ऑमलेट

रिकोटा, चिकन ब्रेस्ट और पालक के साथ आमलेट (फ्रिज से)

मैंने यह आमलेट एक सुबह बनाया जब मैं फ्रिज में बची हुई चीजों का उपयोग करना चाहती थी: रिकोटा, अंडे के सफेद भाग और कुछ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट। मैंने सब कुछ एक साथ मिलाया, अंडों के साथ थोड़ा सा पालक ऊपर डालकर, और यह एक भरपूर आमलेट बन गया। यह काफी जल्दी तैयार हो गया और बिना किसी बहस के खा लिया गया। अगली बार मुझसे कहा गया कि मैं वही रेसिपी बिल्कुल वैसी ही दोहराऊं।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 15-20 मिनट
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
सर्विंग: 2
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, ब्रंच, जल्दी

सामग्री

2 अंडे
2 अंडे के सफेद भाग
100 ग्राम रिकोटा
100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
50 ग्राम उबला हुआ पालक
तेल (तवे के लिए)
नमक
काली मिर्च

तैयारी की विधि

1. अंडों को एक कटोरे में तोड़ें। साथ में दोनों अंडे के सफेद भाग डालें। उन्हें हल्का-सा एक फोर्क या व्हिस्क से फेंटें ताकि वे मिल जाएं।

2. अंडों के ऊपर रिकोटा डालें। हल्का-सा मिलाएं, इसे पूरी तरह से चिकना नहीं करना है।

3. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें, बहुत बड़े नहीं। इसे अंडों और रिकोटा के मिश्रण में डालें।

4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ हल्के से मिलाएं।

5. एक तवे में थोड़ा सा तेल गरम करें, ताकि आमलेट चिपके नहीं। जब तेल गर्म हो जाए, तो मिश्रण को तवे में डालें।

6. मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक छोड़ दें, जब तक नीचे का हिस्सा पकने लगे, लेकिन ऊपर का हिस्सा अभी भी थोड़ा तरल हो।

7. उबला हुआ पालक आमलेट के ऊपर फैलाएं, बिना बाकी मिश्रण में मिलाए।

8. आमलेट को पलटने के लिए एक ढक्कन का उपयोग करें: तवे को ढकें, आमलेट को ढक्कन पर पलटें, फिर अनपकी तरफ को नीचे की ओर तवे में डालें। अगर आप पलटना नहीं चाहते, तो आप ढक्कन रखकर ऊपर का हिस्सा भी पका सकते हैं, लेकिन पलटने से अधिक समान बनावट मिलती है।

9. आमलेट पलटने के बाद 2-3 मिनट और पकाएं, जब तक यह हर जगह अच्छी तरह से ठोस न हो जाए।

10. आमलेट को तवे से निकालें, काटें और परोसें।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाती हूँ

यह उन रेसिपीज में से एक है जहां मैं फ्रिज में बची हुई चीजों का उपयोग करती हूँ। इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, यह भरपूर है और भूख को मिटाता है। यह विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब आपके पास खाने के लिए बचा हुआ मांस या चीजें हों।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

1. अंडों को बहुत जोर से न फेंटें, बस इतना कि वे मिल जाएं।
2. आमलेट चिपके नहीं, इसके लिए तवा अच्छी तरह गर्म होना चाहिए और उसमें पर्याप्त तेल होना चाहिए।
3. चिकन ब्रेस्ट पहले से उबला होना चाहिए - आप किसी और भोजन से बचा हुआ मांस उपयोग कर सकते हैं।
4. पालक को अच्छी तरह से पानी से निचोड़ लें ताकि यह आमलेट को गीला न करे।

वैकल्पिक सामग्री

1. रिकोटा को ताज़ी पनीर से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी।
2. चिकन ब्रेस्ट को टर्की या हल्की हैम से बदला जा सकता है।
3. पालक को अरुगुला, केल या किसी भी हरी पत्तेदार सब्जी से बदला जा सकता है।
4. अगर आपके पास अलग अंडे के सफेद भाग नहीं हैं, तो आप तीन पूरे अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

1. आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कटे हुए हरे प्याज या शिमला मिर्च जोड़ सकते हैं।
2. अगर चाहें, तो आप पालक के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज डाल सकते हैं, ताकि ऊपर एक पिघला हुआ परत हो।
3. इसे ओवन में भी बनाया जा सकता है, जैसे एक फ्रिटाटा, बस पकाने का समय अधिक होगा।

परोसने के विचार

1. इसे साधारण या टमाटर के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
2. इसे टोस्टेड ब्रेड के साथ भी परोसा जा सकता है।
3. आप इसके साथ थोड़ा ठंडा दही भी रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ताज़ा पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पहले इसे थोड़ा सा भूनें, ताकि यह पानी छोड़ दे और नरम हो जाए।

क्या मुझे आमलेट को ढक्कन पर पलटना चाहिए?
नहीं, लेकिन इस तरह से यह अधिक समान रूप से पकता है। अगर आप चाहें, तो बस ढक्कन रखें और पलटें नहीं, हालांकि ऊपर का हिस्सा थोड़ा नरम रह जाता है।

क्या मैं बकरी या भेड़ के रिकोटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी रिकोटा चलेगा, बस स्वाद थोड़ा अलग होगा।

क्या इसे बिना मांस के बनाया जा सकता है?
बिल्कुल, आमलेट केवल रिकोटा और पालक के साथ भी ठीक है, आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।

बचे हुए अंडे के सफेद भाग का क्या करूँ?
इस रेसिपी में हम इन्हें ही उपयोग कर रहे हैं। अगर आपके पास नहीं हैं, तो आप केवल पूरे अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी मूल्य

एक सर्विंग के लिए अनुमान (रेसिपी का आधा):

कैलोरी: लगभग 180-200 kcal
प्रोटीन: 20-22 g
वसा: 8-10 g
कार्बोहाइड्रेट: 3-4 g

मूल्य रिकोटा के प्रकार और आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करते हैं। आमलेट में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं, और वसा मध्यम होती है। अगर आप अन्य सब्जियाँ नहीं जोड़ते हैं, तो यह अधिक फाइबर नहीं लाता।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

आमलेट तुरंत तैयार होने के बाद अच्छा होता है। अगर बचता है, तो इसे एक दिन के लिए फ्रिज में एक ढके हुए बर्तन में रखा जा सकता है। इसे तवे या माइक्रोवेव में आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी कठोर हो जाएगी। 24 घंटे से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।