अंडों के साथ घोंसला केक

केक "घोंसला और अंडे" - वसंत की सुगंध के साथ एक विशेषता

स्वादिष्ट मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक शानदार केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: केक "घोंसला और अंडे"। यह विशेषता न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि यह एक वास्तविक कला का टुकड़ा है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। यह विशेष क्षणों को मनाने के लिए बिल्कुल सही है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। चलिए, हम इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए एक साथ एक साहसिक यात्रा पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पार्टी की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 140 ग्राम सफेद आटा
- 2 चम्मच कोको
- 3 चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 600 मिली दूध
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 अंडा
- 2 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी + 2 चम्मच चीनी
- 200 मिली व्हिप्ड क्रीम

*सिरप के लिए:*
- स्ट्रॉबेरी का रस (ताजे स्ट्रॉबेरी से)
- 1 चम्मच चीनी
- 100 मिली पानी

*ग्लेज़ के लिए:*
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 80 ग्राम मक्खन
- 150 मिली व्हिप्ड क्रीम
- सजाने के लिए 250 ग्राम रंगीन चॉकलेट के अंडे

पोषण संबंधी जानकारी:
100 ग्राम केक में लगभग 350 कैलोरी होती हैं। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और फाइबर प्रदान करती हैं, जबकि चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। इसलिए, यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है।

केक बनाने की विधि:

चरण 1: स्ट्रॉबेरी तैयार करना
हम सबसे पहले स्ट्रॉबेरी तैयार करते हैं। 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें एक छलनी में रखें, जिसके नीचे एक प्लेट हो, ताकि सिरप निकल सके। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और मिठास को जोड़ देगा।

चरण 2: बेस तैयार करना
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। जब झाग मजबूत हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें जर्दी, तेल, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि सफेदी का हवा न जाए।

चरण 3: बेस को बेक करना
इस मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। केंद्र में एक टूथपिक डालकर जांचें कि क्या बेस पका है; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
एक बाउल में कॉर्नस्टार्च को अंडे और थोड़े दूध के साथ मिलाएं। एक पैन में बाकी दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसमें कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आग से हटा दें, चीनी डालें और क्रीम को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसमें छानकर रखी गई स्ट्रॉबेरी, क्रीम पनीर और व्हिप्ड क्रीम मिलाएं।

चरण 5: सिरप तैयार करना
सिरप के लिए, स्ट्रॉबेरी का रस 100 मिली पानी और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 6: केक को असेंबल करना
बेस को तीन समान भागों में काटें। पहले बेस को सिरप में भिगोएं, आधी क्रीम डालें, दूसरी परत रखें, सिरप में भिगोएं और बाकी क्रीम डालें। तीसरे बेस के बीच में एक गोल काटें और इसे केक के ऊपर रखें। केंद्र के गोल से एक पतली स्लाइस काटें और इसे केक के केंद्र में रखें। ऊपर की तरफ भी सिरप लगाएं।

चरण 7: ग्लेज़ तैयार करना
चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी में पिघलाएं। थोड़ा ठंडा होने पर, केक के ऊपर ग्लेज़ डालें। 150 मिली व्हिप्ड क्रीम को बैन-मैरी में फेंटें, ठंडा होने दें, फिर फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। एक पाईटिंग बैग का उपयोग करके, केक को सजाएं ताकि यह शाखाओं की तरह दिखे, और रंगीन चॉकलेट के अंडे को बीच में रखें।

सेवा के सुझाव:
केक "घोंसला और अंडे" को वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसें ताकि एक ताजगी भरा कंट्रास्ट मिले। इसके अलावा, एक कप कैपुचिनो या हरी चाय इस मीठी अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

संभवतः बदलाव:
एक अनोखी स्पर्श के लिए, आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे कि रसभरी या आड़ू से बदल सकते हैं। इसके अलावा, दूध चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का प्रयास करें ताकि एक अधिक गहन ग्लेज़ प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या दूध चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
3. क्या यह केक बच्चों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह एक रंगीन और आकर्षक मिठाई है, जो पार्टियों के लिए बिल्कुल सही है।

अब जब आपने रेसिपी के हर चरण का पालन कर लिया है, तो आप इस शानदार केक "घोंसला और अंडे" के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं। खाना पकाना एक कला का रूप है, और यह केक एक उत्कृष्ट कृति है! रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 140 ग्राम सफेद आटा, 2 चम्मच कोको, 3 चम्मच तेल, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम: 600 मिली दूध, 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 अंडा, 2 चम्मच चीनी, 200 ग्राम क्रीम पनीर, 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी + 2 चम्मच चीनी, 200 मिली व्हीप्ड क्रीम। सिरप: स्ट्रॉबेरी का रस, 1 चम्मच चीनी, 100 मिली पानी। ग्लेज़: 300 ग्राम दूध चॉकलेट, 80 ग्राम मक्खन, 150 मिली व्हीप्ड क्रीम, 250 ग्राम रंगीन चॉकलेट के अंडे।