Plum केक

Plum Cake - एक दिव्य मिठाई, सरल और सुगंधित!

जब मिठाई की बात आती है, तो ओवन से निकले ताजे केक की गर्म सुगंध की तुलना में बहुत सी चीजें नहीं हैं, खासकर जब इसे मौसमी फलों से समृद्ध किया जाता है। यह प्लम केक की रेसिपी न केवल बाजार में फलों की प्रचुरता का लाभ उठाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि आपके दिन में मिठास जोड़ने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप प्लम, सेब या नाशपाती चुनें, यह केक निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा
- 300 ग्राम पाउडर चीनी (आपको इसे घर पर बनाने की सलाह दी जाती है ताकि इसका स्वाद और भी प्रामाणिक हो)
- 200 ग्राम मक्खन (85% वसा सामग्री के साथ)
- 250 मिलीलीटर दूध (ठंडा होना चाहिए)
- 5 अंडे (मध्यम या बड़े)
- 1 पैकेट वनीला
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1.5 किलोग्राम पके हुए प्लम (नरम नहीं होने वाले प्लम चुनें ताकि अच्छी बनावट हो)

विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं और मक्खन पिघलकर थोड़ा ठंडा हो गया है।

2. अंडे की जर्दी का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, 5 अंडों की जर्दी, ठंडा दूध, वनीला और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें ताकि सामग्री को एक समान और फूला हुआ मिश्रण बनने तक मिलाएं।

3. मक्खन को मिलाना: पिघला हुआ मक्खन जर्दी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह आपके केक को समृद्ध बनावट और स्वादिष्ट सुगंध देगा।

4. मेरिंग्यू तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह कदम एक हल्का और फूला हुआ केक सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. सामग्री को मिलाना: अंडे की सफेद भाग की आधी मात्रा जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। फिर, छानकर आटा और नींबू के रस के साथ मिलाकर बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।

6. मेरिंग्यू को मिलाना: मिक्सर को बंद करें और बाकी मेरिंग्यू डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, धीरे से मोड़ते हुए मिलाएं ताकि मेरिंग्यू में हवा न निकल जाए। यह एक हल्का और फूला हुआ केक बनाने की कुंजी है।

7. बेकिंग टिन तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 24/35 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि केक चिपके नहीं।

8. मिश्रण डालना: तैयार टिन में केक का मिश्रण डालें। फिर, प्लम को बीजों से साफ करें और उन्हें स्लाइस में काटें। स्लाइस को टिन में मिश्रण के ऊपर व्यवस्थित करें, जिससे एक आकर्षक रूप बने।

9. बेकिंग: तैयार टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक का उपयोग करके केक का परीक्षण करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और यदि चाहें तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:

- फलों का चयन: जबकि प्लम स्वादिष्ट होते हैं, आप सेब, नाशपाती या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल आपके केक में एक अद्वितीय स्वाद जोड़ देगा।
- पाउडर चीनी: यदि आपके पास पाउडर चीनी नहीं है, तो आप सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप ब्लेंडर में पीसकर बारीक कर सकते हैं।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप एक सुगंधित चाय के साथ भी इस केक का आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

प्लम केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह फायदेमंद भी है। प्लम विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये पाचन स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्राउन शुगर या प्राकृतिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न होगा।
2. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, यह केक फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सूखने से रोकने के लिए अच्छी तरह से पैक किया गया है।
3. यह कितने समय तक टिकता है? एक सील बंद कंटेनर में रखा जाए तो केक 4 दिनों तक ताजा रहता है।

यह प्लम केक की रेसिपी किसी भी मौके के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, चाहे वह परिवार का भोजन हो या कोई विशेष कार्यक्रम। इसकी अद्वितीय स्वाद और फूली हुई बनावट के साथ, आप एक और भाग लेने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। तो, एप्रन पहनें, काम पर लग जाएं और एक शानदार पाक अनुभव का आनंद लें!

 सामग्री: 500 ग्राम आटा, 300 ग्राम पिसी चीनी (घर पर बनाएं), 200 ग्राम मक्खन (85%), 250 मिली दूध, 5 अंडे, वनीला, एक चुटकी नमक, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका, 1 चम्मच नींबू का रस, 1.5 किलो पके प्लम (अधिक नरम नहीं होने चाहिए)

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