डालें। 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, सावधानी से निकालें और ठंडा करने के लिए बेकिंग पेपर पर रखें।

3. क्रीम तैयार करना:
एक अलग बर्तन में 600 मिली दूध और 400 मिली तरल क्रीम को गर्म करें। एक कटोरे में, 8 अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और 8 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए। धीरे-धीरे गर्म दूध और क्रीम का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि जर्दी ठोस न हो जाए। सभी को फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

4. जिलेटिन जोड़ना:
पैकेट पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, फिर इसे गर्म क्रीम में डालें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से मिल गया है। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे दो कटोरे में बांटें। पहले कटोरे में 2 संतरे का रस डालें, और दूसरे में 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी मिलाएं।

5. फेंटे हुए क्रीम को शामिल करना:
400 मिली फेंटे हुए क्रीम को दो भागों में बांटकर, प्रत्येक क्रीम में 200 ग्राम धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा न जाए।

6. केक को संकलित करना:
एक गोल केक पैन तैयार करें जिसमें हटाने योग्य आधार है, और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। संतरे के टुकड़ों को पैन के किनारों और नीचे रखें। पहले संतरे के रस वाली क्रीम डालें, फिर इंस्टेंट कॉफी वाली क्रीम डालें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से रात भर ठंडा होने दें।

7. केक को परोसना:
जब क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो एक प्लेट लें और सावधानी से केक को पलट दें। प्लास्टिक रैप निकालें और यदि चाहें, तो अन्य संतरे के टुकड़ों या फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। केक को साधारण रखा जा सकता है, जिसमें एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक रूप होता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक अधिक समान क्रीम प्राप्त हो सके।
- आप इंस्टेंट कॉफी को कोको पाउडर से बदल सकते हैं, ताकि एक समृद्ध संस्करण बनाया जा सके।
- केक को स्पार्कलिंग वाइन या फल की चाय के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक परिपूर्ण उत्सव का संयोजन बनता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक नए साल का संतरे का ग्लेज़ केक, 10 भागों में बांटा गया, प्रत्येक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो कई अन्य उच्च वसा वाले मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है। संतरे विटामिन C प्रदान करते हैं, और दूध और क्रीम प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए संतरे का उपयोग कर सकता हूँ? बेहतर स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे संतरे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 48 घंटों के भीतर खाना सबसे अच्छा है।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप पौधों के दूध और पौधों पर आधारित क्रीम का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन जिलेटिन के संबंध में एक शाकाहारी संस्करण चुनने की आवश्यकता होगी।

यह नए साल का संतरे का ग्लेज़ केक न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि हर स्लाइस में ताजगी और खुशी लाएगा। इसलिए, नए साल की शुरुआत का जश्न मनाने वाले एक मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए!

 सामग्री: क्रीम के लिए: 600 मिली ताजा दूध 400 मिली तरल क्रीम 8 अंडे की जर्दी 8 चम्मच चीनी 2 पैकेट वनीला चीनी 400 मिली फेंटे हुए क्रीम 2 संतरे का रस 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी 4 पैकेट पाउडर जिलेटिन सजाने के लिए: 3 संतरे पतले गोल स्लाइस में कटे हुए 300 मिली उबला हुआ पानी 200 ग्राम चीनी 300 मिली पानी

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