पुदीने और आड़ू का चीज़केक
पुदीना और आड़ू का चीज़केक – गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक त्वरित और ताज़ा मिठाई
तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या रात भर)
परोसने की संख्या: 8
क्या आप एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो गर्मियों की ताजगी लाए? पुदीना और आड़ू का चीज़केक आदर्श चयन है! यह चीज़केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एकदम सही स्वादों का संयोजन भी पेश करता है जो आपको प्रसन्न करेगा। यहाँ इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका है।
सामग्री:
बिस्किट के लिए:
- 200 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट या कोको बिस्किट (अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
चीज़केक क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम क्रीम चीज़ (अच्छी तरह से मिलाने के लिए कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम
- 150 ग्राम पाउडर शुगर
- 2-3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 कप ताजा पुदीने की पत्तियाँ, बारीक कटी हुई
- 3 पत्ते जिलेटिन (या 10 ग्राम जिलेटिन पाउडर)
आड़ू के टॉपिंग के लिए:
- 2-3 पके आड़ू, स्लाइस में कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
तैयारी:
1. बिस्किट का बेस तैयार करना: सबसे पहले, बिस्किट को एक फूड प्रोसेसर में कुचलें या एक प्लास्टिक बैग में बेलन से कुचलें। पिघले हुए मक्खन के साथ कुचले हुए बिस्किट को मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। मिश्रण को केक टिन में डालें (जो कि हटाने योग्य तले वाला हो) और अच्छी तरह से दबाएं ताकि एक ठोस आधार बन सके। टिन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।
2. चीज़केक क्रीम: एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़ को पाउडर शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और समरूप न हो जाए। व्हिप्ड क्रीम, नींबू का रस, वैनिला एक्सट्रेक्ट और कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ डालें। मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे से मिलाएं। यदि आप जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो पत्तियों को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर कुछ चम्मच गर्म पानी में घोलें। घुली हुई जिलेटिन को चीज़केक क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. चीज़केक को असेंबल करना: ठंडे बिस्किट के बेस पर चीज़केक क्रीम डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें और इसे कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह पूरी तरह से ठोस हो जाए।
4. आड़ू के टॉपिंग को तैयार करना: एक पैन में, आड़ू के स्लाइस, चीनी और नींबू का रस डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, धीरे-धीरे हिलाते रहें, जब तक आड़ू हल्का कैरामेलाइज न हो जाए। उन्हें ठंडा होने दें।
5. सर्विंग: जब चीज़केक पूरी तरह से ठोस हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और कैरामेलाइज्ड आड़ू के टॉपिंग के साथ सजाएं। ठंडा परोसें, ताजगी के लिए पुदीने की पत्तियों के साथ।
व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि क्रीम चीज़ कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो।
- आप आड़ू को अन्य मौसमी फलों जैसे कि स्ट्रॉबेरी या आम से बदल सकते हैं ताकि रेसिपी में विविधता लाई जा सके।
- यदि आप पुदीने का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें पुदीने के आवश्यक तेल की डाल सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग संयम से करें!
यह पुदीना और आड़ू का चीज़केक न केवल एक साधारण मिठाई है, बल्कि एक वास्तविक स्वाद विस्फोट है, जो गर्मियों के गर्म दिनों में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। हर स्लाइस का आनंद लें और इसके ताजे और स्वादिष्ट स्वाद से खुद को बह जाने दें!
क्रस्ट: मैंने बिस्कुट, मेरिंग्यू और नट्स को पीस लिया। फिर मैंने उन्हें मक्खन के साथ मिलाया। मैंने 20 सेमी व्यास के पैन को लाइन किया, नीचे और किनारों को, और इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखा। क्रीम: मैंने रिकोटा को पुदीने के सिरप के साथ मिलाया। मैंने गर्म दूध में चीनी को पिघलाया, फिर उसमें पानी में भिगोई हुई जिलेटिन डाली (अगर जिलेटिन नहीं घुलती है, तो इसे थोड़ी देर भाप में गर्म करें), इसे ठंडा किया, बिना घुली हुई जिलेटिन को हटाने के लिए छान लिया और इसे रिकोटा में डाल दिया, फिर इसे फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाया। मैंने इसे लाइन की हुई मोल्ड में क्रस्ट के ऊपर डाल दिया और इसे रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया (कम से कम 6 घंटे)। मैंने आड़ू के स्लाइस के साथ सजाया, जिन्हें मैंने टार्ट जेली के साथ ब्रश किया (जो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किया गया था)। पुदीने और आड़ू के चीज़केक की रेसिपी फोरम पर PaulaM द्वारा सुझाई गई थी। पुदीने और आड़ू के चीज़केक को ठंडा परोसें।
सामग्री: क्रस्ट: 150 ग्राम बिस्कुट, 100 ग्राम बादाम, 50 ग्राम हेज़लनट, 150 ग्राम मक्खन, क्रीम: 300 ग्राम रिकोटा (या मीठा पनीर), 300 मिली व्हिप्ड क्रीम, 70 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच पुदीने का सिरप, 100 मिली दूध, 12 ग्राम जिलेटिन (500 मिली तरल के लिए), आड़ू
